“湿吻” - 一个伟大的想法来装饰蛋糕

烹饪的艺术，不仅味道鲜美，烹调食物，但也以其美丽的小屋。 法国人认为人用自己的眼睛吃。 而如果开胃菜，在心理上，它的味道比它实际上是。 而如果布丁看起来马虎，那么消费者将注意力转向它在最，即使是在桌子上最美味的菜。 尤其重要的是外观的甜食：他们是 - 一个庄严的节日盛宴组成部分，必须遵守时间。 使美丽的蛋糕将“湿酥皮。” 这款面霜是出色与Korzh，延展性不同工作之间的任何面团和层不会传播结合起来，拿着一个形状 - 只是完美的设计材料。

“湿吻”来装饰蛋糕：食谱

隔离霜是在几个变化家庭主妇。 但基始终是相同的，不同的是组分的改性率，但增加了一个不那么重要的成分。 的技术，它是制备用于“湿酥皮”，在类似于创建的技术的主要步骤 的蛋白奶油。

从四个鸡蛋启动单独的蛋白质和被冷却尽可能。 他们刮起的轻泡。 这是没有必要，以实现其可持续发展 - 只要体重增加均匀性。 倾蛋白质：糖，香草一杯和柠檬酸一点点小袋（约大汤匙的四分之一）。 收获是混合，它的碗放入水浴。 当底部刚开始煮沸，拂未来积极酥皮。 该过程不应该停止一秒钟，去的地方一刻钟。 然后霜从炉取出，并击败了五分钟。 在密集的物质的输出应该发生的，不容易解决和叉子或花冠举行。

细微之处和秘密

谁没有准备的奶油“湿酥皮”的一个，配方可能看起来都很基础。 但是，结果可能会很不安，如果你不知道的一些技巧。

1. 蛋白质必须是冷的，几乎到了冰点的地步。 经验丰富的厨师建议在冰箱晚上在烹调前将其删除。
2. 蛋白质餐具必须清洁并完全干燥。 外部液体的微小液滴不会让你鞭打他们到期望的一致性。 这同样适用于落入蛋白蛋黄颗粒。 最好是每个鸡蛋在个人杯分开，以免破坏已接收到的重量。
3. 如何保持乳浴，取决于它的水温。 准备从火中取出由奶油的一致性决定，如果它坚持，成为厚和脱落整个拿去 - 这是时候继续前进，到了最后阶段。
4. 在任何情况下，这是不可能把“湿吻”到沸腾！ 为了防止这种情况，你需要连续运行的搅拌机。

如果你不马上有冷却在冰箱躲后装饰的奶油。

油漆

所使用的“湿酥皮”蛋糕装饰，可能需要不同颜色的版本。 也有一些规则。

1. 对于着色没有好的糖浆或果汁 - 他们违反的一致性，使霜太液和流动。 唯一的食物的颜色！
2. 睡眠不能染以干燥形式，它是在蛋白甜饼溶解。 如果没有液体，在伏特加一茶匙稀释，然后才粉末5克小袋加入到奶油。
3. 染料被引入到最后的时刻，去除从炉子，滴罐，具有中级搅打后。

色调“湿酥皮”以米色和棕色色调可速溶咖啡。 它在水勺半稀释并捏合直至完全溶解。 当给予可可中的牛奶最小体积酿造获得较软的色调。 在这两种情况下的主要原则 - 尽可能少的液体。

使用条款

以“湿酥皮”光荣完成了它的任务将它必须像要爽了。 首先，热熔它可以是上层如果从焦糖或釉料制成。 其次，冷藏“湿酥皮”更容易接受和保持你设想的形式。

所有的设计改进是只干的配套项目，无论是刀或 糕点注射器。 保湿霜破坏的规划密度，而且它还将开始蔓延。

如果你希望做一个蛋糕更耐用，奶油覆盖它不能保持在冰箱的治疗后，即使在温暖的烘干。 “湿吻”，将成为常态，将是一个额外的“壳”，虽然它会更加脆弱。

有趣的澄清

如果你的目的是要建立在你的蛋糕不朽的东西（例如，魔法城堡），经典的“湿吻”不能维持自己的体重。 为了使霜更耐用的结构和救济，你需要改变长宽比。 有必要采取糖相比，蛋白质双权重。 当然，对于这一点，他们必须权衡。 改变糖多无谓的剂量，溶解过剩不会。