果仁：食谱和烹饪的秘密。

传统的东方美味 - 果仁蜜饼。 其制剂的配方是基于交替的面团和填充层的原理。 后者必须包含坚果和油 - 先给糖果口味独特，而第二使果仁蜜饼多汁又嫩。 传统上，有两种类型的精美甜点：阿塞拜疆和土耳其。 同样的菜，但配方的基础是在一些复杂性的不同。 有一个果仁蜜饼亚美尼亚 - 但它是更加困难的准备。 会有这个配方的简化版本，因为它根本就不可能在互联网的网页找到 - 亚美尼亚妇女保密烹饪技巧菜肴。 已知只有一个：在这个实施例中，生面团卷起尽可能薄并在牛奶，糖和油预先准备混合物浸泡一段时间。 果仁变成嫩，甜，令人难以置信的满意。

好了，现在就来看看如何在家里做果仁蜜饼。

阿塞拜疆果仁蜜饼。 配方表明作为一个独立的测试准备和填充。 牛奶（半杯）溶解酵母，加入鸡蛋，盐。 完全溶解后加入3汤匙融化的黄油，面粉2杯。 面团应该得到强硬。 据毛巾下1小时，在这个时间准备馅。 坚果（核桃或杏仁）切碎并研磨以获得具有香草糖，糖粉和蜂蜜的平滑块。 测试层，植物油，和部分以相同的顺序再次填充：在烤板在下面的序列Pakhlava传播。 2毫米 - 的饼每个层的厚度。 上片润滑蛋黄与藏红花混合。 所有所得到的饼切成菱形，菱形投入各占一半核桃仁。 巴卡拉在烤箱里烤。

土耳其果仁蜜饼。 配方不同，只有香料的选择。 同样的原则正在准备面团果仁蜜饼在以前的版本。 推荐用于保证良好的效果女主人立即测量所需要的面粉的量，使其深化，并逐步填充液体成分。 面粉应该在所有的面团进入，不peremesit面团重要的是，离开它柔软嫩滑。 填充从扭曲在绞肉机核桃制成。 现在我有一个有点麻烦。 所有面团分成小块一球的大小网球。 成批每段轧制尽可能地薄，以融化的黄油润滑，然后它被铺设螺母质量，卷饼然后拧到薄铅笔，铅笔移除并靠近侧部“耳朵”。 现在，所有轮盘200度堆叠在烘烤通过烘烤10分钟，然后将它们大量地浇水融化的黄油和烘焙在170度约一个小时的温度。 成品果仁蜜饼冷却倒入糖浆待冷半小时。

传统的果仁蜜饼。 该配方谁喜欢吃，但不喜欢长时间站在火炉现代家庭主妇。 购买和制备酥皮填充上上述配方已经描述的。 您可以使用更多或更少的坚果 - 它的味道的女主人。 因此，建议在下部螺母不传播，并填写他们只有好东西的中间部分。 然而，需要每一层润滑与融化的黄油面团上，并从炉中pahlava除去后浇水其糖浆。 家庭主妇个性表现出来，即使在这种药水的准备：有人添加柠檬，有人 - 肉桂; 一些煮沸糖浆，直到厚，而另一些则简单地通过在水中溶解糖的限制。 在任何情况下，知道了这个美味的甜点的基本原则，你可以找到你的果仁蜜饼的版本：好吃，脆脆的，爽朗和甜蜜的美味佳肴。