不饱和脂肪酸的食物

人体是由活组织，其生命过程中不仅发挥职能作用，但也从伤病中恢复，同时保持它们的效率和耐用性。 当然，对于这个他们所需要的营养物质。

人类的食物平衡

食品提供能量的身体，这是必要的，以保持体，特别是肌肉工作，生长和组织的再生的全部处理。 应该记住，在营养主要的东西 - 平衡。 平衡 - 这是必要的人体营养的五组的最佳产品组合：

• 乳制品;
• 富含脂肪的食物;
• 谷物和土豆;
• 蔬菜和水果;
• 蛋白质的食物。

脂肪酸的种类

共享脂肪酸饱和和不饱和。 最近的多不饱和和单不饱和。 饱和脂肪酸存在于黄油和人造黄油硬，多不饱和 - 植物油，鱼产品和一些软人造黄油。 单不饱和酸存在于油菜籽，亚麻籽和橄榄油。 最必要的，其中健康 - 过去。

不饱和脂肪酸对健康的影响

他们拥有氧化血液中所含的抗氧化性能和保护胆固醇。 推荐摄入量的多不饱和脂肪酸 - 每日份量约7％和单不饱和 - 10％-15％。

不饱和脂肪酸是必需的整个生物体的正常功能。 最有价值的人相信复合的Omega-3和Omega-6。 他们不是在人体内合成的独立，但是这是对他非常重要。 所以你应该确保，包括他们在饮食上，最好选择富含这些物质。

欧米茄酸性质

营养学家长期感兴趣的ω-3脂肪酸和它们的衍生物的功能 - 前列腺素。 他们往往变成了刺激或抑制炎症是关节肿胀，肌肉痛，骨痛，这是常见于老年人非常有益的一个信使分子。 不饱和脂肪酸增强免疫系统，减轻类风湿性关节炎和骨关节炎的症状。

他们改善骨矿化，同时增加其密度和强度。 另外，ω-3脂肪酸是用于心脏和血管的非常有用的。 另一种复合物成功地用于食品补充剂的形式美容目的欧米茄不饱和酸，它们对皮肤的健康产生积极影响。 脂肪酸是饱和的并且在比相同量的饱和脂肪的热量较少不饱和脂肪的膳食性不饱和不同。 化学分子ω-3由配对与metiluglerodom 3个碳原子metiluglerodom和ω-6被连接成对化合物六个碳原子。 ω-6脂肪酸，其中大部分是在植物油和各品种坚果的发现。

产品具有的不饱和脂肪酸的高浓度

海水鱼，如金枪鱼，鲑鱼和鲭鱼，慷慨ω-不饱和脂肪酸。 这些蔬菜类似物列为亚麻籽和油菜籽油，南瓜子，各类坚果。 鱼油是Ω-3脂肪酸。 它完全可以替代亚麻籽油。

这些物质的最佳来源 - 富含脂肪的鱼类，如鲭鱼，而是进入到你的饮食不饱和脂肪酸可以在许多方面。

1. 购买ω-3丰富的产品。 现在，他们往往添加到面包，牛奶和谷物棒。
2. 使用亚麻籽油，更换葵花籽油和黄油。 添加磨碎的亚麻籽磨成面粉烘焙，沙拉，汤，麦片，酸奶和甜点。
3. 包括你的饮食坚果，核桃特别，巴西，松木等。
4. 在任何食品中添加非精制橄榄油。 它不仅滋养身体必需氨基酸，而且还有助于消化的食物。

一定要小心，不饱和脂肪酸对糖尿病患者或服用抗凝血剂。 可能会影响血液凝固和糖的调节。 孕妇不能拿鱼油，因为它含有大量的维生素A，这是对胎儿发育危害的。

不饱和脂肪酸的食物

单不饱和酸是慷慨的：

• 鱼肝油;
• 橄榄;
• 鳄梨;
• 植物油。

多不饱和脂肪：

• 坚果;
• 南瓜籽，向日葵，胡麻，芝麻;
• 大豆;
• 脂肪的鱼类;
• 玉米，棉籽，向日葵，大豆和亚麻籽油。

饱和脂肪是没有人想到他们那么糟糕，并完全拒绝它们不值得。 单不饱和和多不饱和脂肪应是主要的脂肪每日份，以及从时间被人体所需要的，因为它们促进蛋白质，纤维的吸收时间，提高激素的功能。 如果脂肪彻底清除他们的饮食，削弱了记忆功能。

在加工食品异构体

在人造黄油的制备完成在高温下的不饱和植物脂肪的变形，引起transizomerizatsiyu分子。 所有的有机物质具有特定的几何结构。 当凝固人造黄油顺反异构体在移动的影响亚麻酸的交流并引起有害的胆固醇升高，导致心脏和血管疾病。 肿瘤专家说，反式不饱和脂肪酸引发癌症。

在什么样的产品最反式？

当然，在快餐其中不乏大量的脂肪制成。 例如，在马铃薯片含有约30％，和炸薯条 - 超过40％。

在生产糖果产品反式不饱和脂肪酸是在30％至50％的范围内。 在人造黄油其数量达到25-30％。 在混合脂肪油炸突变过程中形成的分子的33％时，由于变换进行重熔分子，从而加速反式异构体的形成。 如果人造黄油列出约24％的反式异构体，油炸过程中的水平显着增加。 原始植物油是高达黄油的反式异构体的1％，约4-8％。 在动物中反式脂肪的范围是从2％至10％。 请记住，反式脂肪 - 这是垃圾，应该完全避免。

对人体的多不饱和脂肪酸影响尚不完全清楚，但现在已是显而易见，在你的饮食健康和积极的人生活有义务推出的产品，它含有不饱和脂肪酸。