如何炒肉类：适当的烹调菜肴的秘密

之前炒的肉，就必须正确地进行准备 热处理。 冻肉在冷水洗涤，并置于用于除霜的深碗不锈钢，玻璃或搪瓷2-3小时。 应该记住：不正确解冻加热或在水中，降低了产品质量。 解冻肉清洗腱和膜和垂直切割成粒，然后轻轻拍断片。 如果肉是用于一件式油炸，其擦拭巾或餐巾和撒上盐。

一块肉放置在盘或烤盘用热脂肪和鱼苗在所有侧面上的高热量，直到棕色。 之后，它必须能够放入烤箱，在锅里倒少许水，煮至准备。 因此，只有从牛肉和猪肉或羊肉都可以立即放入烤箱。 每隔10分钟，将工件从炉中取出，并用水当头喷浇肉汁或肉汤。 烹饪的持续时间取决于其大小和一块肉的质量 - 平均它是半到两个小时。 为了确定这件作品被刺穿用叉子：渗出清汁从烤肉和嫩的 - 红色。

肉类爱好者的“血液”应该意识到：这样煮允许的，只有羊肉或牛肉，猪肉也需要仔细烤透。 关于如何正确烤肉的问题，切片部分（烤牛肉），答案如下：有必要铺展在烤盘或至少相距2厘米。 否则prozharka肉将是不可能的 - 因为多余的水分它看起来就像煮。 在同一时间品尝它也将受到影响：上密密麻麻件地壳没有时间形成 - 油迅速冷却下来，需要一段时间才能再次预热吧。 肉会变成美味的少，因为在地壳中的常态帮助他保持多汁。

分份牛肉片可炒和面包屑（后腿肉牛排）。 要做到这一点，砍肉胡椒和盐的断开的作品，然后蘸上鸡蛋和面包屑卷起。 炒至熟于强热煎锅腿肉牛排。 食用前用洒油的菜。 准备烤肉的另一种方法 - 提交给膏，加入洋葱和番茄酱。 煎炸肉类前，就割下来劝阻，盐和胡椒撒。 片炸强加热煎锅。 另外，炒洋葱应该是 - 它被切断或精细或半圆。 当它在顶部焦黄轻轻面粉洒，炒一下，再放入酸乳酪半杯，稀释汁肉是油炸过程中脱颖而出。 食用前，倒入肉酱。

一个有趣的 食谱烤 的肉切成薄片。 切割和折断片炸锅，以前与盐和胡椒撒，直到完成（8-10分钟）。 切成片去皮鲜香菇或牛肝菌和油分别炒他们，然后煮同样的方式新鲜的西红柿去皮。 这块肉应放在桌上送达，搁在蘑菇和番茄菜的每片的顶部和浇水番茄酱，你也可以加入切碎的香菜，香菜和大蒜。

牛里脊牛排 可以在串一块煮熟。 对于此片重约300g的洗净，切腱。 之前炒的肉，盐和胡椒它（拍没有必要）。 里脊放在一吐和烤过的煤约10分钟 - 这一次，它是完全够用。 在串应打开油炸肉反复用黄油涂。

因此，在回答如何烤肉的问题，以保持它的味道，它所含的营养成分，将作如下安排：你需要它，首先，正确解冻，然后在高温炒，直到清脆的 - 因为它发生嫩，多汁的和有用的。 只是在食用前准备烤肉。 配菜喂食煮或烤土豆，青豆，玉米。