什么是片明胶？ 说明和使用该产品的规则

那些谁爱花自己的空闲时间的各种菜肴的准备，当然，知道什么片明胶。 该产品通常用于烹饪。

详细说明

如果从拉丁文使用直译，词“明胶”听起来像一个“冻结”。 这个定义表达了产品的本质。 与任何液体介质连接，它逐渐改变其聚集状态。 一段时间后，该混合物变成固体，而其余的相当塑料。 在出售这样的物质是小颗粒的形式，但也有一个明胶片。

在存储它可以被看作是一组记录，其中的每一个被封装在单独的膜。 很少有人知道，明胶片是一个相当复杂的化学组合物。 也矿物质（钙，锌，镁，钠，钾，铁，铜，磷，锰），它含有大量的不同维生素（PP，C，B1，B2，B5，B6，B9和E）。 此外，明胶中含有丰富的胶原蛋白，这是非常必要的人，以加强骨骼和关节。 吃，不仅对身体的形成过程中年幼的孩子，还要大人稳定的保障是很重要的。 叶明胶还含有丰富的氨基酸。 其中最主要的 - 甘氨酸。 这种物质是一种能源，并鼓励积极的生活。 脯氨酸和羟脯氨酸的帮助，以应付盐的沉积和骨折恢复后的骨头。

适用范围

已经处理的组合物中，有必要了解其中施加明胶片。 如何使用这种材料做饭？

基本上，它是在各种甜点（果冻，布丁），和冷肉和蔬菜小吃的制剂的必要成分。 在内存中该产品的提立即弹出从小果冻熟悉的全部或因为它是所谓果冻。 顺便说一句，很少有人知道这菜被认为是有利的，因为明胶。 肉后 - 这是蛋白质的宝库，因为它含有非常少的有用的氨基酸。 有了这种添加剂，凝胶状未能填补丢失的号码。 菜马上成为一个真正的电池续航能量。 有时，水煮鱼或肉恰倒明胶层。 它看起来非常令人印象深刻，此外，它原来非常可口。 在糖果业胶凝剂用于制备各种药膏，酸奶，摩丝和蜜饯。 健康的成分，不仅改变它们的一致性，也是一个不错的膳食补充剂。

成品

经验丰富的厨师和家庭主妇熟悉明胶片Ewald的。 它往往是在卖场发现不同重量的包。

该产品产生了知名公司埃瓦尔德 - 明胶GMBH德国。 它类似于一个薄晶圆片材，其中，所述盒可以是从10〜200个。 一个显着特点是，它几乎没有任何味道或气味。 这是非常方便，并且不限制其应用领域。 生产薄板产品的工艺过程是不是很复杂。 预先形成在薄板的形式将所获得的淤浆，并且在一个物品的重量变得约5克这样的方式干燥它们。 各单元被包装在塑料膜和放置在一个硬纸板箱。 之后，它可以安全地储存在干燥的地方长达三年。 这种明胶是使用起来非常方便，这决定了其客户的需求。

提前准备

开始就任何菜工作的过程中，产品必须先制备。 为此，我们需要知道如何种植叶明胶。 这样做并不难。

该程序非常简单，需要很少的时间：

1. 该板必须从包装中取出，它与该薄膜分离，然后把上的干净的碗碟底部，小心地倒入冷水。 5分钟后，片材变得更加透明，有弹性。
2. 该产品按，除去多余的水分，然后将它转移到沸腾的水锅。 容量应在小火上放。 有在恒定搅拌下，以溶解物质应，从而改变 所述流体的粘度。
3. 现在，准备好结构必须先稍微冷却，使温度为45度。 此后，它可与主产品混合。 在冰箱花了一些时间，这道菜将类似于果冻。

有时使用不同版本的培训。 当热的明胶溶解在其中单独地倒入模具中。 然后，等待其完全凝固，轻轻地用它从餐具分离和传播食品成品的表面上的刀。 大多数这样的变体在糖果行业中使用。

制备方法

要使产品的全貌，你必须知道如何使板材明胶。 摄影给成品的概貌。 该原料的生产将会发生肌腱和软骨牛屠宰后留下的。 首先，他们充分水洗，然后进行长时间的热处理。 在数小时内将纤维煮沸大量的水。 其结果是一个透明的和稍微粘性液体。 此后，它提供了某种形式的板的形式，然后干燥至低于15％的相对湿度。 这种片材，可以使用作为成分和所述基础混合物和作为中间。 例如，一个蛋糕或其他甜点来点缀绿叶或产生 蝴蝶的翅膀。 他们是很容易的明胶。 要做到这一点：

1. 请保持在冷水中板。
2. 然后，当它通过溶胀压印表面上的特殊形状的图案。
3. 然后用刷子食用涂料适用。
4. 用剪刀剪的产品。

与细节，例如甜点装饰会显得非常漂亮，开胃，自然。