精馏酒精。 乙醇 - 利用。 酒精

这不是秘密，作为主要原料生产的饮料被整流乙醇。 它nemaloznachimy产品在这个区域。 对于下面的更多细节。

材料说明

乙醇 整流为无色透明液体，其具有无异味和余味。 比重 的产物在20℃下等于0.78927克/立方厘米。 乙醇，或乙醇，于1855年首次从合成乙烯。 这种材料是一种易燃液体。 当它是由水和二氧化碳的燃烧形成的。 酒精蒸气有害健康。 在空气中的最大允许浓度被认为是1毫克/升。 其冷冻温度-117℃，沸点：+78,2℃。

乙醇 - 一个公式

这是需要了解的重要。 乙醇的化学通式：C ₂ H ₅ OH。 它表达了产品的组成，并已在1807年尚未建立。 但只有在它成功地合成乙醇结构式推导。 它可写为如下：CH ₃ CH ₂ OH。

乙醇是饱和醇，由于它仅包含一个OH基团，指的是单原子类别。 羟基基团的存在来确定该物质的化学性质，以及弱点的反应产物。

当存储在未密封的容器中的乙醇蒸发，水分从空气中吸收。 这是由于乙醇是指一种吸湿性物质的事实。 由于这样的事实，所述食品具有类似于水的结构，可以用它在任何比例混合。

乙醇 整流，从而在工业环境中，它具有微酸性反应。 这是一个可靠的事实。 它包含少量的有机酸。 化学纯乙醇中性的反应。 应该记住。

适用于粮食的质量要求

面对酒精饮料制造商面临的主要挑战，是一家以生产最高品质的乙醇。 国家标准和其他规范性文件，以这样高的要求，这影响了理化和感官参数。 乙醇是从各种天然材料获得的。

从农业原料所述试剂的制造是生物技术生产，其采用微生物淀粉转化成可发酵糖，然后准备材料 - 乙醇。 验收谷物的精馏所有阶段含有大量的化学和机械工艺。 每个这些影响乙醇的感官特性。 这将在稍后解释。

影响感官特性的因素

在这种情况下：

• 设备的卫生条件用于制备（管道气化室，热交换器，转印槽）。
• 原料的质量（型晶的，存储，状态和气味人的条件。）。
• 可用 流程 进料制备（酶力学，传统）。
• 治疗过程（游离度，在仓库中，在生产中）。
• 使用酵母菌种。
• 发酵过程的进度（持续时间，酸度的增加）。
• 有用的载体材料（防腐剂和消毒剂）。

其中一个最重要的因素是所用原料的质量。 和他在一起的情况是困难的，因为没有粮食没有公开供应。 因此，所用的原料中的大部分合同下输送给公司。 他们的结论与协议价格不同的供应商。

迄今为止，尚无国家标准或其他规范性文件和技术文件，其中将明确定义所有的粮食用于该产品的制造要求。 然而，它们中的一些被固定在“对产自含淀粉的原料醇的条例”。 其中 - 建立各种有毒污染物（杂草种子等），草虫害的内容，以及污垢。

在酒精饮料的制造中使用的醇的需要所产生的产物的高品质。 从所用的颗粒的状态直接依赖于由此而来的感官特性从其所述物质。 原料的最显著指标是它的气味。 由于晶粒的毛细管孔结构和相应的质量skvazhistosti它能够吸附（吸收）从环境中不同的气体和蒸气。 原料是感染的仓储害虫，也可以包含他们生活的产品。 如果晶螨都存在，它会恶化颜色和味道，同时也形成了一个特定的气味。 损坏本护套材料创造了微生物的生长和霉菌毒素的积累有利条件。 使用此粮食生产成为可能。 然而，大量的昆虫的不利影响所产生的酒精的感官特性。

用于制造所述产品是通常用于质量的差和有缺陷的晶粒，其中未成熟的和新鲜收获的，损坏的干燥，进行自加热，并且伤口麦角黑穗病和Fusarium。 这是一个可靠的事实。 在收获的新鲜粮食的加工到成熟，而不出现曝光技术违规行为，这导致了混搭的难度，因此，在相应的隔间的性能显著下降。

所述原料，经干燥受损的颜色，可以从浅棕色至黑色而变化。 这是需要了解的重要。 粮食黑色进垃圾桶。 由于这个过程中它的结果，只有一个健康的混合。 因此，燃烧颗粒的容许率应不大于10％。 对于超过该图中的生产高品质的饮料中使用的醇是不可接受的。

生污染麦角和黑穗病变得有毒的，因为它包含了各种生物碱（argonin，麦角胺，kortunin等）。 有害的杂质是非常不可取的，因为它们影响酒的感官指标，并赋予它的清晰度，苦味和辣味。 然而，原料可以与健康的谷粒进行处理。 因此，其含量应不超过8-10％以上。

粒，这是用于生产醇，包括淀粉（65 - 68％的干物质）以及蛋白质，脂肪，游离糖，矿物质，多糖，糊精等。 在参与各种生化反应的过程的各个阶段都列出的化合物。

影响最终产品的感官特性的另一个因素是麦芽发酵制剂mikroorganizmennyh作物（糖化材料）。 还应该考虑到。 常常感染这些药物可以在制造中使用。 它也可能发生，他们来自一个缺乏酶活性。 在这种情况下会发生感染的发酵过程。 其结果是酵母的不需要的废物积聚。 因此，醇的氧化而降低。 正因为如此，它更是变本加厉的气味和滋味。

醇的质量直接取决于使用的各种类型的酵母。 他们的正确选择和发酵能力的表征允许获得具有碱性杂质含量低的产品说。

也正是在酒精生产的一个重要组成部分是水。 从它的纯度（存在的微生物的量，以及各种溶解有化学公司）生产的产品的质量取决于。 最好是使用来自自流泉水。

还要注意的是之后的清洁产品保持在所述各种有毒污染物。 较高的酯是有时在生成的醇存在，可赋予光，淡淡水果气味。 这是一个可靠的事实。 但是乙醚的存在给出了命名的产品苦味和腐烂的气味。

该物质的质量和感官特性也各不典型的杂质或其他微生物毒素，农药和其他人的影响。

酒精生产技术

此产品一探究竟。 精馏酒精可以以三种方式进行：通过化学，合成的和生化（酶）。 他们的选择取决于个人。

• 发生糖醇发酵制备酶促过程。 它nemaloznachimy过程。 他进行了酵母和酶的作用。
• 为醇的用于生产从植物原料具有高纤维含量（稻草，木屑等），工业酒精制备化学过程。 此外，它是由亚硫酸盐溶液（纸浆和纸张生产废料）制备。
• 用于生产工业酒精的合成过程是在催化剂的存在下，水连接乙烯。 这是一个相当常见的方法。

食品精馏酒精从相应的原料只获得。 从根本上说，这将作为谷物，糖蜜和土豆。 精馏酒精技术从相同的原料制备。 但是，它可能含有各种杂质，这是望而却步用于食品工业。

乙醇的生产在3个阶段进行

• 筹备。 从进料杂质和麦芽的制备纯化。
• 主。 在这个阶段的烹饪需要淀粉原料，发酵，蒸馏和奶酪接收醇的地方和糖化。
• 决赛-整改。 这个过程被重复蒸馏为乙醇纯化的各种杂质的目的而进行的。

一个最好的类型的植物材料，其被用于生产该产品的的是马铃薯。 为此，它使用这样的品种具有较高的淀粉和存储高度稳定。 这是生产的重要条件。

你也应该知道，玉米不仅是用来作为原料，而且对麦芽，它是淀粉分解成可发酵糖的酶的来源。 这取决于个人的欲望。 有些植物是用来代替微生物来源的麦芽酶制剂。 让他们脱离模具。 酶制剂可以是完全替代麦芽的使用与其一起以各种比率。

确定醇生产工艺技术特性。 生坯包含许多按沸点温度而变化的杂质。 他们是副产品发酵过程中。 其剩余量和组成影响醇制备液的质量。 这是一个显著的事实。

所需设备

为了获得从使用多列系统的粗醇产物。 它们的使用是非常重要的。 所述装置的每列执行对应于该混合物中的各种温度和压力中分离出特定的功能。 醇及其物理化学性质的反应让摆脱各种杂质。 正是在这种情况下非常重要。 他们不是在生产食用酒精的允许。 目前，有几个新的专利技术方案净化厂原料，它可以显著提高所述产品的分析和感官特性。 性能bragorektifikatcii它增加了15％。 输出为最终产品是接近98.5％。 到目前为止，生产该物质的使用bragorektifikatsionnye可以包含多达五列的连续动作。 他们是不同的，根据其目的，细分如下：

• Brazhnye。 它们用于糖化和酒精的其余部分。
• Epuration。 它们被用来隔离乙醇。
• 蒸馏。 用它们来清理酒精 - 原料。 这里获得整流精神完成
• 杂醇。 一个重要的适应。 它们集中和杂醇油的隔离
• 列最后纯化。 它们被用来获得最高质量的产品。

深层清洁

整改 - 是一种多级蒸馏的。 它是在列由蒸汽和mnogokolpachkovyh板来进行。 这些植物产生所述物质，以及挥发性组分和杂醇油是高级醇的混合物。 按照蒸馏的过程中，这些杂质被分为：

• 尾。 这些元件通常称为那些具有比乙醇更高的沸点。 它 燃料油， 和其他物质。 例如，糠醛，缩醛，等等。
• 头痛。 这些包括在沸腾比乙醇的温度下杂质。 在这种情况下，酯和醛。
• 中间醇和限制性杂质。 他们是化合物的最trudnootdelimymi组。 取决于蒸馏的各种条件可以是尾部和头部。

种类

在所述产品，这取决于纯化程度分为：

• 1级。 这种酒精发现在医学上的应用。 然而，用于生产酒精饮料不使用。
• “力士”。
• “额外”。
• “基础”。
• “阿尔法”。

对于制造的饮料，其质量将满足所有现代要求，应先用酒精对没有杂质的有毒性质。 它必须符合GOST R 51652-2000所规定的要求。

乙醇 - 应用

在这方面，它是非常简单和直接。 使用酒精是非常灵活的。 然而，它们大多用于医疗用途，用于生产酒精饮料，以及在工业。

制造特征

不同类型的所述物质是从各种原料获得的。 即：

• 酒精“阿尔法”是由小麦或黑麦制成。 可替代地，在这种情况下它们的混合物使用。
• 精神“勒克斯”和“外”是由不同类型的作物，以及它们或土豆混合物获得。 这取决于原料的个体选择。 酒精“额外”是从健康谷物独家生产。 它是用于生产的伏特加，这是出口。
• 醇第一级是从马铃薯和谷物，或者只是单独的混合物产生的。 此外，在这种情况下，可直接或甜菜糖蜜。 在工业中的应用醇有助于酒精生产类型。

所述产品的计算，通过确定所述测量圆筒中的物质的体积和温度下进行。 特殊的装置（酒精比重）确定该物质的密度。 它对应于一定的堡垒。 通过对所接收的指示和温度的特殊表的手段确定的要塞％（乙醇营业额）。 此外，相应的因素在这里设置。 他是一位重要人物。 当由所述物质的体积乘以它执行其包含无水的醇的量的计算。

六种基本的物理和化学安全设置固定在一个聚会上。 建立在限制三品描述有毒元素的浓度。 糠醛的存在根本不允许的。 保质期 酒是无限的。 然而，所有的规定条件必须得到满足。

标签，包装和储存

该产品是在专门配备的船只，罐，桶，瓶或罐瓶装。 他们必须密封盖子或塞子。 容器必须密封或密封。 瓶子是装在特殊的篮子或盒子。 禁止在这种情况下，采用镀锌钢容器。

乙醇95％的饮用水在其中用软木或塑料塞密封各种体积的玻璃瓶装瓶。 顶帽被放在铝被施加的制造商的邮票。 另外，还表示的醇的体积分数。

直接在瓶子的标签上粘贴其上有一个产品，名称和制造商，品牌名称，产地，强度，体积国的地址和灌装日期的名字。 这里需要的是提出的认证信息。 还在标签上施加分别表示技术或监管文件，根据该产品可以被识别。

然后将瓶子放在木箱。 - 制造商的酒精名称，企业名称的标准名称：他们不可磨灭的强制性以下信息应适用。 这也表明毛重，瓶，其容量的数量。 此外，还必须参加题词“小心！ 玻璃“”易燃“”顶“。

乙醇整流，装在存储企业的生产设施外容器和容器。 该产品在桶，罐，瓶存放在一个特殊的商店。 乙醇是一种易燃的挥发性液体。 它是对人属于第四类的影响程度。 因此，存储条件特殊要求。 醇地窖瓶罐应放置在一排，但鼓 - 不超过两个的高度和所述堆叠的宽度。 为了避免发生爆炸，有必要从静电进行防护装备，坦克。 在这种情况下，贮存时间是无限的。

结果

读取在上述过程之后，可以充分了解它是如何产生乙醇，其中的价格，这取决于产物的类型和在其中它位于容器的发动机容量，为11至1500卢布。