香草 - 是什么呢？ 香草糖和香草 - 同样的事情？

香草冰淇淋，酒，奶昔或奶油蛋糕口感细腻变得更软，更精致，独特的风味 新鲜如果这些菜准备添加香草出炉的糕点将更为丰富。 这是什么，他为什么这么喜欢糖果和普通的家庭主妇？ 在这方面，应该是很好的去理解，去学习如何应用在实践中，产品的所有有用的属性。

呵呵，怎么香香草！

他的不寻常的辛辣香味香兰素迫使植物，生长在南美洲的水果。 香草是一种“相对的”兰花长在藤蔓，有黄白色的花朵。 之后，他们枯萎留在其上形成，而干燥的白色晶体绿豆荚。 这才是真正的天然香草。

它的第一提及与阿兹特克人的部落有关。 印度人添加香料的传统饮料 - 热巧克力。 欧洲第一个品尝到上腭的香草，是Hristofor哥伦布。 事情发生在16世纪初。 此后，香料来到欧洲，成为广泛用于烹饪。

收集的绿色香草豆荚有没有异味。 它只是在一定的方式干燥后，他们获得一个精致的香味辣，味道鲜美，褐色。 香草水果的干燥时间大约需要一个月。 并了解荚干燥，并准备使用，可在其表面上的外观稍有明显的白色晶体。 干天然香草可以保留其有用的特性，口感和风味了30年。

什么是香草？

天然香草豆荚 - 这是一个非常昂贵的香料，它不可能在糖果和糕点产品的制造中使用商业规模。 因此，在XIX世纪末它被称为合成香草醛合成类似物。 这是什么？

香兰素是一种 味道自然是相同的。 通过人工方式在实验室中获得该白色晶体。 同时，作为原料用于生产香兰素经常使用的木材或纸。 这种香料具有强烈的苦味和香气精致，像天然香草。 但它并不昂贵，因此在工业生产中使用这种形式。

香兰素和香草糖：有什么区别？

不同于人造调味剂， 香草糖 可具有天然的组合物。 这是通过与常规的糖或糖混合香草豆荚制备。 香草糖留给了一段时间，然后取出 - 和味糖准备。 但有时生产商正在设法降低产品的价格，这主要是其质量的影响。 在这种情况下，不加糖天然香草和天然调味相同 - 香草醛。

也就是说，可以假设的是，香草糖和香草 - 同样的事情。 只有香草-是一种浓缩的 营养补充， 以及香草糖-糖混合。

类型香兰素

有问题的产品是结晶，粉末和液体。 无论处于何种状态是这样的香料这取决于其范围。

结晶香兰素是最香的气味辛辣，甚至在热处理后保持时间长。 它是用来烘烤面包和糕点产品。 它是一种膳食补充剂具有强烈的味道浓厚。 这就是为什么建议结晶香兰素仅烘烤过程中添加。

粉状香兰素结构上类似粉末。 它有刺激性气味，是由人工增味剂，有时甚至是水果口味。 易溶于水。 使用的热巧克力和各种饮料的准备。

在液体香香精的形式产生香草醛。 这是什么？ 这是在烹饪，化妆品使用时，在制备饮料这个醇溶液。

香兰素具有舒缓和放松的效果，所以它经常在生产中使用 香精产品的 和车辆。

如何使用香兰素在焙烤食品？

传统上香草在烹饪中使用。 但在准备膳食应该牢记的是，这是一个明显的风味香料。 这就是为什么不要过分它是非常重要的，在烹饪的杰作没变苦。

合成人造香草具有非常丰富的味道。 一个袋称重1克足够1公斤面粉。 当使用香草糖稍微不同的比例。 在这种情况下，1公斤面粉和1升液体应该采取袋称重8-10克。 当准备饮料，冰淇淋或奶昔更好地使用液体香兰素。 这是什么？ 这是香草精或摘录。 只需添加香草液1-2滴在培养皿中，它会得到一个不错的辛辣味。

有什么可以替代的香草？ 如果你想获得天然香草的精致口感柔和，你应该优先考虑的香草糖。

有用的品质香兰素

通常在准备饭菜的一个好结果，你要隐藏的令人不快的味道或删除它，并赋予产品独特的风味。 在这种情况下，业主会来香兰素调味的帮助。 他是在液体介质中，酒精极易溶于水，它是在这种状态下，香草味完全显露出来。 此外，辛辣的气味对身体有镇静作用，它有助于放松和解除你的情绪。

香草糖在家里

如果通过人工方法在实验室制备香兰素，香草糖可以在家里自己做。 这足以需要很长的1种香草荚，1公斤糖，少许粉末。

为了制备香草糖香草荚削减一半长度，种子移除，在研钵中粉碎成细粉并与糖粉混合。 此后，将所得的混合物与糖连接，还有添加了香草荚和一起去了一个黑暗的地方，保持3-4天。 在指定的时间后，食品添加剂是准备用于消费。

为了得到口味的糖，这将是一个足以香草荚和种子可用于甜点的准备。

不幸的是，很长一段时间保持自然风味不能因事实愉快的气味很快消失。 到香味持续时间较长，将其添加到菜是在制备结束。

艰难的选择：香草或香草糖

在您购买风味的补充，你应该知道如何在实验室中合成的区分天然产物。 毕竟，事实上，香草糖和香草 - 是一样的，唯一不同的是他们的制备方法。 当然，香草醛可从天然的原料来获得，但是对在商店的货架，以满足这样的产品几乎是不可能的。

当购买香草应仔细阅读标签上的铭文。 如果产品的组成规定风味或乙基香草醛，然后本产品在实验室中合成。 它通常是装在1克袋。 这恰恰是芳香添加剂最常用于在烘焙糖果由于低廉的价格就可以了。 香兰素的一包成本约3卢布。

香草糖袋出售，包装在8-15克。 作为食品添加剂的一部分，必须注明香草豆荚或香草醛糖和地面的种子。 后一种选择具有相同的质量人造香兰素。 它的价格8-10卢布之间变化。 香草糖天然香草味更贵 - 为每袋净重15克约30卢布。

当在家里做饭烹饪杰作，是更好地喜欢产品具有天然成分和人工替代品离开批量生产。