鞑靼国菜echpochmak或肉三角形。 面团三角形

一直以来，俄罗斯菜吸收了许多 国家的菜肴。 而且这很难说谁更有甚者带入它。 俄罗斯和鞑靼人住在附近的超过700年。 当然，很长一段时间吃，他们都echpochmak。 面团的这些三角形是非常可口。 主要的事情 - 学习如何使面团和馅他们。

步骤1.面团

其中的主人，只是球迷 鞑靼美食 进行了很多关于什么应该是面团三角形辩论。 这可能是酵母，平淡，甚至粉扑。 然而，最常见echpochmak的基础上作出的 死面 与加酸奶。 这是很容易做饭，味道也不逊色于酵母。

250克黄油，黄油融化。 它可以通过熔化或人造黄油代替。 然后 - 位凉后倒入2杯酸奶（酸奶，酸奶或其他kislomolochki）。 搅拌均匀。 加入2个鸡蛋和少许盐。 拌匀。 准备大砧板。 把它倒入8杯面粉土堆中间，使一个小缺口。 逐渐浇注液体混合物，轻轻揉面团三角形。 它应该保持形状好，不沾手，但要轻柔。 裹保鲜膜（可以放入包中），并留下20-30分钟，面团“成熟”。

第2步：填写

美味echpochmak的另一个秘密 - 本次招标的肉馅。 因为这将需要800-900克肉的脂肪。 典型使用的羊肉或牛肉。 这些谁不打算遵守严格的食谱，可以比平时多猪肉。 仍然需要以根据需要采取8个介质土豆，洋葱3-4，2茶匙盐和胡椒。

切成肉小立方体，每一侧上的约1厘米。 此外，切土豆和洋葱。 所有混合，盐和胡椒调味慷慨。 早在灌装会给汁的过程。 它是立即清除，这将是任何echpochmak美味，即使会酥皮的三角形（可选您可以使用现成的）。

第3步：烘焙

现在，所有的成分都准备好了，你就可以开始建模echpochmak。 面团必须形成具有直径为约4-5厘米（常规的玻璃底部的大小）香肠。 穿过刀切成片1.5-2厘米厚。它们中的每卷成薄晶片，作为饺子。 摆在填充3-4汤匙的中心。 每个echpochmak获得大小是一个很好的馅饼。

首先掐胳膊一个角落，然后 - 第二和第三。 重要的是，他们是保存完好的形式，为烘焙竟能释放出的汁和三角形只是布里期间。 它保持在一个小孔用于蒸汽逸出的中心是非常重要的。 面团三角形后，我们已经准备了相当密集的，并且里面可以积累过多的液体。 在表面处的请求可以被润滑蛋黄煮echpochmak洒下。

烤箱预热至200度，并把在圆锅三角形。 据许多家庭主妇，因为他们是更好的出炉。 煮45-60分钟，直到顶部焦黄。 的意愿和需要检查的灌装。 这是同样重要的。 所有这些建议可以归因于任何echpochamkam，包括那些我们心目中和酥皮的三角形。

步骤4.饲料

之后echpochmak准备，正确应用这些是非常重要的。 这是另一个秘密。 毕竟，做出美味的馅和面皮三角形 - 是成功的一半。 它们大多提供给每一位客人分别为2-3枚。 在一个单独的碗提供被注入每个echpochmak的中心的清汤。 您可以在每个三角形烘焙油脂黄油后，盖上干净的毛巾，静置15-20分钟。