Superboby：小豆。 如何煮？

豆大家都知道，很多人喜欢，但使用它的甜点有点不寻常，而且异常我们。 同时，有一个特殊的品种，栽培了几个世纪，不仅含有丰富的蛋白质，而且糖。

冠军豆类

其名称的第二 - 豇豆角。 这是一年生草本植物的属 豆科植物。 成长的自然环境 - 东南亚和喜马拉雅山脉，在那里她第一次被驯化。 荚收集小豆植物（长度最多为5毫米）的，它们可以具有不同的颜色：黑色，灰色，白色，伴有不同程度的花斑。 然而，最有名的和具有的价值红豆小豆。 在日本，例如，它是后第二个最受欢迎的大豆。 它是植物蛋白的重要来源 - 主要建材为人体。 此外，它含有叶酸，铁和复杂碳水化合物的足够量。

在亚洲，大多数小豆的各种甜品，糕点的制备中。 特别是在中国和日本是非常受欢迎的甜面酱 - ANCO。 它是用来作为一个单独的菜或作为用于各种烘烤的填充。

小豆的制备

从平时和熟悉的 豆种 小豆其特点是柔软，甜味和微妙的坚果味道。 主加和细微差别中及其制备方法 - 浸泡豆子不需要。 如果没有这样的前处理快速酿造豆。

豆需要冲洗，然后添加水以1：3的比率。 约45分钟煮沸后文火煮。 成品豆，排出多余液体。 烹饪的这种方法，保留了几乎所有的有用和有价值的成分。 在这种情况下，一个好的工具将蒸笼 - 它豆类准备约1.5小时。

如果你遇到一个商店上红豆，用它的食谱将非常方便。 然而，值得注意的是，他们大多是为我们的食物相当充满异国情调，有时很难找到一些成分。 我们为您提供尝试煮的红豆为主菜和传统的亚洲美食。

豆类和扁豆，辣椒

丰盛的主菜，熟食在这个配方 - 这是蛋白质的良好来源。 因此，它具有可以忽略的热量值。 你将需要：

• 小豆 - 80克;
• PUY扁豆 - 30克;
• 红豆（常规） - 80克;
• 橄榄油 - 50毫升;
• 辣椒（中等大小） - 2个单位。
• 洋葱 - 1件。
• 辣椒 - 1件。
• 西红柿 - 200克;
• 大蒜 - 2瓣;
• 番茄酱 - 500毫升;
• 新鲜香菜 - 1束;
• 盐和胡椒调味。

普通豆需要足够的水，然后用干浸泡过夜。 特色烹饪这道菜是一个特殊的阶段 - 热水烫。 豆类需要烫伤，干燥，用冷水冲洗。 然后加水和烹调，但不关闭盖，上高耐热10分钟。 此外焖隐蔽煨至软（30-40分钟）。

赤豆和以类似的方式在一个单独的壶制备扁豆，烹饪时间为这些成分减少，分别12-15和20-25分钟。 所有干豆，待用。

厚油炸热橄榄油炒洋葱，红辣椒和辣椒，大蒜，直到柔软。 这大约需要五分钟。 撒上辣椒粉和盐顶部的蔬菜。 然后加入所有豆类，西红柿和番茄酱，炖混合物约45分钟，偶尔搅拌。 它应该是一致厚。 在蒸煮结束时加入切碎的香菜。

配方ANCO

这是一个非常不寻常的享受，在日本和中国的普及。 为了准备它，你需要：

• 小豆 - 200克;
• 白糖 - 200克;
• 盐 - 少许。

豆类建议在水中浸泡过夜。 8-12小时后，就可以开始做饭。 豆装满水在4-5厘米的表面之上和烧开上的高火焰，然后重新添加液体，煮大约一个小时。 准备好豆应该很容易得到粉碎的手指。

糖在半糊倒入三个阶段，火必须牢固，并将该混合物要不断搅拌。 加入盐。 糊剂制备时，在搅拌下，当底部上方3-4秒戳穿。 关火，让混合物略有降温，并发生在分成小囊，如果您打算立即使用它。 豆瓣酱可在冰箱中保存一个星期，并在冷冻长达一个月。

这在很大程度上取决于烹饪时间。 正如你所看到的，它的一致性是完全不同的。 然而，由于原来的名称。 另外，在上述左侧的照片 - tsibuan和右 - koshian（糊状物质）。 尝试不同的选项，并选择最适合你的！

年糕 - 日本甜品

配料：

• 小豆 - 200克;
• 米粉 - 250克;
• 玉米淀粉 - 250克;
• 盐 - 捏;
• 糖 - 100克;
• 糖粉 - 100克;
• 水 - 250克

豆需要煮沸45分钟通过加入100克糖。 使其冷却的混合物，并将其研磨成土豆泥的一致性，或以更复杂的方式来制备豆瓣酱和先前处方。

糖粉， 米粉 和淀粉在一个特殊的碗混合在一起，然后加水，并在最高的功率1-2分钟的微波炉烹调。 时间单独和取决于许多因素。 理想情况下，你应该有一个光滑，柔软，弹性和粘性，但不打滑质量。

从所得的生面团以使玉米饼，放入豆瓣酱，然后形成一个球，如图上面的照片，并把它卷在糖粉。

事实证明不寻常的日本甜点 - 年糕。 你可以用馅料和砂砾，用开心果，柿子，芝麻等实验。D.