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什么是蛋白质？组成，结构的测定

蛋白是有机来源的物质。蛋白质 - 为众生的最重要因素。非周期性的聚合物包括从所述其它聚合物不同蛋白。

第一个蛋白质分离面筋的形式于1728年意大利雅各波·巴洛缪奥贝卡利，谁住在年1682年至1766年，从小麦面粉制成。洗涤面筋是在水谷蛋白的复合物的不溶性，向其中是蛋白质。从这一刻开始蛋白质的研究。

蛋白质分子的结构

20个氨基酸 - 其分子从类似的，但不同的单体构成。他们每个人都有自己的名称，结构和性质。分子从它的特定的自由基和共同所有的部件，其包括具有碱性性质的氨基酸基团，具有酸性羧基构成。在这两个组中的一个分子中存在决定了它们的高度反应性的。

这些基团被连接有机物，在形成新的聚合物含高氮，向其中是蛋白质。该过程如下：一个氨基酸，并且形成另一水分子的羧基和自由电子的氨基结合，具有肽键。所以多肽形成。凡是可以使人体细胞具有的帮助 - 蛋白的作用。

蛋白质的生物合成

蛋白质的生物合成 - 生物化学的主要问题。破译它具有重要的理论和实践两部分。对于蛋白质生物合成包括寻址等重要问题遗传，变异，适应，自然选择，生物体的新物种的出现，的生物控制方法的重要功能的研究。

生物合成制药

蛋白质生物合成过程的知识是至关重要的健康，尤其是 - 用于制药，提供了用于遗传疾病的出现的解释，解决了预防和治疗的问题。它被用于药品，包括抗代谢物的合成。这些药物被用于停止蛋白质生物合成过程在肿瘤学：antimutagens保护DNA不受突变; 该保护核酸从辐射的变化的辐射防护剂。

蛋白质的生物合成，有助于解释的药物，如抗生素，微生物和病毒蛋白质的生物合成的各个阶段的抑制影响的原则。

这指的是蛋白质？

蛋白质或蛋白质可以是动物或植物来源的。什么怎么样蛋白是指？绿色植物，豆制品，谷物，坚果和豆类 - 一个巨大的蛋白质来源。当动物消耗的植物性食物，然后在他的身上变成了植物蛋白的动物。因此，动物蛋白肉，奶，生鸡蛋中发现。一个人不得不使用富含蛋白质的植物或动物性食物的选择。

各种蛋白质的同化

当然，在相同组中的蛋白质在它们的性能不同。根据相关产品的一些蛋白质，它有不同的消化率。一些正在迅速消化，加快新陈代谢，而其他人可能只是陶醉有机体。考虑哪些物质是蛋白质。

被迅速吸收的蛋白中的佼佼者，是一个鸡蛋。这是一个锻炼后吃必要的，因为鸡蛋不落后的一层脂肪，如动物来源的其他蛋白质离开。

鱼 - 蛋白的极好来源，很容易消化和在胃中不会造成沉重。关于动物的肉，这是勿庸置疑的领导者，每100克蛋白质的数量，如果你吃的肉250克，我们的身体接收蛋白质的每日房价。但是，一些家禽放弃其蛋白质含量，但它是精简和容易消化。

关于植物蛋白，领导者是大豆，其中蛋白质的含量几乎相同的蛋。它应该被添加到他们的种子坚果，达到家禽值蛋白率的饮食，但由于其高热量含量应慢慢耗。

在饮食中使用的蛋白质，碳水化合物和脂肪

如果从科学的观点接近的营养，人并不需要特定的食物及其对机体的生长和生活元素。这三组的物质：蛋白质，脂肪，碳水化合物。他们都必须在一个特定的量每一天，否则可能不能在体内正常运作，以及健康状况不佳。此外，还有这些物质，必须坚持有一定相关性。

营养学家建议建立你的饮食，给出以下规则：15％蛋白质，20％脂肪和65克％的碳水化合物。当然，这个平均比例：这取决于具体的生物，生长参数，体重和年龄的人。因此，主观数字应通过参考营养师或教练来确定。

蛋白质工作

高分子生物化合物，有哪些蛋白质被分解成氨基酸，它渗透到血液和饱和的身体，他用它们来建立自己的蛋白质。该机构已经得到了结实的肌肉绷紧，外形美观，有必要补充蛋白质饮食。足够多的鱼和肉，蛋，奶酪，豆类及豆制品。伯爵的饮食应以所有成分的日常价值，以及目标。

谁想要打气的肌肉，就必须增加蛋白质的摄入，减肥应减少高碳水化合物和脂肪的食物消费。蛋白质，脂肪，碳水化合物是能量和力量的主要来源。平均而言，一个人健康的饮食和保持健康的体重，你需要采取与食物中的蛋白质，脂肪和碳水化合物的比例相同：90-110 / 90-100 / 250-300 g对于孩子这些数字有点小。

蛋白质产品和提供每日：

鸡肉，火鸡肉，瘦火腿 - 75克;
猪肉，羊肉，牛肉 - 45克;
脂肪的鱼 - 30克; 瘦鱼，海鲜 - 60克;
豆，小扁豆 - 2汤匙。湖;
培根 - 精益1片;
鱼棒 - 2个。
减脂鹰嘴豆泥 - 1汤匙。湖;
鸡蛋 - 1件。
坚果 - '15

肌肉是由蛋白质建成，人类的食物应该是一定要保持它，因为它是力量的源泉。鱼和家禽的蛋白质最好消化。食物，如豆类，全谷物和大豆还含有蛋白质，此外，脂肪量小，他们不落后于奶酪和乳制品后面。

有趣的蛋白质

超过4十亿年前由小无机分子在地球上出现莫名其妙的蛋白质，这成为生命的起源。万物存在由于独特的蛋白质分子，以及其他形式在宇宙中生命的还是未知的科学家。

每种生物体都是由蛋白质。他们占据了周围的任何生物的干物质的50％。病毒含有蛋白质45〜95％。
人类蛋白质的大约30％涉及到的肌肉，约20％ - 在筋骨，而约10％ - 在皮肤上。
有1012种不同的蛋白质，赋予生命的有机体，在复杂的各个层面，从病毒到人类。
脑 - 也是蛋白质。应当记住的是，摄入乙醇时，由于蛋白质变性的过程中，脑细胞死亡。
要求鸡蛋中的蛋白质它的名字的蛋白质，它是由古至今人们已经用作食品成分。
蛋白质在体内最多样化的作用，它们可以作为酶。胃蛋白酶 - 能够分解蛋白质进入体内氨基酸的酶。
蛋白质有保护作用。干扰素 - 即节省了人体对抗入侵病毒的蛋白质。
蛋白质可以起到激素的作用，是激素胰岛素的例子。它促进葡萄糖进入细胞内。
蛋白质对于具体化身体的能源问题。
头发由纯蛋白质。

蛋白质结构

有蛋白质分子的空间组织的4：

主 - 通过肽键创建的，它决定了蛋白质分子的性能;
二次，将具有拉伸弹簧的形状，内置的肽和氢键（腱，指甲，毛发，蜘蛛网）;
叔形碗，肽，氢和二硫键（酶，抗体，激素）构成;
季 - α和β链（血红蛋白）构成。

遗传密码被分配给每个蛋白，其存储有关什么形式应采取，但遗传学信息，并且不能预见到其空间结构的主代码。要操作的蛋白质，就必须以某种方式蜷缩。

知道哪些食物中含有蛋白质，它是重要的是什么，有多少，需要吃。为什么呢？而且因为蛋白质在体内燃烧，它滋养了大量的精力。这是后高蛋白质的食物，我们感到力量的激增，即蛋白质建立我们每一个肌肉，并创建一个美丽和健康的身体。同样重要的是一个事实，即蛋白质有助于减肥后减肥或保持体重。

蛋白质相关产品

难怪蛋白饮食公认的营养学家当中最旺盛的，因为身体上的蛋白质食物处理花费了大量的精力，热量约5-10％好评。

大多数蛋白质产品列表。

鸡蛋中含有易17％的可消化蛋白质。营养学家建议把鸡蛋运动后吃，但不超过2个单位，每天为恢复肌肉组织。在这种情况下，鸡蛋 - 它是低热量产品。
低脂奶酪含有蛋白质25％，这是容易消化的。
硬奶酪是约30％的蛋白质，但它必须记住，他是过高热量和胖比他是，它含有较少的蛋白质。
禽肉 - 膳食食物的主要来源，因为它的小和好消化的卡路里含量。禽肉中含有15〜20％的蛋白质。
牛肉是一种低热量产品，大方的蛋白质。只是一个服务的瘦牛肉中含有约22克的蛋白质。
肝脏是由25％的蛋白质。在煮炖非常有用的，因为它含有丰富的其他要素。
有些品种含有鱼蛋白至25％，如金枪鱼，鲑鱼，鲭鱼。这种鱼可以在食品中使用，而不必担心变得更好。
在植物蛋白产品最丰富的被认为是大豆，它含有14％的蛋白质在里面，从蔬菜的领导者 - 甘蓝（9％）。
谷物包含至少10％的蛋白质，其良好地被人体吸收。

这涉及到蛋白质的主要产品。是这里提出的名单还远远没有完成，但考虑到身体对蛋白质的基本需求。

结论

人体所需要的能量不断。即使睡眠时人体处于运动：我们呼吸，心脏工作原理，人体的细胞更新，出现了无尽的化学过程。这就需要能量：我们吃和消化食物中获取它。食物中含有必要用生命过程的复杂机制的物质。是碳水化合物，蛋白质，脂肪，水，盐，纤维，矿物质和维生素。在消化过程中身体采取必要的元素，摆脱不必要的元素。