鲤鱼烹饪

鲤鱼，特别是不冻，但新鲜，是一种非常有营养和美味的鱼。 但是有很多人不喜欢鲤鱼烹饪。 所有这些都是因为巨大的骨头数量，也是非常锋利和小的。

而在这里，例如在中国（鲤鱼出现的地方），居民学会了以特殊的方式切割这条鱼。 在这个国家，由鲤鱼制成的菜肴 - 美味佳肴，甚至皇帝也是如此。

现在我们不会分解如何在 烤箱里烤鲤鱼 。 让我们尝试一些更有趣的食谱。

鲤鱼肉丸

摆脱骨骼问题的最简单和最合乎逻辑的方法就是将鱼肉切成碎肉。

通过在鱼片上切割鲤鱼来准备鲤鱼，去除原始骨骼和脊。 用相似数量的猪肉扭转鱼，直到形成均匀的碎肉。 这个程序中的骗子使用两把大而重的刀，但你使用简单的绞肉机。 添加蛋清，一点淀粉和米酒到馅料。

胡椒，盐和彻底揉所有的成分。 加入切碎的韭菜（仅取其白色部分），并在冰箱中放置30分钟。 经过一段时间后，用冷水润湿双手并从填料中滚出球。 球的直径应为约2厘米。

让鸡汤煮沸。 现在仔细把刚刚制成的肉丸放在里面 做一个小火，煮5分钟。 然后加入“汤”韭菜的绿色部分，切成条状。

如果你有少量的新鲜蘑菇，例如樱桃，你可以添加它们。 此后，煮5分钟，鲤鱼烹饪完成。 你可以送菜。 在此之前，加一点酱油，撒上切碎的香菜和 辣椒。

因为很难选择骨头，所以你不必拒绝做鲤鱼。 如果你选择正确的方法，没有什么会阻止你享受这美妙的鱼的美妙的味道。 肉是微甜和非常温柔。 此外，在大城市，鲤鱼几乎不是一条鱼，可以买还活着，所以是最新鲜的鱼。

鲤鱼蛋白的制备

配料：

- 一只重约1公斤的鲤鱼;

- 一点玉米淀粉

- 植物油

- 少量的松子和绿豆（以装饰菜）。

酱料：

- 6汤匙番茄酱或番茄酱;

- 6汤匙水（冷）;

- 2汤匙 米醋 ;

- 1厘米姜根（新鲜）;

- 3汤匙糖;

- 一个小韭菜茎

- 2茶匙玉米淀粉;

- 盐。

准备工作：

将鲤鱼从鳞片上清除，取出所有的鳃和内部，切断头部。 将鱼骨划分在鱼片上，去除肋骨和脊。 在这种情况下，圆角应保持附着在尾部。

一个鱼片放在皮肤上并进行切割。 刀子应与桌子保持一定角度，切割到最后，但不要接触皮肤本身。 从头开始这样做，朝向尾巴。 此后，您需要进行相同的深切口，但是已经相互平行，将刀具垂直于工作台的表面。 切割之间的距离越小越好。 所有这一切都与第二个圆角有关。

鱼片和鲤鱼头卷在淀粉中，分别油炸。 把所有东西放在纸巾上，让多余的油流出来。

准备酱 要做到这一点，混合番茄酱或番茄酱，用水，盐，糖和米醋稀释。 酱汁的味道应该同时变酸甜。 在平底锅里加一点植物油，然后迅速炒入姜和韭菜，切成小块。 倒入酱汁，煮沸，加淀粉，以前以一比一的比例稀释。 从煎锅中加入3汤匙油，然后从火中取出炒锅。