当储存蜂蜜糖。 为什么结晶？

蜜露伪造往往比其他产品。 消费者已经厌倦了鉴定其自然程度，诉诸在家简单的测试。 经常有这样的画面：在2-3个月，买在商店新鲜液体 蜂蜜糖。 为什么 它发生和它是如何体现在质量的结晶？ 养蜂人“萨德科”称这个过程，并认为这是很自然的。 然而，“坐下”随着时间的推移，并非所有的品种，这导致客户焦虑的想法。

如若糖果真蜂蜜？

对于蜂蜜的长期储存结晶，它最终甚至在密封的细胞是在蜂巢发生。

是什么原因，同样的储存条件下，一年级多年来保持液态，和其他蜂蜜 - 糖吗？ 为什么不同性质的不同类型的结晶？ 这是由于主要组分的比例：在每个等级葡萄糖，果糖和水。

果糖是易溶于水，不形成晶体。 这意味着，蜂蜜，高果糖（鼠尾草，石楠，板栗）不能结晶很长时间。 相思产品能够保持液态两年多。

葡萄糖具有最低的溶解度。 更多的则在蜂蜜中，速度就越快“坐镇”。

葡萄糖和果糖的比例 - 不是一个常数。 这取决于天气条件，植物，蜜源植物种类，蜜蜂繁殖和生活的产品的成熟程度。 如果暴露在某些环境因素增加植物果糖的分配，蜂蜜被收集在这一年，不能结晶，而剩余的液体很长一段时间。

其他包含在此糖美味也影响结晶过程。

松三 - antikristallizator葡萄糖。 该物质（2-3％）的低含量可以在从油菜籽，菜子和向日葵栽培种收集被观察。 他们得到更快，所以这是正常的2个月，这样的蜂蜜糖。

为什么不结晶的蜂蜜蜜露？ 在这之中，如板栗和椴beloakatsievyh档次松三糖比例更高（6-9％）。 本身是在高含量的物质，可以沉淀为片状晶体。

在产品，成熟的质量和植物的起源可通过结晶的性质和蜂蜜糖的速度来判断。

为什么不变硬过滤蜂蜜？

玉米 花粉 存在于天然产物，是中心在其周围开始结晶。 如果您通过去除花粉，粘液和蛋白质类物质的过滤器省略了蜂蜜，它不会变硬很长一段时间，有一个精彩的演示。 在欧洲国家，主要供应商是中国和印度。 蜂蜜的来源只能在花粉进行跟踪，并超滤甜的产品，甚至在一些国家禁止名称中的“蜂蜜”。

如何真正的蜂蜜？

糖果或不物质，它是由从糖浆蜜蜂产生的？ 他们 创造一个产品，是在化学性能自然花蜂蜜相似。 该工艺以同样的方式采取在它的地方，所以这一切都取决于养蜂人的完整性。 了解产品生产的复杂性可以影响其一致性。 Sugarcraft容易加速，增加了新老蜜。 通过加入1克蜂蜜皱缩1公斤的液体调匀，能够以接收电荷转换成1-2天。

冷sugarcraft更快。 它开始于液体和空气的边界; 液体和固体。 从其他核结晶硬化向下有些品种落到底部，并且过程转到向上。

糖化过程中不影响产品的质量，降低其 营养价值。 在苏联时期，甚至禁止10月1日后在集体农庄市场液体蜂蜜出售，认为这是消费的假冒不适宜。