面条顿感：特别是烹饪，最好的食谱

东干面条 - 一种拉格曼的。 所以我们的文章，请所有中亚美食爱好者。 但拉格曼出生在中国。 而由于天朝帝国幅员辽阔，没有什么令人惊讶的事实，基本配方是根据地区修改。 顿感 - 这在当今世界是由国家边界划分的国家。 大约一千万人有民族和生活在中国的人民共和国。 其他人成为吉尔吉斯斯坦，乌兹别克斯坦和哈萨克斯坦公民。 但是，尽管共享顿感边境，他们仍然共同的文化传统，包括烹饪。 在本文中，我们提出其拉格曼配方变化。 这道菜，无论它是中国人的传统，乌兹别克或吉尔吉斯，由两个主要部分组成：面条，这一定要手动编写并vadzhi - 一切。

某些功能顿感拉格曼

乍一看，这道菜是两者的混合。 拉格曼可以表征为非常厚的汤。 Vadzha和面条都为它单独准备。 有只在部分板这两种成分，或者更确切地说，在Kasakh - 深碗，其拉格曼层压。 首先把vadzhu，那么面条，应放在肉汁，并与新鲜香草洒 - 香菜和莳萝。 现在谈谈主要区别顿感拉格曼几句话。 面条在这个菜特别。 东干面条被拉伸面团准备。 不仅面食工厂（甚至意大利超级面条）将改变完全正确的味道 - 我们熟悉的阴刻或卷起面条家常也将只是表面的模仿拉格曼。 因此，本文将致力于一个单一的主题。 这是用于制造这些画面食配方。 但是vadzhe大家注意。

如何在家里做饭顿感面条

亚洲拉格曼需要一些奇特产品：dzhusay（如具有鲜明的味道和大蒜的气味葱厂）东宝（套香料）， 萝卜， 尾脂，棉籽油肉汁。 所有这些组件可以，原则上，以取代更传统的产品。 但东干面条是准备原谅和家里没有亚洲的成分。 对于面团，我们只需要白面粉，两个鸡蛋，盐和苏打半勺一公斤。 仅此而已。 顿感，谁住在哈萨克斯坦南部，不要用鸡蛋，但将水倒入面团。 在这里，我们目前在乌兹别克斯坦和吉尔吉斯斯坦流行的配方。

用于测试的基础

在一个碗面粉过筛。 给它一个小桌子在轧制过程中洒。 加入鸡蛋和一杯水。 搅拌并给予静置1小时，盖上湿布。 虽然这种节能的方式来准备我们顿感 面条食谱 拉格曼邀请我们做vadzhey。 切羊肉和尾片的脂肪。 所有蔬菜分别shinkuem。 如果您使用的 棉子油， 它必然被点燃。 我们把它倒进大锅，并等待烟雾的外观。 扔进沸腾的油净化整个洋葱。 当她将吸收的辛酸，拉出来扔掉。 炒腊肉。 在平板上鱼类，倒入盐。 现在，您可以上传到油肉。 炸至金黄色。 然后减少热量低和引擎盖下离开Kazanka憔悴的内容。

mesim面团

直到肉是如此熄灭，接着介绍如何准备顿感面条。 倒一杯温水。 溶解盐和苏打半勺。 静置用于制备并用水润湿的试验醪一小时的基础。 这是为了确保它成为粘性且粘稠。 哈情妇建议留发髻餐巾纸下十分钟。 在此期间，我们添加到肉葱，蒜，酱油和盐。 面团静置再次捣碎并分离成片，以滚动一个三十克每珠称量（核桃大的大小）。 用你的手指形成的香肠，伸展直到它们变得像铅笔一样粗每个球。 润滑植物油与面条表面不沾。 让我们把它再二十分钟。 在此期间，贷款vadzhey。 添加到肉胡萝卜，柿子椒，芹菜，萝卜。 搅拌均匀。 炒白菜。 接近年底增加了大锅土豆和西红柿。

面条顿感：烹饪

谈到最关键的时刻。 面团排气我们。 它是非常灵活，喜欢嚼口香糖。 取一根鞭毛双手两端。 摇晃，使得中间，棍棒打表。 现在连接的两端。 把它们用一只手，和面的中间 - 其他。 再次摇动已经成为一个长辫子。 因此，我们每拉线束。 不要忘记，我们有vadzhey火大锅。 注水肉的蔬菜烤炖。 但液体应该是一点点。 水应该覆盖的肉只有一半蔬菜。 让我们再次测试。 我们需要确保每个意大利面达到至少一米的长度。 Zavetrivatsya把它放在桌子上。

烹饪意大利面

东干面条应该得到长而薄。 正如我们记得，她会见拉格曼的第二部分 - vadzhey - 仅在板。 单独酿造的。 放锅内在火上加水。 当煮沸，加点盐。 放入锅中顿感面条。 面团它的缺点是，它可以迅速沸腾。 因此，我们必须小心。 用木勺搅拌，等到面团弹出。 在此之后，我们再煮三四分钟。 放倒锅里的内容在漏勺。 以完全终止热处理工艺的剩余，内部热，冷水喷淋面条。 所以它不是停留在一个漏勺在一次性，用植物油穿着它。 不要忘了搅拌。

服务拉格曼

让人联想到vadzhu。 我们试试，把月桂叶，香料，如果需要的话加入盐。 我们应该得到一个很厚的汤，或者如果你想与蔬菜和大量的酱油肉。 服务顿感面条之前应该是温暖的。 它可以在微波或在烘箱中加热。 Kazanka勺与vadzhey密 - 肉和蔬菜。 放入深盘中。 放在上面顿感面条。 填充液体（酱）。 撒上香菜新鲜和莳萝菜。 在拉格曼一些地区倒入醋。 另外在上一碗表把炒盐和与面包尾部的脂肪穿插。