如何在家里腌鲑鱼：一些技巧

鳟鱼，鲑鱼，鲑叫红鱼。 它代表和颜色，但最重要 - 红场，淑女，美妙的价格的重要性和美丽...... 鳟鱼是没有白费叫红。 要理解和营养和口感特性。 而如何 咸菜在家鳟鱼， 涵盖在这篇文章。 这是非常好的，如果这样的鱼往往会出现在饮食方面，由于一些小技巧，在这里收集。

鱼的选择进行盐析

如何咸菜在家里鳟鱼？ 首先，有必要选择合适的。 买 冷冻鱼 在风险一定是因为没有人知道会发生什么作为解冻的结果，鱼在押花了多少时间，在其融化什么条件和多少倍。 大家都知道，肉和鱼，以及任何其他产品，经过反复的冻结多大的损失，不仅营养成分的含量，而且在口味。 当你购买需要看到，有皮肤（预冻结轨道）的表面上没有凹痕去鳞没有昏花，检查气味和颜色。

切鱼

之前，我们告诉你 如何腌鲑鱼 在家里，你需要解释的不仅是其购买的功能，而且还初次治疗的原则。 鱼洗干净的尺度。 如果她nepotroshonnaya - 去除内脏（有鱼子酱！）。 剪下所有散热片，所以他们不与胎体干扰去除皮肤。 你需要使用一个非常锋利的刀。 没有什么是扔掉！ 它是红色的鱼，从一个事实，即它不是在腌制有用，你可以煮出色的鱼汤。 切断头部，从中你要删除的鳃，所以在肉汤无苦味。 从头部并轻轻去除角质，注意不要损坏肉。 拿起你的手指在边缘和内慢慢地穿透它们，肉和皮肤之间。 通常鳟鱼的脂肪层很好，所以这个过程应该不是难事。 特别是，如果鱼是新鲜的。 因此，从第一盖一半胎体的，则第二释放。 尾部的端发布了困难，这是没有必要的处理它 - 对汤尾巴切断只是其中的困难开始点。 接下来，使沿山脊至后背脊柱骨切口，第二个 - 对纸浆分离背部和腹部的侧线。 在切入切割手指轻轻背圆角第一与一个，然后其他分离。 骨头应该滑出肉的，所以最好做没有任何突然的动作。 腹部是由肉公布的是不那么干净，但它是很好的汤会更美味和丰富性。 其结果是：两个扁平条带圆角，二去骨腹部 - 布永集。

如何咸菜片鳟鱼

腹部被切成片，无畏盐和少许糖，黑胡椒和磨碎的肉豆蔻坚果在刀尖洒，加入 月桂叶， 可茴香。 小雨柠檬汁，在橄榄油的等份混合，搅拌和冷藏过夜在密闭的塑料容器。 心急的可以尝试一下的时候了。

如何腌制鱼 鳟鱼美味

在磅鳟鱼片 - 盐和糖，月桂叶，橄榄油，罗勒，牛至，薄荷汤匙 - 可选，黑白胡椒，柠檬。 整个 鱼片 或片擦盐，胡椒和草药的混合物。 如果泡菜切片，可以使用一个玻璃瓶或塑料容器中。 圆角完全包裹在箔或羊皮纸。 在银行的底部放月桂叶，紧紧奠定件，洒向每一层柠檬汁。 当一切都挤满鱼片，倒入橄榄油，并盖上盖子。 站在冰箱过夜。 整个鱼片擦混合物，倒入橄榄油，躺在柠檬片，紧紧包裹在羊皮纸并且还站在至少12小时在冰箱的顶部。 以下是如何在家里腌鲑鱼，所以味道！