谷物类型 喀什：食谱与照片

喀什可以不同。 荞麦和米饭，水和牛奶，瘦肉和肉。 有时粥美味无味，“空”滋养。 一个字 - 不同的菜。

粥是什么？

组合物粘稠，液体易碎。 脆饼是从米，荞麦，小米，珍珠大麦和其他一些谷物中获得的。 液体粥 - 从芒果，米，小米，燕麦片。 粘性可以从米，珍珠大麦和 大麦， 漫画获得。 在一个适当的熟的菜肴中，这些小麦很熟，但是在盘子上并没有扩散并保持其形状。

粥在水或牛奶，肉汤（蔬菜或肉）上煮熟。 供应黄油或植物油，洋葱，猪油，水果和蔬菜。

谷类的种类更为多样：荞麦，小米，大米，燕麦片，小米，大麦，粗面粉，豌豆，玉米，熊果，扁豆，“Dubinushka”，Guryev，Suvorov，修道院。 谷物多少，这么多菜。 他们不但可以煮粥。 经常用于烹饪蔬菜。 例如，南瓜粥非常好吃。 除此之外，还有较少的知名高粱，黑麦，野牛，am f，苋菜和波尔巴。 在课程和混合版本 - Suvorov，Guryev，“Dubinushka”，修道院。

如果野牛，苋菜和非洲人 - 快乐的异国情调陌生人，然后从哈巴狗和杯子，我们的祖先积极准备。

乌克兰的粥种类

在乌克兰，这道菜是经常准备的，有技能的。 阅读十几种乌克兰民间故事就足够了，其中半数人物正在准备粥。 五千年前 Trypillian文化 中，这个地区的人们都知道小米，大麦和小麦。 在斯拉夫人中使用粥成功地补充了传统。

最着名的乌克兰粥 - kutya - 为圣诞节准备了。

自新石器时代以来，一些研究人员一直领导这个仪式菜的时代。 早些时候，kuti使用小麦和大麦，现在更经常 - 米饭。 根据传统，这道菜煮熟了三次：在 圣诞晚上， 新年前和Vodokreshchenie前一天。

Kutya不仅在乌克兰人之中：这个菜和与之相关的类似仪式是与其他人民，包括白俄罗斯人，俄罗斯人，波兰人等。

来自俄罗斯人和白俄罗斯人的粥

在十二至十三世纪，很难将一些斯拉夫人与其他人分开。 Olga Fomina在她的“俄罗斯膳食传统”一书中写道，粥是最着名的国家菜，其次是白菜汤。 他们使用这种菜，不仅是营养和负担得起的食物，而且用于仪式。

我们准备了各种类型的谷物。 在婚礼期间，这些粥在洗礼前后，在战斗之前和之后都被吃掉了。 对于每一种情况，食谱都是自己的 - 圣诞节一天，Agrafena Bathers - 另一个。

在现代的白俄罗斯人中，现代烹饪的习俗是“一桶粥”。 毕竟，这道菜是美味的，也许，因此保存到我们的日子。

如何煮粥

有几种基本的方法来准备一道菜和很多变化“主题”。 主要方法：粥上水，牛奶，第一和第二组合。 来自饺子和沙拉的组分的装饰品通常在水中制备，独立的菜肴，特别是对于儿童，是在牛奶上。

烹饪的一个变化是在蔬菜汤上煮粥。 作为添加剂，您可以使用蔬菜，水果，盐，糖，蔬菜，各种油和香料，坚果和干果。

在水上蘸香菜

要获得美味的菜肴，您需要注意谷物的质量，水和菜肴以及炉灶的质量。 在这件事上没有任何琐事，烹饪的每一刻都会改变一个方向的味道。

谷物谷物应无残渣和果皮。 非常有用的全谷物谷物，例如未糙米，大麦，珍珠大麦。 除了“大力神”和曼基之外，所有的东西，在烹饪之前都应该洗净。

如果在“软”或煮沸的液体上煮熟，水中的粥会变得更美味。 盐，糖，香料等成分提高，改变菜肴的味道更好。 主要是按时和合适的数量添加它们。

烹饪算法对于大多数谷物来说是常见的：

• 如有必要，溢出，用温水或热水冲洗（不要洗芒果和燕麦片）。 排水
• 把水放在锅里的火上。
• 当水沸腾时，加入它。 谷物和水的比例对于每种类型的谷物是不同的，这取决于我们想要获得的粘稠，液体或脆性粥。
• 米和荞麦是以不同的方式准备的 - 首先他们填充饺子，然后倒入冷水中放火。
• 当笨蛋吸收水分时，火势被关闭。 但粥要“成熟”。
• 当她站立时，你可以加坚果，水果，干果等

牛奶粥

这道菜非常适合早餐，晚餐和婴儿食品。 牛奶上的粥几乎和水一样煮熟，而不是在锅里的水，倒入一个乳制品。 大米，荞麦，牛奶中的小米可以煮沸不好，所以首先必须将其煮沸，在水中煮熟，然后用牛奶“条件”。

牛奶烹饪一般规则：

• 将混合物倒入沸腾的液体中;
• 首先我们喝牛奶，然后我们睡着了，
• 盐需要比水上的菜更多一点;
• 煮沸之后，牛奶上的粥应该“走”，蒸发（在古典版本 - 尽可能多地站在火炉上）;
• 有一些谷物，你首先需要在水上煮，只有这样 - 在牛奶上，例如米，荞麦，小米。

粥“Suvorovskaya”

在蔬菜和肉汤上获得非常美味的菜肴。 这里的原理与普通水中的粥一样。 但最有营养，丰富的蛋白质，维生素和微量元素和微量元素是几种谷物的谷物类型。 例如，粥“Suvorovskaya”。

正如传说所说，这个故事发生在十八世纪九十年代。 在军事行动中，着名的指挥官被告知，几乎没有剩余的产品 - 一点一点的大麦，小米和豌豆。

把士兵们吃到食物是不可能的 - 既不是一个也不是第三个人是不够的。 苏沃洛夫没有失去头脑，他命令将所有三种产品混合并从谷物混合物中煮沸。 使用粥对于士兵的健康是无可置疑的，所以这道菜经常在军队准备。 此外，谷物价格偏低，这也有助于成功地将粮食纳入军人配给。

他们今天知道苏沃洛夫粥。 家庭主妇经常呵护自己的家庭。 Suvorov粥的食谱有几种变体。 成分列表是类似的。 几乎所有的食谱都有胡萝卜，洋葱，当然还有谷物。 使用从大麦，小米和豌豆到珍珠大麦，大米和荞麦或豌豆和小米的任何一种。

如何在苏沃洛夫煮粥？ 它必须包括洋葱，胡萝卜和几个谷物平等。 蔬菜在单独的煎锅中炖，粥分开煮熟。 最后，所有的成分都混合在一张桌子上。

古里耶夫的粥

这是一个非常有趣的菜。 它是由粗面粉，奶油泡沫，坚果，干果制成。 相信它是由奥格堡堡军团的一名专家Georgy Jurisovsky厨师发明的。 她的名字是由德米特里·古里耶夫（Count Dmitry Guriev）的名字命名的，他曾与专业人士保持联系。 另一个版本声称，这个粥是由古列耶夫爵士本人发明的。

Guryevskaya被认为是俄罗斯美食的传统菜，虽然它只出现在十九世纪初，而其他类型的粥已知几个世纪。 在菜的食谱中，使用了一个凯马克，它被放置在一个广泛的平底锅中，与芒果交替，煮熟和点心。 菜肴在烤箱里“来”，果酱或果实结束。

这粥有其秘密和细微的准备。 相信她是亚历山大三世最喜欢的食物。 而传说说，那是1888年在火车发生火车之前吃饭的。

如何煮Guryevskaya粥？ 其中一个食谱建议做到这一点：焊接一个好的粘性芒果。 冷静，打白，用糖磨蛋黄，用黄油炒核桃，并用漫画混合。 拿一个厚壁的煎锅，倒入奶油然后点燃。 取出放入平底锅或合适的煎锅中的泡沫 - 一层泡沫，一层芒果，一层泡沫。 顶部应该是一层粥。

分层粥 - 点心应在烤箱中在180°C烘烤，直到出现黄金外壳。 您可以服务热和冷藏。

用于装饰，果酱，切碎的坚果，水果或干果，以及饮料 - 牛奶和咖啡鸡尾酒，甜酒。

卡沙“Dubinushka”

另一种非常美味有趣的粥 - “Dubinushka”。 它像Guryev一样，由层组成，只有更多的。

在不同配方的粥食谱中，照片提供了不同的产品组合。 然而，一般来说，该盘准备如下：具有高壁的厚盘（使其可以放入烤箱中）的底部涂上油并撒上面包屑，将甜菜摩擦在磨碎机上。

第二层是小米，然后是胡萝卜，然后是米饭。 在米饭上 - 保加利亚的新鲜胡椒，西红柿放在上面。

之后，黄瓜（新鲜）和新鲜切碎的蔬菜。 第六层是荞麦。 洋葱放洋葱，洋葱 - 大麦。 第九层以上是一个磨碎的南瓜。

将分层的坯料倒入热水中并在火上煮约20分钟，然后将其放入低温的加热烘箱中。

当液体蒸发时，锅可以翻转到盘子上，并获得漂亮的多层“馅饼”。 而不是黄瓜和辣椒，你可以吃肉。 然后结果是不瘦，但非常令人满意和美味的粥与肉，这不是尴尬的包括在餐厅菜单。

修道院粥

这是另一个显着的菜，来，如果你相信这个名字，从和尚。 俄罗斯东正教修道院对允许和禁止的食物有不同的法规和态度。 但他们中没有不好的厨师。 这种粥有不同种类。 照片的食谱说服我们，它准备了谷物和蔬菜。 煮熟的技巧，这粥是一种美味，令人满意和便宜的菜肴。

通常从四种 谷类食物 制备 ， 例如荞麦，米饭，珍珠大麦和小米。 经常添加蔬菜和香料 - 洋葱，胡萝卜，黑胡椒和蘑菇。 粥对于禁食和饮食是完美的，如果你添加蘑菇，它将成为蛋白质，碳水化合物和脂肪的完整来源。

南瓜粥

南瓜 - 根本不是笨蛋，但它的粥就是高贵，芳香和有用的。 在这种蔬菜中有维生素T（B11，肉碱，左旋肉碱），它影响身体的生理过程。 南瓜以不同的方式煮熟。 它被烘烤，煮沸，与谷物混合。 烹饪的其中一个选择 - 南瓜粥在牛奶中加入肉桂，盐和糖。

为此，蔬菜需要切成块。 牛奶温暖。 煮沸时，加入南瓜片，盐和糖，一点点勺子，一块肉桂粉末。 在小火上煮粥，搅拌直到南瓜溶解。 结果，一个相当液体，但非常美味和健康的菜肴。

每种粥对健康都是有用和必要的。 纤维，蛋白质，慢碳水化合物（与蛋糕和糖中最快的蛋白质相反），宏观和微量元素 - 所有这些都是可负担的。 它只是学习如何烹饪美味的稀饭。