如何翻转煎饼？ 烹饪煎饼提示

即使是无神论者和人谁相信“一般”，在忏悔星期二煎饼一定烘烤。 是的，在漂亮的其他任何时间把自己和家人。 和一些主要的悲痛变成坏事副本，翻转煎饼并不总是工作。 在这篇文章中，我们将讨论的煎饼东西的技巧和秘诀：了解他们，你将永远不会有被打破了。 此外，你可以选择“革命”的方式，你觉得最舒服的。 所以，你应该怎么做煎饼是不是块状？

秘密锅

如果你不经常去翻转煎饼，你应该考虑你正在做什么错。 成功取决于两个因素：面团和锅。 食谱第一 - 花样繁多; 如果您选择并遵循相同的不断失败，你必须寻找其他。 至于锅，就要注意以下几点：

1. 人们希望有一种特殊的煎饼。 然而，这将满足任何其他 - 铸铁（实际上是理想的烘烤的煎饼），聚四氟乙烯，钢 - 但不是铝，如翻盖就可以了煎饼几乎是不可能的，而不对其造成损坏。
2. 切勿使用新菜：坚持是必须的！ 潘，正如他们所说的烹饪应该是“vyzharennoy”。
3. 为了确保油炸煎饼之前的任何结果锅（除非，也许，聚四氟乙烯），应为大非碘盐被点燃。 在任何情况下不洗！ 盐和动摇，开始烘烤。 当然，第一个煎饼变成咸的，但其余的会很容易perevorachivatsyaI另一个提示：在选择菜肴，注重保险杠。 他们应该是低的，因为在煎锅中高边极不舒服的翻转煎饼。 并没有任何经验，是更好地留在小直径容器上。

涂片

潘涂必然 - 至少在第一煎饼之前。 这应该是任何植物油，和少量（例如，使用一个叉半钉在一个马铃薯或片莎莎）。 你可以把融化的黄油或猪油，但不是通常的黄油或人造黄油：他们chadyat并粘贴面团给锅底。 然后，你就不会在意如何翻转煎饼的问题，并连拉出来的他们的菜的愿望。 最胜任少许油添加到面团 - 泛再没有油脂的手掌，尤其是如果基础不是大量的糖。

额外的微调

前两个或三个煎饼试验，选择温度烘烤。 下油锅火要平均，如果过大，底部将燃烧，上面将保持液态 - 分别煎饼将打破。 如果温度相当低，面团将开始浸泡和坚持。 在燃烧器的旧板可能不均匀加热; 在这种情况下，一侧薄煎饼将准备，其他没有 - 这是保证附着力。 “赢”一炉，就必须不断转动锅。

如果产品不很牢固地附着，前翻转煎饼，潘应取出，并在水平面内的扭曲，然后又半分钟回火炉上。

如果该死的断裂或裂缝时poddevanii - 面团太干，有必要加入牛奶（或你熟了其他液体）用植物油。

方法1№：肩胛

我们可以说，这是翻转煎饼在煎锅中最常用的方式。 他们享受最成功的blinopekov。 该技术操作简单厌恶，然而，有它自己的秘密。 一步一步的过程将是这样的：

1. 等待面团和褐变开出的角球表面上的气泡。
2. 坚持一个煎饼铲，将其抬起（不高，只有两边下垂不抱定锅）。
3. 赶紧打他一巴掌回原始的一面。

具有非常柔软的面团的结构是，该产品在收缩poddevanii。 在这种情况下，你翻转煎饼铲提升其大部分边缘之前，它拥有几秒钟podostyl和延伸，形成了差距，这是推动和“工具”。

你可以购买任何刀片 - 木头，金属（如果锅不铁氟龙）或塑料。 最主要的，这是精细和广泛的：然后它会不会撕裂时poddevanii煎饼。

方法№2：叉车

铲 - 不是你可以翻转煎饼的唯一的事情。 稍差，但是仍然使用和叉子 - 通常有两个：它们运行像家庭主妇美国如何混合沙拉。 该死的挂钩上，双方并迅速翻转。 还有另一种方式翻转用叉子煎饼，这一次是：斩她的产品和援助之手转动。 为了使用叉车技术需要一定的技巧，因为手是危险地接近炽热煎锅，叉和撕裂的产品比叶片更容易。 然而，许多喜欢它。

方法3号：手册

在这种情况下，二手叉车烤箱手套，但很多管理没有一个插件。 问题的关键是要把握煎饼的硬化边（冷却下来很快，使灼伤的可能性很小），并迅速将其打开nepodzharennuyu侧。 特别是，在一个大盆烘烤时煎饼，并且因此也非常薄，这拉齐方法经常被使用。 政变手很少尖叫的美食杰作。

方法№4：空气

毫无疑问，这是翻转煎饼最有趣的方式：这么折腾，他转身在飞行中，巧妙地和赶上他用煎锅。 然而，它也是最昂贵的：当你学会不要错过，钢坯的质量会在地板上或挂在一个碗里。 该理论似乎很简单：确保该死的自由爬行上一碗，咬着他的罚球和下落入“蛋糕”平底锅放。 然而，列车将有很长一段时间，几乎多年。 人们学习这种技术不仅能捕捉观察家的想象：如果你拿到手的话，烤煎饼速度大大提高。 但是，很多人都很少准备，因为需要很长一段时间站在炉子。

知道如何翻转煎饼，并消除在测试中，和其他准备工作的技术错误，你可以炒的好吃的东西整座山没有困难。