马卡龙 - 什么样的稀奇古怪的甜蜜？

在咖啡馆已经试过一次，你一定要在家里蛋白杏仁饼干做饭。 这是什么奇怪的甜头？ 饼干酥皮杏仁粉（粉），和松脆的圆形，直径5厘米。 这美味发明于意大利中世纪，文艺复兴时期，它借用了法国糖果，并经常在法庭准备。 在电影“玛丽·安朵涅特”，与克丝汀·邓斯特在女王的称号作用吃掉蛋白杏仁饼干。 配方很简单的人陌生人。 原料的高成本使得它难于上青天给他们。 但随着时间的推移，修道院Remiremon，在一所修道院，熟练的厨师学会了制作马卡龙。 什么是产品 - 这是很难说。 毕竟，配方已自那时以来，经历显著的转变。 也许是蛋白质通常酥皮，错过了巧克力甘纳许。 这个著名的寺院在法国大革命期间的修女遭到迫害，并且从某种Gormand南希博士救了他们。 在感激之情，他们中烘烤这些精致的小蛋糕的恩人，然后把他们的生产在商业基础上。 它很快成为知名的甜点在城市，最终也成为烹饪的一个 法国的象征。

现代食谱

修女，也许烤美味杏仁饼干。 这是什么配方完全正确的，现在几乎是不可能建立的。 但在二十世纪早期，一个德方丹发明现代马卡龙 - 他想出了两半粘膏的cookie。 糖果的房子，这成为配方的拥有者，推出的传统 - 每年拿出新口味的调色板，并填写新的颜色。 无数种马卡龙的是真正的奢华。 所有可能的口味都参与-巧克力，甜 奶油，香草， 柠檬，咖啡，樱桃， 棉花糖，香槟，姜饼混合，甘草，覆盆子，开心果，玫瑰花瓣，咖啡，草莓，松露... 玩这些气味在家里可能得不到。 但马卡龙的传统口味完全重新创建任何经验的女主人的作用下。 所有完美匹配的比例之后，确保配方的作品。 一些提示：权衡，精密蛋白杏仁饼干制造最好的食物是非常重要的; 仔细观察技术和烘烤时间; 被放入烤箱饼干之前必须站在几个小时，形成痂皮; 如果你想为伽纳彻与白巧克力灌装准备 - 添加额外的硬化剂。 良好的产品和彻底性提供与您可以准备马卡龙的难易程度。 配方有照片证明，它并不难。

烹饪阶段

仔细筛选150克杏仁粉，除去大颗粒，它与糖混合，以相同的量服用，加入天然香草的种子。 再加入半 蛋清 ，让它冲泡。 单独地，煮糖浆 - 150克糖，混合和与水三汤匙沸腾。 又过了半个 蛋白拂尘 和细流成泡沫倒入热糖浆，继续殴打，直到发亮状态质量。 在混合 杏仁粉 和达到均匀。 在烤盘Otsadit烹饪注射器，将铺设羊皮纸，小蛋白杏仁饼干。 那会是什么一个产品 - 它是你的，所以你可以选择所需的尺寸和触摸起来完成的面团用食用色素。 打样烘糕在175摄氏度12-15分钟。 很酷的产品和promazhte霜。 即成成品菜应该是一天 - 马卡龙应该坚持。