可爱的意大利开胃酒 - 干的西红柿

干或干的西红柿被认为是一种精致的意大利开胃酒，具有独特的味道，与芳香的罗勒结合，大蒜油是夏季味道的精华。 最初发明了一种在冬季使用的商品，在阳光下或在烤箱中干燥的东西，干番茄具有与新鲜当量相同的营养价值。 特别地，它们含有番茄红素和抗氧化剂以及钙和铁。

现在这个奢侈品被用作沙拉，馅料，意大利面，汤和酱汁的补充。 它们也完美地补充了比萨饼或煎蛋卷的味道。 你可以买一瓶现成的干番茄或自己做。

你可以在烤箱或阳光下晒干西红柿。 在微波炉中，不建议将西红柿干燥，因为柜门应稍微打开以除去水分。 您可以将这样的西红柿储存在冰箱里，或者在冰箱里的橄榄油中储存。

要在家里准备干番茄，你需要采取适当的水果。 最好的物种是那些有肉质中等和相对少量水和种子的物种。 适合的中型品种如Sprint Timer，Bull's Heart，Pink Giant等。 仍然需要蔬菜和橄榄油，草药和香料 - 牛至，罗勒，大蒜，苹果或葡萄醋，还有盐。

清洗干燥西红柿，将其切成两半，切干茎，用勺子取出种子。 将 番茄 的 一半 放在烤纸上，将烤盘放入烤箱中，加热至800℃。 番茄平均应干燥约3-4小时。 但是，您需要检查干果的状况。 干番茄应该将其尺寸减小约1/4，在皱纹之上，但仍然存储其天然的红色或粉红色。 不要让番茄干燥到芯片的状态。 接下来，您需要准备银行，仔细清洗和消毒。 在那里放一层干燥的番茄，然后撒上盐和胡椒，加入去皮的切片大蒜，新鲜的罗勒或牛至，并放下下一层番茄。 用油充满罐子。 用手指挤压后，需要清除瓶子里的气泡。

或者您可以将干燥的西红柿放在碗中，并立即与所选的草药和香料混合。 银行关闭并存放在冰箱几个月。 您还可以将罐子灭菌30分钟，将其卷起，将顶部倒置冷却。 罐子中的西红柿应该紧紧地放在整个包装的3/5左右，因为它们会大大增加与油接触的体积。

阳光直射的干燥番茄在至少20°C的温度下需要一周。 对于用番茄切片的夜晚，应该放进房间，以防止形成露水。 当皮肤变干时，西红柿就准备好了，中间很浓。

西红柿在灭菌后几小时即可使用，可以储存很长时间。 在阳光下使用之前，应将干番茄放在温水中放置半小时，直至变软。 之后，你需要压紧它们，将它们干燥并按照处方使用。 液体非常适合调味酱汁或汤汁。

晒干的西红柿会增添任何菜肴的味道，包括小吃。 尝试用干蕃茄准备沙拉，您将需要制作橄榄油，新鲜罗勒，雀跃，大蒜和香醋的酱汁。 您还可以将干蕃茄与新鲜的西红柿和莫扎里拉奶酪混合，用橄榄油倒入一切 - 这沙拉可以储存在冰箱里2或3天。