鲍利克从ASP - 一个精致的美味

天门冬氨酸 - 淡水鱼鲤鱼家族，它的栖息地大，中型淡水河流。 从这个鱼烹制各种菜肴，如 它是美味的熟和油炸和腌制的形式。 然而，垂钓者之间最流行的享受ASP美味的三文鱼。 它是晒干的鲢鱼肉的形式，变成了真正的美味。 鲟鱼是更好地使用夹在秋季大（不少于一公斤）的样品，到成品翻了大胆而多汁。

成分

在您做出了ASP的鲑鱼，你需要准备以下配料：盐（不一定非碘盐）粗，醋，小茴香，大蒜和设置的 香料鱼。 此外，你需要一把锋利的刀，羊皮纸和纱布。

鲍利克从ASP：食谱

首先，有必要正确地切鱼（扁平化）。 凭借强大的锋利的刀的帮助下做一个切口整齐沿背部到腹部，沿着脊椎从头部移动胎体的底部。 在这种情况下，你应该尽量不要把未流入腹部的脂肪。 然后一方当事人有必要要切断脊椎骨的边缘和扩大胎体分成两半。 然后小心取出内脏，试图不压事故胆囊。 如果需要，脊可以完全去除。 接下来，你需要删除鳃，洗净尸体，吸干水分用干净的布或纸巾，小心地倒入盐调味。 鲑鱼的asp泡菜的未来不仅可以在干燥盐，但在盐水（盐溶液）。 在这种情况下，混合物 的调味料为鱼的 加入到该溶液中。 为了确定盐的最佳浓度在盐水中，有必要以降低生马铃薯 - 如果它不会下沉 - 这样的盐的时候。 将制备的鱼在冰箱收获10-12小时，之后将其用的盐和在冷水中浸泡。 浸泡时间将取决于胎体的大小，例如，大型试样称重约三公斤以上被保持在水1小时，较小的（1-1.5公斤） - 几个小时。 在深秋，当没有热量，鱼可浸泡时间越长，使之更咸，而在夏天 - 相反，在水中度过的时间，你甚至可以切割。 ASP浸湿纱布包裹，用醋浸泡好，挂点滴。 加快干燥过程将有助于风，但如果你不能挂在大街上的鱼，你可以使用风扇。 大约两小时后，尸体被取出并放入茴香和捣碎的大蒜的丁香，这是一个伟大的防腐剂。 鱼紧紧包裹羊皮纸 ，每天在冰箱清洁。 到了夜晚，没有苍蝇，把它挂在清新的空气。 ASP来vyalilsya扩展形式，有必要把垫片。 在上午的鱼包裹在羊皮纸又在冰箱中取出。 这个程序应遵循2-3天，之后鱼可以放在下午的某个地方在阳光一小时，使之“空”的脂肪。 这是从ASP准备好所有的好吃的鲑鱼。