如何溶解明胶冻？ 提示主妇

肉冻-一个传统的 凉菜 的俄罗斯美食。 即食食品很少。 基本上，它服务于节日的餐桌。

在名为菜十七世纪肉冻，这是在富裕的家庭俄罗斯大盛宴后准备第二天。 要做到这一点，肉类产品从长假第一天的残余扎堆，粉碎和海湾肉汤在冰中冷却。 此类食品的外观不造成大的胃口，因此喂养它们的仆人。

肉冻

在在俄罗斯生活的法国方式大受欢迎次被邀请到许多外国专家，包括厨师。 在法国美食也有类似的菜叫galantine。 它的基础是几种类型的肉类和游戏的浓浓的肉汤，并向其中加入准备肉制品，剁成肉馅。 调整后使用香料和生鸡蛋的味道。 将得到的混合物覆盖并在冷老化压力。

基于准备galantine的原则，法国厨师部分改进的烹制技术肉冻，结果，有果冻。 由于澄清的肉汤和引入它的柠檬皮和藏红花果冻平原开始显得格外美丽和开胃。 新菜肴精致，它被送入丰富的房子。 果冻开始，不仅使肉也是鱼产品：鲟鱼，鲟鱼，梭鱼。

在一般人的菜单保持传统的果冻。 产于伟大的职位之间的冬天。 在肉汤一定放肉腿（小腿），头部，耳朵和嘴唇果冻以及加固。 大量胶凝包含在这些产品的代理商，从而果冻原来非常强。

现代俄罗斯美食多元化老盘不寻常的成分。 今天，没有人会是公鸡的惊讶肉冻，羊肉，河里的鱼。 看起来有点异国情调的海鲜，蔬菜和水果。 由于它们不包含有助于食物凝固物质，有必要引入一种特殊的补充 - 明胶。

将该粘稠蛋白由动物胶原蛋白的延长的消化（结缔组织）中获得。 该产品是良好的健康，并包含在其组成磷，钙，氮。 在明胶甘氨酸存在，天然能量源提高了生物体的运作。

明胶是拉丁语（gelatus）的意思是“冻结”或“冻结”。 在产品的干燥形式，它看起来为没有味道和气味的透明浅黄色粒状粉末。 食品行业也产生明胶板。

范围明胶是宽的。 果冻，棉花糖，果冻：在食品领域中，在糖果的制造。 在餐饮明胶用于加速的凝固 肉冻，果冻， 肉冻。

应该分开考虑， 如何煮果冻 明胶。 对于现代人是像果冻一盘菜，它仍然是一个节日餐。 但不是因为成本高的产品，而且由于长期烹饪过程的。 在今天的生活中转瞬即逝根本没有足够的时间长和缓慢消化肉汤和其随后的硬化不紧不慢。 为了加快烹调美味的菜肴到明胶的辅助的处理。

如何溶解明胶 的冻？

通常有正确使用速溶粉的包装上的说明。 它应与冷开水中之一的比稀释至5，然后离开膨胀约十分钟。 然后在热清汤调匀。

如何溶解明胶冻吧？ 它总是记住，制备明胶溶液应被注入到培养液煮沸薄的连续流是重要的。 流体需要剧烈搅拌，以防止形成结块。 应该只在冷却至室温后浇注肉汤凝固。 这道菜竟然鲜香可口，有必要知道如何溶解明胶的冻正确。

不是一个坏的选择

这是值得考虑的另一种有效方法。 那么，如何添加明胶的冻？ 溶解明胶片在冷水中半小时。 然后把水浴加热至完全溶解。

倾所得溶液到最终 肉汤。 不断搅拌，煮沸的液体。 你需要仔细确保明胶没有坚持的菜肴底部。 过滤的肉汤倒入煮沸的肉，然后邮寄到冷却。

评议会

要准备美味和透明果冻鸡需要知道如何溶解明胶膂力。 在必要时一小时冷汤注入干粉。 然后，向该溶液中加入大蒜，香料，盐，然后稀释肉汤升并加热而不沸腾。

重要通知

要了解必须多少明胶果冻添加到正常的凝固应该总是尝试获取解决方案。 明胶融化一茶匙应该用肉汤少量混合，并在它沾你的手指。 如果它们粘在一起，并毫不费力地分开，果冻都已经足够了。 过量胶凝剂可以果冻破坏，将其变成块状橡胶。