面食从硬粒小麦：有用的属性。 从硬粒小麦面食：卡路里

硬粒小麦面食 他们的世界感谢意大利人出名。 然而，据信，他们在亚平宁半岛绝不发明的，在遥远的中国，来到欧洲得益于旅行马科·波洛。 无论哪种方式，这种产品的好处已经意识到：目前的平均消耗意大利约26公斤每年面食。 成就俄罗斯人温和得多。 这是为什么？ 首先所有的事实是，在我们国家，这种产品是需要改造。 即使是在苏联时期，面食成为危机和相关的贫穷的象征。 他们是廉价和可以储存时间长，所以他们事先囤积了。 准备面食等，通常没有任何多余的装饰。 而且，唉，他们确实有助于丰满，因为它是从低质量的面粉制成的。

原料的特性

在我们这个时代，这个产品逐渐恢复，主要是由于时尚的意大利美食。 它已被证明是由硬质小麦面食 准备妥当的时候，不要伤害数字。 此外，他们甚至在膳食营养中的应用。 但什么是“硬型”是什么意思？

事实上，广泛的农作物 - 小麦 - 分为软，硬。 在我国的最新生长在奥伦堡和萨拉托夫地区和阿尔泰。 只有这种适合制作面条的面粉的小麦，因为它含有麸质和营养物质的比例很高。 淀粉，其包括在它的组成，不同的晶体结构，它或者在研磨过程中或在烹调过程中不被破坏。 硬粒小麦面食 他们是易消化的食品，并永久提供人体提供能量。

为什么在俄罗斯面食的“善后”的复杂性？

如前所述，在我国 面食极少量硬质小麦的生产。 这是由于这样的事实，原材料成本是不合理的高，而粮食收购价格不满意的农民。 此外，硬质小麦需要特殊的气候条件和处理的过程是复杂的和费力的。 这就是为什么高品质的面食，在当地的商店出售，大多是外国血统的，并且不便宜，因为我们所希望的。 尽管如此，他们应该是首选，如果只是因为他们不煮软，有味道比他们的俄罗斯同行不敢说大话。

知情选择

为了不花钱什么都没有，你需要有一个什么样是从低质量的产品硬质小麦的区别面食的想法。 首先，好的产品永远不会在批量销售。 寻找具有透明“窗口”一包。 二，请记住，正确的糊面粉和水制成。 天然染料（例如，甜菜汁），用于创建有色产物。 其它成分的存在是不可取的。 在包装应当写入的产品是由小麦面粉“A组”作出或参考“1级”。 另外一个好兆头是下面的题词：«硬粒»（硬粒），«粗面粉迪花岗DURO»。 最后，一个很好的参考将由该面食制造商认证的“由硬质小麦制成专用。” 在B组（从产品 小麦） 和B（从烘烤面粉）应避开：他们是无用的。

外观质量的定义

无论是写在包装上，你从硬粒小麦面食购买之前，你有“通过眼睛”来评价他们。 一个真正高品质的产品是非常有弹性：它们很容易弯曲，但没有打破他们那么容易。 确保包（箱）没有崩溃通心粉：低档原料的证据的脆弱性。 产品，无论其形式如何，都必须平滑，均匀。 它们的颜色可以改变，从奶油黄色。 如果面食很轻或污灰色，在其制造可能是由软质小麦，甚至普通面粉中使用的面粉。 过度色深黄产品应用提供了一种染料。 国外流行的颜色面食：它经常被买儿童。 菠菜，甜菜根或胡萝卜汁，姜黄：但是这样的产品均采用天然着色剂制备的。 当然，所有这些添加剂的必然上市包装上的“结构”部分。 至于“可疑”的包裹，在恐惧的暗斑是没有必要的意大利面：它只是颗粒外壳的残余。 但白人的存在表示，面团编制的第一阶段是坏promeshano产品。

物种多样性

意大利区分一个巨大的面食品种数量。 它们是按照形式通常分为。 如果没有进入细节，让我们考虑一些最流行的类型的面食的。 从硬粒小麦面食长（意大利面条，bukattini，宽面，面条），短（羽毛，粉条，牛角），花（星，farfalle，贝壳）。 也分泌汤产品。 他们通常采取的车轮，环，大米泽龙的形式，并具有不很长一段时间煮软的能力，尽管尺寸小。 汤好面食不要粘在一起，并没有云的肉汤。 最后，值得一提的产品，为馅或烘烤。 此卷子（大直径管），巨壳和 烤宽面条的片材。 这种面食是不是事先煮沸他们在烤箱直接软化，浸泡果汁灌装。 以上所有产品的相互只在形式而非内容有所不同。

有用的属性和技巧：从硬粒小麦面食 对使用

参与健美运动员和运动员循环运动证实，彻底煮熟的面食有助于恢复身体的能量储备，和（可选）增加肌肉体积。 众所周知，面食主要由“慢”碳水化合物，这些慢慢消化，并提供一个人饱腹愉快的感觉。 因此，它们可用于重量损失（在这种情况下，特定的饮食与身体活动相结合）。 健美运动员使用面食在招聘质量（肌肉，当然），和骑自行车，跑步者和滑雪者的阶段时，比赛必须参观“意大利面派对”，以弥补能源储备。 营养学家建议早上吃了富含碳水化合物的食物。

面食硬粒的 小麦：卡路里（热量， 蛋白质，碳水化合物，脂肪）

高品质的糊含有约70％的碳水化合物和植物蛋白的11％，以及水分的一些量，脂肪相当小的比例。 该蛋白质较多，效果更好（12-15％ - 10％的最佳指标 - 太小）。 干面食足够的热量（每100g产品350千卡）， 营养价值 的熟显著下（高达125千卡/ 100克）。

值得一提的是，浆料的先前所描述的有用的性质是由它的低解释 血糖指数。 但是，如果你煮太久，淀粉的晶体结构开始打破，而共和党将增加。 这将导致增加的血糖水平，这是不可取的。 而且，煮得面食导致肥胖。

需要注意的是硬质小麦面食具有有限的货架寿命。 在这一年 - 没有添加剂的产品应在2年内被吃掉，和颜色。 事实上，面食变差，通过他们的苦味证明。

烹饪特点

最后-最简单的 食谱。 面食 蒸如下制备硬质小麦的：在沸水中（在每100g面食的1升的速率）的溶液中加入少许盐和橄榄油一匙。 然后倒入面条。 烹调时间应少于包装上标明。 这声明是重要«阿尔·丹特»（«由心脏»）。 面食，以这种方式烹调，会比我们已经习惯了有点困难，反而会带来更多的好处。