车臣配方：chepalgash。 特点烹饪类型，浇头

高加索厨房食谱丰富的各种蛋糕，馅饼和蛋糕，里面的馅料不同酵或发面的基础上编制的。 这hychiny和kutaby和美味的奥塞梯馅饼。 而在今天，所有谁爱高加索美食可以填补他的储蓄罐食谱来自北高加索地区，这就是所谓chepalgash原本另一道菜。

什么是chepalgash？

Chepalgash - 是车臣 - 印古什美食，在高加索地区最古老的国菜。 然而，在达吉斯坦爱他毫不逊色，并且在烹调相同的配方的过程中使用。 Chepalgash是死面的薄蛋糕的填充内（通常马铃薯或奶酪）。 在车臣，他们甚至有时被称为煎饼，所以他们是温柔。

随着chepalgash山人民涉及到很多传统和仪式的，还有在歌曲和故事引用它。 南瓜饼薄烤必然那天，当孩子做了他的第一个步骤。 我们做所有这些在一次大量，治疗亲戚和熟人。

还有与玉米chepalgash相关的婚礼。 在新娘的礼服下摆的婚礼后的第三天拖针，把它贴在蛋糕的中心，并扔到了河里。 然后chepalgash出手，从而从一个女人邪灵驱赶。 之后，她可能获得从河里的水，并领她到房子，而不用担心他们的健康。

馅料车臣chepalgash类型

蛋糕chepalgash的所有味道充盈，尽管有时他们准备，没有它，就像薄煎饼。 他们也获得了相当可口。

Chepalgash传统的奶酪制成。 但是可以使用其他类型的馅料：

• 南瓜;
• 土豆;
• 咸奶酪;
• 肉末。

一般情况下，用于填充chepalgash - 滋生实验。 没有少好吃获得蛋糕，香草，野蒜等食材。

Chepalgash：烹饪秘诀

像任何国家美食chepalgash也有准备的特点：

1. 仅在干热煎锅炒饼。 准备chepalgash在板上移动，然后与宽松融化的黄油涂抹。
2. 准备chepalgash的独特的技术是成品蛋糕必须在开水清洁下降几秒钟。 通过这种方式，与蛋糕表面洗净面粉，积碳，她变得非常柔软细腻。 为了应对这样的“礼”仅由经验丰富的女主人，所以要简化你的任务，很多人只是vzbryzgivayut chepalgash热水。
3. Chepalgash总是折叠堆，然后将蛋糕都很好，两侧融化的黄油浸泡。 一旦堆叠足够高，则在5-6份砍伐。
4. Chepalgash，其中每个家庭代进到代，使得只有一个圆形形状并卷绕为尽可能薄的配方。
5. 车臣饼被送入热茶水或牛奶饮料的桌子。

测试准备chepalgash

Chepalgash传统秘方从死面做。 为这将是必要的酸牛奶和面粉，取入的比例1：1，和盐和苏打一茶匙。

烹调程序：

1. 在深碗过筛的面粉（600克），加入的盐，小苏打，搅拌并倾倒臂600毫升酸奶（可代替家庭酸奶）。
2. 将面团充分捏合，加入面粉（可能需要进一步的50克），如果必要的话。 其结果是，一个柔软而富有弹性的面团应该有一根小棍子在手上（推出时，将需要投入更多的面粉）。
3. 揉好的面团的碗加盖或一条毛巾，离开在桌子上“休息” 15-20分钟。
4. 后在指定的时间通过将面粉再次混炼在桌子上的面团，如果必要的话（甚至约70克）。 不要过分，否则饼会变成非常努力，并推出他们的将是非常困难的这一点很重要。 把面团放入碗中，并留下一条毛巾15分钟。
5. 面团具有后“休息”，由于肿筋它把统一，最大限度地灵活，很好的延伸，因此chepalgash，这里介绍的配方，推出时不会撕裂。

面团准备好了，你可以继续蛋糕的形成。

如何建立一个蛋糕chepalgash

面团已经休息够了之后，和填充准备，你就可以开始滚动玉米饼。 对于该测试，剪切（或撕裂）片的重量不超过250克经验厨师总体积建议从三个玉米饼成形，油炸，因为它们是非常快的。

的每片必要产生弹性球面团。 它可以与面粉如有必要，可以撒，使推出的玉米饼时，没有卡住表。 面团球逐渐拉伸的手，直到直到它变成一个厚度为约10毫米。 然后收获蛋糕放在桌子上，并继续用擀面杖（3-5毫米）推出。 努力确保圆的边缘比其中心更薄。

卷上的每个奠定了冷灌装蛋糕。 按数量计，应该是因为它是一个测试相同。 由于是相同的珠，然后将其在蛋糕的中心扩散形成。 然后，你需要瞎（连接）面团的边缘，使填充物被完全覆盖。 为此，从边缘到中心的方式。

有关表pritrushenny面粉滚动传播蛋糕边缝下来。 厚度制成形状应不超过4毫米。 轧制饼优选居中，不停地转和在不同的方向转动。 他们在看，看的边缘不会变得过于单薄。

当三个蛋糕才会解开，chepalgash可以开始炒土豆，它的配方载于下文，或与其他成分。 这是必要的热油锅。 煎至两面蛋糕炸至金黄色。 Chepalgash然后擦拭用毛巾擦干以除去过量的面粉，低级交替在热水或热喷水。 上的板堆完成的蛋糕，奶油润滑它们。

获取填充的准备。

Chepalgash土豆

对于土豆馅将需要约800g土豆，在他们的夹克煮沸。 建议只是这种制剂的方法，以及填充得更干，因而会更容易展开蛋糕，razmoknet一概不撕裂。

煮土豆需要剥离，捣烂以及捣碎，加入盐，胡椒等调料调味。 可以额外炒切碎的洋葱。 这将是chepalgash食谱土豆和洋葱。 一旦填充已经冷却时，可以形成滤饼。

如何奶酪煮chepalgash

蛋糕这种填充chepalgash认为是经典之作。 一般来说，奶酪是所有的白人民族中一个非常受欢迎的产品，并经常被用来作为各种糕点馅料。

上的生面团的量，这是从500毫升酸奶得到，取大约为1千克干凝乳。 有必要添加1-2个鸡蛋（取决于凝乳的湿度），葱和盐味。 灌装不宜过湿。 否则，蛋糕将推出过程中断裂。 Chepalgash配方与奶酪可以固定自己的喜好。 所有的人谁不喜欢洋葱，可以与其他草药替代它，甚至从食谱中删除。

南瓜Chepalgash

车臣蛋糕南瓜填写非常美味多汁。 推出时，可能会发生在他们准备的复杂性。

用于填充南瓜剥离和在烘箱中烘烤40分钟或直至准备做饭炉子上。 之后，你需要捣碎南瓜茸的状态。 应当指出的是，在选择所述第二实施例中获得制剂填充干燥器。 在南瓜茸的请求，加入炒洋葱和韭菜新鲜。

所以，不要用南瓜chepalgash。 这些蛋糕的配方并不复杂。 但一定要坚持到烹饪技术。

配方车臣chepalgash玉米粉

经典的食谱烹饪蛋糕车臣不使用小麦和玉米粉，这被认为更加有用。 但这样chepalgash有一个特定的味道，这不是每个人的口味。 因此，在与玉米面现代诠释chepalgash配方偶尔使用。

然而，那些谁想要品尝的蛋糕，根据旧版本熟，你需要知道的是，为了测试的比例保持不变。