鱼烟主要以两种方式

开胃熏鱼-以独立形式或作为一个伟大的餐 用啤酒小吃。 这是唯一的商店的产品不满意的组成和制备技术。 解决方法很简单 - 熏鱼自己。 这并不困难，因为它可能乍一看。

一些烹饪秘密

因此，它决定：吸烟对自己的鱼！ 你需要什么？ 首先，正确地拿起木。 最适合Juniper和桤木。 试图获取真干，木材受潮无法使用的。 如果难以找到足够的杜松，需要几小枝 - 给一个特殊的颜色和它们的香味就足够了。 此外，你可以使用橡木，胡桃木和灰，枫木，苹果，梨或樱桃树枝。 如果你想利用白桦树，记得去掉树皮 - 它焦油。 别拿针叶树，因为他们用树脂填充。 吸烟前树枝需要破碎成小木片和锯末。 科斯特做一个小而热。

如何熏鱼熏？

之前，准备必要的小 咸菜鱼。 由下面的比率计算：每盐公斤应16千克鱼。 大型尸体需要打开和切割，肠中，小，你可以煮一个整体。 盐鱼洒，通过在台面滑动再用力搓盐的尸体。 如果鱼类厚靠背，有必要做一个切口，并擦盐放入切口。 在此之后，每个胎体从天腌至四天。 如果你把鱼盛产石油的，你需要以不同的方式准备一点。 每个磨碎盐鱼需要被包裹在羊皮纸的分离件，该脂肪不被氧化，然后在干净prosolku。 后在规定的时间，鱼应该是挂在一根绳子上被provyalit大约一个小时。 在此之后，洗去残留盐和烟鱼。 火势蔓延，并把尸体远离它，使用一种特殊的引线的架子上。 有了它的帮助鱼propechetsya并均匀地浸透烟。 堆栈需要在一层鱼。 在冒烟的火的开始应该是足够强大，那么就应该用木屑填充产生浓烟。 在炉熏多，当无需打开风门。 一个小时或三鱼后已准备就绪。 商店可以不超过4天。

如何熏鱼熏？

腌制前尸体需要联系起来，通过眼睛穿线麻线。 盐是必要的，以盐一公斤，每十斤的鱼，时间应该需要更长的时间，长达十五天。 在此之后，你需要在水中浸泡胴体，并在空气中干燥约三天。 科普特人还需要较长 - 达六天。 鱼烟没有强大的火，烟不应该是温度高于25度，他利用锯末的来源。 有了这样的熏鱼失去水分并从火灾烟雾保存，它的肉获得足够密集，强烈的味道和美丽的金黄色。