最流行的白葡萄酒。 雷司令：历史，功能，价格

随着长相思和 霞多丽，葡萄酒 雷司令被认为是白葡萄品种三个的国王之一。 在这篇文章中，我们将告诉殖葡萄树的故事。 它通过“雷司令”葡萄品种星球胜利的队伍开始与莱茵河的土地。 渐渐地他开始藤蔓渗透到德国的国家，那里的气候是在炎热的夏天不同的遥控器。 是什么让雷司令如此受欢迎？ 首先，它的酸度，使酒成熟，几十年高尚瓶装。 其次，雷司令很好的风土特性 - 在葡萄生长的区域。 最后，第三，这种酒可以根据残糖从非常干燥甜的量而变化。 在北欧国家，如德国，那里是一个真正的风险聚集在成熟，“雷司令”本赛季浆果结束 - 一个真正的救星。 从该品种的酒来自一个良好的早期收获，从所谓的“shpetleze”。 但是，我们将在下面讲述所有这些复杂性。

品种诞生

谁当他带来的藤“雷司令” - 不知道。 葡萄的第一个记录不会出现在史册，并在书中业务。 德国人 - 来自吕塞尔斯海姆（莱茵）的人准时和图表Kattselnbogen，小心翼翼地保存在其档案记录的是1435年，三月到他们祖先的一个月第十三购买了六苗“司令”，支付22和1.166。 不到五十年在阿尔萨斯提到一个葡萄品种。 官方拉丁植物标本馆杰罗姆·博克列出了“雷司令”，与其他类型的藤蔓沿着。 什么是该品种的祖先？ 它发现现代遗传学。 葡萄“雷司令”是从现有的占美娜，从而进入到婚姻与一个法国各种Gouais布兰克，其通常被称为德国韦瑟Hoynish的。 但现在，这些葡萄树生长在奥地利，南澳大利亚和新西兰 - 在夏天不受干旱和过热洁白细腻的浆果威胁。

什么是最好的风土

雷司令葡萄酒比其他更好的，根据其葡萄种植地区的气候和土壤特性。 甚至天气（雨，或者反过来，炎热的夏天）影响饮料的质量。 什么样的面积被认为是最好的雷司令？ 每一个德国人会告诉你，最正宗的葡萄酒必须来自Yohanisberga。 在十八世纪，毁灭性的三十年战争后，富尔达的本笃会修道院的方丈种植三个十万品种的葡萄树的‘雷司令’在修道院附近废弃地。 因此，一个标准的已创建。 所有酿酒师莱茵土地等于给Shloss Yohanisberg。 时尚的“雷司令”导致这一事实，即该品种开始在摩泽尔河谷培养。 气候炎热，因此，葡萄酒是一种更优雅，有花香。 更南部普法尔茨报道蜂蜜和桃子的味道雷司令。 萨尔的谷催生时尚，壮观的葡萄酒。 但是，最好的沃土，因为一会说勃艮第的Grand Cru，是一个小面积的莱茵黑森，被称为Nakenhaym罗滕伯格。 红云母，水的接近和南方的气候给当地的葡萄酒无与伦比的味道。

生产工艺

这是很重要的，但是，比沃土。 雷司令在一个熟练的酿酒师之手 - 就像在他的手指熟练的雕塑家软蜡。 从这个类，你可以创造任何东西。 干，半干葡萄酒， 甜点-甜达到的残糖量，收获的时间。 这是新手鉴赏家喝顺利。 事实上，德国是雷司令比甜，越被认为是精英。 因此，该品种最负盛名的葡萄酒是“莱茵冰酒”（冰酒）。 这种观点的法国的甜度不同意。 阿尔萨斯的雷司令的酸性。 英语术语明确区分这种干燥的葡萄酒。 如果饮料是甜的，它被称为“非DREI。” 恰当的词“干成骨»（绝干）描述在其中没有感觉到甜味的味道的饮料。 半干葡萄酒简称“干”。

成熟度

在凉爽多雨的夏季德国方面也经常发生，你必须收集成熟收获。 而且绿色浆果获得了良好的雷司令。 然而，这种酒的最佳品种从晚收制成。 我们应该知道的几个方面。 “Shpatloze” - 晚收当水果已经从寒冷的夜晚空气和发酵干瘪。 Auslese - 收获的葡萄成熟采摘。 “Birenausleze” - 选择熟透的浆果，让他们的一绝。 最后，贵腐甜白酒。 在这种情况下，雷司令葡萄酒从贵腐，uvyalennyh到葡萄干的葡萄的状态来。 清楚的是，这样的样品（制造课程手册）的产品价值增加。

酒度提取

雷司令不能耐受发酵。 此外，它不能在橡树桶坚持，像其他白葡萄。 但是，这是件好事，因为它可以在瓶子里长大。 葡萄酒，除了柑橘浓郁的酒香，让着迷的新鲜 梨公爵夫人 和青苹果。 随着年龄的增长，它变得越来越蜂蜜调。 雷司令甜酒特殊。 识别高酸性中和发腻，使饮料是完全平衡的味道。 在花束与桃，杏，白色的花朵和热带水果的笔记混合柑橘色调。 在中年雷司令出现特殊 - 油 - 颜色。 也许这听起来难吃，但侍酒师确定的白葡萄酒口感苯甲酸作为一个积极的品质。 “油”完全内置于饮料的根本结构。 言辞无法表达它的精致品味。

奥地利雷司令

在莫扎特的土地德国葡萄酒已经获得了自己的特色。 在这个国家的雷司令是生长在河流坎普谷，Kremstal和瓦豪的下奥地利州的山谷。 在这些地区的土壤是非常颠簸的，有很多片麻岩，片岩和花岗岩。 在高湿度和热量，这使多瑙河丘陵风土组合允许生长优雅的葡萄酒。 奥地利人还利用细菌发酵树枝上的贵腐浆果 - 即所谓的“贵腐”。 奥地利雷司令是从上腭和热带水果的浓郁的酒香德国矿物笔记不同。 全国最好的风土被认为是小面积Dyurnshtayner Kellerberg。 要选择一个好的奥雷司令，不需要大dokoy。 选择在标签绘制蜥蜴和给出的词“绿宝石”（翡翠）一瓶。 来自奥地利公认的邪教酒被认为是FX Pichler的雷司令Smaragd的Dursteiner Kellerberg。

阿尔萨斯的雷司令

这种类型的酒之间的根本区别是其在法国干燥。 最成功的雷司令的沃土 - 周围的Ribeauvillé镇土地。 那么，“特级”是一个小补丁Rozaker，这是Kommune于纳维。 在这里做了出色的干白葡萄酒 - （制作“Trimbah的房子）“从葡萄园圣乌纳雷司令”。 他的精致品味是由岩石流石灰石土壤中产生。 雷司令的花束的影响不仅是水果和矿物质，而且烟淡淡腥味。 从阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒的另一个王冠宝石是Kastelberg酒店，昂德兰镇附近。 这个葡萄园是在1064提及。 现在生产的马克Kreydenveyssa手中。 法国人不尊重甜酒 - 相反，他们让他们从其他水果品种。 阿尔萨斯的雷司令不只是干 - 一个“苯教DREI。”

国内的雷司令

该品种葡萄的相当顺利发展的俄罗斯公司“Fanagoria”。 雷司令倒在塔曼半岛的地面汁。 比要求的这类酒更热 - 气候属温带大陆性，和夏天。 而库班土壤接近黑土地，太胖了“雷司令”。 然而，酿酒师Phanagoria“冒险，落在了藤农场，从奥地利进口的土地。 有了适当的照顾，他们取得的成就根据需要为浆果条件上涨了糖。 第一次收获是在2011年。 他已经被消耗用于生产aysrislinga的 - “冰”。 这种甜饮料。 而最近出现了下名字的雷司令“保留房”的新党。 这种饮料是一种轻稻草色，有草地，石灰和向日葵的提示。

雷司令：价格

此选项不是只依赖于品牌，但在购物欲望得到利润。 因此，在德国的德国葡萄酒可以消耗大约2欧元。 而在精品店同雷司令在莫斯科 - 约六百卢布。 如果你搜索，你可以找到和颇有讲究品牌。 于是，著名的雷司令Smaragd的Durnshteyner“来自奥地利将花费您在九个半万卢布。