伊丹奶酪，历史和味道

在这篇文章中，让我们来谈谈奶酪，而是在伊丹奶酪。 情人，而这款产品将是有趣的学习新的东西了。

什么是波奶酪的发源地？

如果我们谈论奶酪伊丹，立即想到另一个名字 - 盾。 事实证明，这是同一产品的几个项目。

盾的名字曾经在荷兰，在那里他被带到欧洲中世纪的端口接收。 与盾翻译的意思是“伊丹奶酪”。

伊丹奶酪

在许多国家，荷兰产品生产的类似物。 真正的伊丹奶酪生产商也只在荷兰。

在那里，他产生了一些品种的香草和茴香。 它是在圆棒，或头部的形式作出不超过一个半公斤每个。 经典的奶酪的脂肪含量是百分之四十。

口味特点

硬度盾奶酪在提到的固体和半固体品种同一时间。 这要看他有什么续航时间。 年轻的产品具有质地柔软，它是不太锋利的坚果味道甜。

盾奶酪生产制造，从用于发酵 的乳酸菌 和凝乳酶的酶。 为了让这些美丽的颜色的成品采用天然染料从种子的热带丛林。

为了使辛辣味盾奶酪加苹果汁。 一般情况下，宝盾集团拥有甜美的奶香味。 通过对一个年轻的奶酪传统涂有蜡红色，持续 - 黑色。

喂食表

奶酪核桃口味清淡提供了一个真正具有经验丰富的红酒相结合。 经典盾呈现给葡萄酒：酒庄托内尔，Pelerin堡酒庄柯特斯DYU罗恩。

盾（照片所示的文章中）是普遍的。 形状的其供应取决于口味喜好。 它可以烤，炉烹饪食物。 在荷兰，传统上认为早餐盾鸡蛋和巧克力相结合。 当地人爱不仅仅是奶酪，但所有的你可以用它煮的菜。 因此，这个产品是好的健康的午餐或晚餐的强制性组件。

奶酪仪式

虽然荷兰和倾向于简单，但一切都与你最喜欢的奶酪，有严格的规定有关。 必须存在一个特别委员会，最好的大理石，虽然平时的木材也不错。 此外，他们还需要特殊的奶酪刀。 应该有至少三个，一个具有非常细而长叶片为硬干酪，第二与在叶片的前端的叉较软等级和切割时不容许的产品粘附的孔中。 第三种类型 - 用于半软干酪（具有宽的刀片）。

这是尊重和荷兰的感觉崇拜你的宠物，甚至切割奶酪的正常过程变成了整个仪式。

味盾

波奶酪（伊丹）拥有最积极的评价。 在家里，它被认为是强制性的产品，如果没有这些荷兰人不能做一天。 他的普遍崇拜的秘密在于一种辛辣味，它接收由于加入了它的苹果汁。 正是这种细微的差别使奶酪的牛奶美妙滋味。

Intereseny事实：更多的曝光奶酪，味道变得更加生动和饱和。 这似乎是所有的秘密的制作盾早已是公开的，但是没有一个厂家都无法完全再现的味道世界。 所以，无论如何，但真正盾只产生在他的家乡荷兰。

在荷兰奶酪博览会

亚当成了荷兰奶酪的象征。 有许多类型的它，这在名字经常用“球”或“头”：这是传统的生产。

在荷兰，每年夏季城市阿尔克马尔的是奶酪市场的开放，伴随着各种仪式，其中一个是专门为亚当。 搬运工忍受奶酪头区域和传播他们几乎所有的可用空间。

历史背景

盾一直是荷兰的标志，因为大部分是用于出口生产特别。 对于大多数国家这种奶酪已成为即使在中世纪繁荣的一大项。 查理五世在当时给了机会，每星期安排奶酪市场。 这个传统被保留部分到目前的一天。

亚当提出为当地居民，覆盖着黄色蜡，用红色的出口。 真正的鉴赏家的这款产品是经验丰富的品种更喜欢（从几个月到一年半）涂有黑色蜡。 试想一下，生产盾的是总的奶酪产量在全国的27个百分点。

盾的制造过程

奶酪是由牛奶制成的，它倒入容器（也叫干酪浴），并加入酸味剂。 作为一项规则，它是 凝乳酶， 全靠他，牛奶变稠。 加入作为乳酸菌。 将产生的物质加热到五十度。 添加草药和香料。

然后来了成型周期。 未来的产品要密封，甚至切成片，放在一个特殊形式。 另外，从需要除去多余的液体，一般用按干酪块。 越多的压力，在成品更加干燥 的奶酪形式。 所得到的产品被称为头，虽然外形并不总是圆的。

几乎所有的奶酪加了盐，这将不仅给一个味道，但也增加了保质期。 然后奶酪必须休息。 这一时期被称为成熟。 其实，他只是在于特殊的地方，作为一项规则，冷室。 该过程可以持续数月至两年。

这是用于生产奶酪盾的这样一个有趣的技术。 在每个头端上贴邮票这是很容易确定的时间和地点制造的产品的。 这种所谓的质量保证荷兰。