蛋白质：蛋白质的结构和功能

蛋白是有机物质。 这些大分子化合物的特征在于由特定的组合物和通过水解分解成氨基酸。 蛋白分子可以是各种形状的，其中许多是由几个多肽链。 有关在DNA编码的蛋白质的结构，称为翻译的蛋白质分子的合成过程的信息。

蛋白质的化学组成

平均蛋白含有：

• 52％的碳;
• 7％的氢;
• 12％的氮;
• 21％的氧;
• 3％的硫。

蛋白质分子 - 是聚合物。 为了了解结构，你需要知道什么是他们的单体 - 氨基酸。

氨基酸

它们可分为两类：不断发生，有时遇到。 前者提供18蛋白单体酰胺和2：天冬氨酸和 谷氨酸。 有时只有三个氨基酸。

这些酸可分为不同的方式：侧链的性质或嘱咐他们自由基，还他们可以通过组，CN和COOH的数量来划分。

所述蛋白的一级结构

的氨基酸在蛋白质链上的顺序决定其后续的组织，特征和功能水平。 主 通信的形式 的单体之间是肽。 它是由从一个aminoksloty和OH基团的其他的去除氢的形成。

第一电平的蛋白质分子的组织 - 的在它的氨基酸序列，只是一个链，其确定蛋白质分子的结构。 它由一个“骨架”具有规则的结构。 这种重复序列-NH-CH-CO-。 的氨基酸某些侧链基团呈现（R），它们的性质决定蛋白结构的组合物。

即使蛋白的相同的分子结构，它们可以由只在链的单体的不同的序列特性而不同。 氨基酸的蛋白质中的顺序由基因决定和蛋白质决定某些生物学功能。 在负责相同的功能，经常接近在不同物种的分子的单体的序列。 这样的分子 - 相同或类似的组织和在不同类型的生物中，相同的功能执行 - 的同源蛋白。 结构，性质和未来分子的功能中的氨基酸链的合成阶段铺设。

一些共同的特点

蛋白质的结构已经研究了很长时间，他们的一级结构分析，使我们能够做一些概括。 对于其特征在于，所有的存在蛋白质更大数目的 20种氨基酸， 其中特别大的甘氨酸，丙氨酸， 天冬氨酸， 谷氨酰胺和小色氨酸，精氨酸，甲硫氨酸，组氨酸。 例外的是蛋白质的只有少数群体，如组蛋白。 它们的任务是DNA的包装和含有大量组氨酸。

第二概括：在球状蛋白的交替的氨基酸没有共同的图案。 但是，即使在的多肽的遥远的生物学活性是相同分子的小片段。

二级结构

多肽链的组织的第二级-是其空间位置，这是由保持 氢键。 分泌α螺旋和β倍。 电路部分具有一个有序的结构，这些区域被称为非晶态。

天然蛋白质pravozakruchennaya的α-螺旋。 在螺旋的氨基酸侧链基团总是朝外并位于其轴线的相对两侧。 如果它们是非极性，有他们对耳轮获得的弧线，这创造不同的螺旋区域的收敛条件的一侧分组。

的β-折叠 - 高度细长螺旋 - 倾向于留在蛋白质分子中及形成邻近和平行于非平行β褶层。

该蛋白质的三级结构

第三层次的蛋白质分子的组织 - 折叠螺旋，褶皱和无定形区域在一紧凑的结构。 发生这种情况是由于单体本身的侧链之间的相互作用。 这样的链接被分为几种类型：

• 氢键的极性基团之间形成的;
• 疏水 - 非极性R基团之间;
• 静电 引力 （离子键） -基团之间，这是相反的电荷;
• 二硫键 - 半胱氨酸自由基之间。

后一种类型的连接（-S = S-）的代表共价相互作用。 二硫键加强蛋白质，它们的结构变得更加稳定。 但这种联系的存在并不一定。 例如，半胱氨酸可能是非常小的多肽链，或基团附近，不能创建一个“桥梁”。

该组织的第四级

四级结构形成，不是所有的蛋白质。 蛋白质上的第四层上的结构通过多肽链（原体）的数量来确定。 它们被作为该组织的上一级相同的连接连接在一起，除了二硫键。 该分子由许多原体的，他们每个人都有其自己的特殊的（或相同的）的三级结构。

该组织的所有级别确定，这将有助于获得蛋白质的功能。 该蛋白质的组织处的第一电平的结构是非常精确地确定在细胞和生物体作为一个整体其随后的作用。

蛋白质的功能

这是很难想象是多么重要蛋白在细胞活性的作用。 上面我们已经看过了它们的结构。 蛋白质的功能是直接依赖于它。

执行建筑（结构）的功能，它们形成任何活细胞的细胞质的基础。 这些聚合物是所有细胞膜，包括在与脂质的复合物时的主要材料。 这包括细胞分裂成多个隔间，其每一个发生的反应。 它需要它自己的方式，通过培养基pH值对每个复杂的细胞过程中发挥了特别重要的作用的事实。 蛋白质构建薄的壁，它们将细胞在所谓的隔室。 但这种现象被称为条块。

催化功能是调节所有细胞反应。 所有的酶产地有简单或复杂的蛋白质。

（在原生动物和吨。D.肌肉工作，在细胞原生质流动，纤毛闪烁）任何种类的生物运动的进行蛋白质。 蛋白质的结构允许它们移动到形式的纤维和环。 传输功能是许多物质跨细胞膜特定载体蛋白运输。

这些聚合物的作用的激素是可以理解的一次：在许多激素的结构是蛋白质，如胰岛素，催产素。

替换功能被确定为使得蛋白质能够形成沉积物。 例如，valgumin蛋，奶酪蛋白，植物种子贮存蛋白 - 大量存储在其中的营养成分。

所有肌腱，关节关节，骨骼的骨头，形成蛋白质的蹄子，这给我们带来另一它们的功能 - 支持。

蛋白质分子是带有某些物质的选择性识别的受体。 在这个岗位上，特别是已知的糖蛋白和凝集素。

免疫力的最重要的因素 - 抗体和补体系统的起源是蛋白质。 例如，血液凝固的过程是基于纤维蛋白原蛋白的变化。 食道和胃的内壁衬有粘液蛋白的保护层 - Litsinija。 毒素也是起源的蛋白质。 肌肤底子，保护动物的身体是胶原蛋白。 所有这些功能是保护性蛋白质。

好了，最后一排的功能 - 监管。 有迹象表明，控制基因组工作的蛋白质。 也就是说，它们调节转录和翻译。

无论发挥的重要作用的任何蛋白质，蛋白质结构是unriddled科学家很长一段时间。 而现在，他们正在打开使用这种知识的新途径。