“收入囊中”，在外壳没有它煮熟的鸡蛋

鸡蛋-一个非常 健康的食物。 有机和无机物质，它们均衡的内容。 非常频繁用鸡蛋作为预防措施，甚至医疗。 例如，胃灼热，腹泻，贫血鸡蛋 - 一个不可缺少的食物。 而且对于健康的人有用吃他们的早餐或晚餐。

因此，许多美味的早餐如鸡蛋，“收入囊中”熟。 该有用的事实 生鸡蛋， “阴凉”，“炒”或“包”，或煎烙熟，我们不会说。 这是更好地谈谈如何“收入囊中”煮鸡蛋。

乍一看，它可能看起来厨师“收入囊中”的鸡蛋 - 这是很简单的。 一个并不总是得到正是我们所期望！ 和它发生的原因有很多。 例如，最常见的一种 - 无法准确地确定烹调时间。 如果鸡蛋放入冷水中，并放置在火碗，然后开始倒计时，鸡蛋肯定会未煮熟或煮沸“流鼻涕”。 由于产卵应在沸水，然后才查明烹饪时间。 “收入囊中”，在开水静置5分钟后，鸡蛋就会准备好了！

但潜伏的年轻女主人和其他问题。 事实证明，最好是获得新鲜鸡蛋制成的任何菜品。 每一天，它会说谎，蛋改变其一致性。 蛋黄和蛋白之间剥离膜失去弹性，使蛋黄的外壳，具有在任何方向上的蛋白质，或移混合内部传播。 因此，鸡蛋的烹饪过程中几乎是不可能实现与固体蛋白液态蛋黄的作用 - 把这样的传统的蛋“收入囊中”！

而最后的“绝招”烹调鸡蛋，这是我们在沸水中不宜过凉，以免爆裂省略。 因为那么它就会流出来，当然，适合使用，但将失去他们的审美情趣和柔情，伴随着“收入囊中”的卵子。 更为了“对冲”，经验丰富的厨师酷咸中，他们将要烧开水。

但这种所谓的烹饪传统方式。 如果要戳穿一个心爱的人，提交到他最喜欢的早餐菜，突然变得异常？ 这可能吗？ 是的！ 良好的早餐菜 - “鸡蛋 - 荷包蛋。” 他们可以用蔬菜配菜送达或三明治，撒上香草或干面包屑，洒番茄酱或蛋黄酱，芥末或其他调料。

无知的烹饪居民的惊讶：什么是“收入囊中”的卵子和一个奇怪的蛋之间的关系 - 挖走？ 最直接的！ 其实荷包蛋 - 同样的鸡蛋，“收入囊中”熟，只是没了壳。 当然，这将是一个比较复杂一点。

那么，如何熬“收入囊中”一个鸡蛋无壳？ 如前所述，鸡蛋一定要新鲜，鸡蛋的最大“年龄” - 不超过一个星期。 优选前烹调彻底冷却。 冷却后蛋白具有较厚的一致性，这有助于其少涂抹。 然而，在冷冻不建议下蛋，蛋peremorozhennye改变它们的结构。

在周围的烹调蛋黄轻轻均匀地位于成新鲜鸡蛋的蛋白所谓的“风帽”。

用于烹饪“出口”蛋应该是低的小锅或平底锅倾半升的水，加入的盐（1茶匙）的5克，和百分之六醋20克（即2汤匙），并把在容器上的火灾。 当使用配方时，你需要煮肉汤，酒或牛奶鸡蛋，什么都没有必要添加的解决方案。

鸡蛋极其准确和精心的服务或大木勺或一小碗排出。 煮沸后，对于生火做饭的解决方案应该得到缓解的地步，那沸点是几乎没有明显的。

随着释放的蛋菜带来尽可能接近该溶液的表面，轻轻地，顺利地倾斜倒入开水。 然后，你需要检查它是否粘在底部，轻轻地用勺轻推它。 它应该浮动。 当坚持它的底部应仔细漏勺或勺子鸡蛋从底部分开。

鸡蛋熟了一到五分钟，然后使用撇油器去除。 如果从边缘rastokshegosya蛋白质形成的，它应该用刀子或剪刀烹饪切割。 蛋立即送达，直到zavetrilos。 如果需要一些时间来保留在制成一个鸡蛋，放在冷水。 一种可能的“荷包蛋”服务和热，在热水中降低或在微波炉中放置之前。