今天谁没有听说过这样的调料像牛的？ 调料的名字来自阿拉伯语单词«marjamie»，这翻译的意思是“无与伦比”。 它在几乎每一个国家是众所周知的。 例如，在罗马，她认为爱情的力量，拉丁名称«amaracum»，也许是因为，在埃及一堆草了钦佩的主题。 当然，过多的各种香料和草药是不寻常的我们，但他们的烹饪使用将填补你的生活与新的口味和香味。
描述
马郁兰 - 调味料，其在烹饪艺术几乎无处不在使用; 它可以添加到任何绝对菜 - 从汤到甜点。 闻到它略甜，辣，但在同一时间，花香，有点像樟脑。 至于味道，它更辛辣和ostropryany，一方面，和软又甜 - 为另一方。 拥有一大批精油，它们含有丰富的牛至的相关这种广泛的调色板。 调味料，这也有维生素，这不能不影响口味含量高。 例如，在其组成中可以发现芦丁，胡萝卜素，果胶，维生素C和单宁。 在一个独立的属马郁兰隔离最近，然后将其用牛至相提并论，但他们有一个光明的徽章。
起源
这个奇妙的香料的发源地是欧洲南部，即地中海，尽管在野外也可以在小亚细亚乃至北非被发现。 培养牛开始在印度和西欧。 在这里，它主要生长在克里米亚，波罗的海国家，摩尔多瓦和高加索地区。 有两种草：花和叶子。 但分布广拿到了最后一下，因为它是一种多年生灌木。 如果你决定在他的乡间别墅种植植物，记住：马郁兰 - 香料喜热，爱光，疏松土壤。 虽然这是很耐干旱，但在开始的时候是需要丰富的浇水。 在六月开花牛至，此时的叶含有丰富的香精油。 从那个时候它可以被用于烹饪。 当干燥的草不会失去它的属性，所以你可以在它囤积的未来，但为了保持敷料应在密闭容器中。
故事
作为香料和药草马郁兰从远古以来已知的。 希腊人相信他有神奇的力量，所以常常用它在祭祀神灵，吸香。 他们还认为，如果添加香料的酒，它会成为一种爱喝酒的，因为草是一个强大的春药。 此外，在希腊，他也被称为植物给予快乐和勇气。 在古代，这种香料如马郁兰，应用程序已收到不仅在烹饪而且在化妆品中。 它被添加在水调味剂洗手。 在欧洲，它被认为是不好的形式不填充食品这种独特的香料。 即使跳之前，在使用马郁兰 生产的啤酒， 和法国人开了这家调味料酿酒。 它被称为在医学上的广泛应用。 民间治疗师建议香料和风湿病，并用冷，考虑到它清除呼吸道，使清除头脑和心脏 - 强。 如今，很多人忘记了拥有马郁兰药性。 调味料仍处于烹调的最爱。
用于烹饪
这种香料赞赏一切从高端的厨师农村的礼仪小姐。 多亏了浓郁的香味和风味明亮马郁兰被添加到各种菜肴，无论是肉类或蔬菜，沙拉或汤，饮料或甜点。 作为一项规则，只有叶子和芽植物为干燥和新鲜。 调味料被广泛应用于罐头蔬菜，如黄瓜，南瓜，西葫芦，西红柿或。 纵观世界各国，主要是用来调味的最好的烹饪马郁兰，提高脂肪的食物和trudnousvoyaemyh的味道。 甚至有被制定了一定的定理，其中指出，对于肥肉最好的朋友将只是马郁兰。 另一个名称为这个调料 - 香肠药草从中可以得出结论，它是在香肠的准备经常被使用。
饮品和甜点
讽刺的是，猪肉最好的调料也是适合的茶，果冻，蜜饯的准备。 它不仅提高了饮料的味道和香气，也给它一个清新的音符，这是在夏季非常有价值的。 当然，这是最好的，如果你手头上有吃新鲜的叶子 - 它们是最香的。 不过不用担心，如果你在干燥的形式使用它们。 此外，牛在所有时间是酒精酊剂和酏剂的主要成分。 至于甜点，它完美地补充了水果和浆果的夏日清爽的菜肴，果冻和果汁冰糕。
什么可以代替牛？
所以在欧洲流行，香料有时很难找到在城市商店的货架上。 但是，它可以被替换。 作为一般规则，其类似物作为强有力的香料和药材，它没有那么强烈的味道和香气。 例如，直到最近，被认为是近亲墨角兰牛至。 这种香料已成为众所周知的感谢比萨的传播作为这个流行的意大利菜肴的组成部分。 一些消息来源牛被称为 - 比萨香料。 百里香也适用于更换，如果你没有找到药草马郁兰。 在烹饪中使用香料 - 是一门科学。 完全取代另一种不起作用，因为每个香料是在它自己独特的方式。
最佳组合
但作为香料的组合，没有界限。 虽然它也是一门艺术。 你必须有人才在相同的配方不同口味和谐地结合，同时考虑到他们的力量和特殊性能。 无论你说什么，但烹饪类似于化学和物理。 首先，要注意，你会做饭的基本食物，因为草药和香料只是补充。 例如，如果你的目的是要烤土豆或茄子，在美妙的味道口音菜将加入调味料，如鼠尾草，罗勒，百里香和马郁兰。 使用与组合后的 香料，丁香 和肉豆蔻欢迎肉末或颈部的准备，在法国特别流行。 如果我们把传统的组合，包括隔离香叶，黑胡椒或甜草和考虑。 由于其独特的味道 马郁兰的性质 艾草，或百里香-甚至可以苦菜相结合。 在德国，它是在采购香肠的一个组成部分。 在许多国家，其中主要的地方给予马郁兰民族传统食谱。 所以，不要害怕尝试，你会发现香气和味道的惊人的新的世界。 最主要的是，它是必要使用这种强烈的香料时，才知道，这是它应适量增加。 否则，它可以杀死不仅其他香料的味道，但主要产品。
在医学中的应用
还有什么会给我们带来惊喜马郁兰？ 用于烹饪 - 它不是可以夸耀这种植物的唯一的事情。 它也广泛用于民间医药作为偏头痛或月经痛止痛剂。 他们治疗咳嗽和神经系统疾病。 如上所述，马郁兰通常加在菜肴trudnousvoyaemye很油腻，因为它具有在胃和肠道的过程产生积极的影响。 这种草药汤，将有助于摆脱腹胀，并提供镇静。 除了金盏花马郁兰去除牙齿后，或口腔炎的第一个迹象具有抗炎作用，例如是不是多余的漱口液中这些草药，每天3-4次。 马郁兰常建议时，无盐饮食，因为它是一个强大的 增味剂。 软膏中神经痛疼痛，拉伤，扭伤和风湿性疾病中使用的有关植物的基础上。 谁揭示肾脏疾病，胆囊，肝脏，心肌梗死的人建议服用马郁兰。 这一显着的草有用的属性看到很长一段时间，和几百年来人们一直在处理此基础上煎煮和药膏。 在卡他性疾病，因为它有最活跃的影响减轻流鼻涕和咽喉刺激。