“丹佛”（牛排）：说明，上烹调建议，食谱

也许，有没有这样的人在世界上谁给了牛排。 从牛肉的最佳成绩烤一块肉，做饭容易，但我们不能没有建议这样做。 有几种类型的牛排，根据动物肉被切断的哪一部分。 其中之一 - 牛排“掘金”。

从牛肉的哪一部分“掘金”牛排？

牛排可以制备不仅从昂贵的切口如眼肌（屠体部分从卡盘，具有大量脂肪层的），西冷或（腰区）的 牛肉。 不小于爽口肉变成叶片（叶片），动物（嘟嘟声）或颈部的后部。 这种替代削减。 这样的肉是在课堂上较低，但你可以煮它比精英剪报更好。

“丹佛” - 牛排熟鱼片切宫颈。 在英语中，这个菜的名字听起来像丹佛牛排。 换句话说，它是一块肉浆，从颈 - 肩部分隔离。 它具有丰富的大理石花纹，这给成品菜甜味和柔软性。

颈部的牛排和肩部已成为温柔，这是固有的大理石肉，就必须成熟。 这样做的最短期限为21天，最佳 - 30天。

牛排“丹佛”（“农业企业控股”）：制剂的特征

牛肉生产商№1俄罗斯农工控股“农业企业”是从事生产替代削减，包括动物的脖子。 正是从这样的纸浆，并准备“掘金” - 牛排，照片将在下文介绍的。 时间和配料的最小会给一个惊人的结果，这将请即使是美食家。

为了准备这个菜你将需要：圆角刎颈，盐，黑胡椒粉。

在你把肉切成牛排，有必要湿纸巾（干）。 在任何情况下它不能烹调前被洗涤。 然后切成整个粮食，2.5-3厘米厚的牛排。以盐和胡椒事先是没有必要的，否则肉就不会在这所学校工作。

即使预热热油锅（正常或烧烤）。 为了制备“丹佛”牛排需要煎每侧3分钟。 在板成品一块肉和带来的“成熟”的5分钟。 只有经过你可以用盐和胡椒品尝牛排。 个饱！

如何煮牛排 在烤架上“掘金”

为了准备对电网的最破的颈部的牛排几乎需要同样的成分，作为在煎炸。 你需要提前购买，如果你想煮牛排“掘金”？ 牛排各重300克 - 4个，橄榄油，盐，胡椒..

一步制备操作步骤：

1）从新鲜的肉包装在牛排羊皮纸（烧结）和在冰箱中发送至少24小时。

2）对于一对夫妇的烹饪之前，他们必须在两侧干纸巾擦橄榄油和在箔包裹小时。

3）当烤好煤烧透，放在抹油格牛排和油炸的每一面，以半熟的2分钟。 肉的温度必须刚好60度。 要确定它是更好地使用食品（探头）的电子温度计。

4）晶格与完成的肉从煤取出并放在一个板上的牛排，盖上箔3-4分钟。

“丹佛” -牛排（配方 上面给出），其给出了一个非常醇厚。 介质稀有（介质）中使其柔软，具有内部的浅粉色汁的中间。

为准备牛排的“掘金”的建议

牛排“掘金”煮简单，但并不总是能够带来肉的味道完美。 这将有助于实现简单的建议。

1. 烹饪必须从冰箱到肉推进之前的牛排为室温。
2. 牛排不应该是湿的。 如果肉是前干纸巾上很快形成焦黄的外壳，并保持其内部多汁。
3. 油炸应该是炽热。 一旦地壳形成，火必须减少。
4. 牛排是烹调肉类保持其汁液后更好的盐。
5. 从热牛排除去2-3度到所需的温度（在58度的温度在板肉介质罕见移）。
6. 食用前菜盘上应该“成熟” 5分钟。 为此，建议用箔覆盖。

秉承简单的规则，你可以煮真是美味牛排，并不比那些在餐厅供应雪上加霜。