提示和食谱：如何处理在森林里收集牛肝菌做，或在商店购买

不幸的是，许多现代家庭主妇不知道如何做饭用俄罗斯传统食品菜肴。 例如，大城市的大多数居民不知道做什么用的蘑菇，让他们的消费变得不适宜，何况过冬的准备。 但他们得到一个伟大的汤，你可以添加烧烤，沙拉和其他许多菜。 即使平庸炒 蘑菇， 和他们是很好的，如果他们用洋葱和黄油煮。

在树林里（或最近的市场）加息后，开始处理之前，你需要仔细考虑的猎物。 从虫蚀，以及其他可疑物品，最好是摆脱的，即使他们都非常漂亮。 抢夺香菇能味苦可引起中毒的事实，并从周围空气，土壤各种旧积累的毒素等。E.。 因此，无论做什么用牛肝菌做在未来，他们正在整理和清洁。 您还需要确保所有的叶子已被删除，昆虫，蠕虫和爱逗乐森林精致其他动物。

在冬季白蘑菇

这些谁是不是很喜欢乱搞与各种空白的，大概会喜欢存储的这个简单但非常有效的方法。 因此， 蘑菇的干燥 也开始于分拣和清洁。 把它们洗干净在任何情况下不应该，否则，你就可以毁掉最终产品的外观。 让叶，松针等杂物都是手工删除。 该程序本身体内最好进行。 加快这一进程有助于良好的晴朗天气。 当然，要尽一切可能，并以特殊的烘干机，以及使用燃气灶，但所获得的最香的和有用的真菌，如果他们在国内挂檐篷或通风的阳台下。

对于那些谁从来没有遇到过这种制备方法，不知道什么干燥之前用蘑菇做的，应建议分离从腿帽。 第一切成薄片，最后 - 跨圈。 那么这些和其他串成一个线程和实心柱或者在烤盘单层铺开。 在自然条件下，这将需要大约一个星期，并在烤箱 - 几个小时。 准备应定期检查。 重要的是不要试图通过将温度升高至沸腾（它应不低于70℃以上），否则将蘑菇味苦涩以下。 这样的预制件应存放在避光，干燥的地方。 理想的密闭不透明的容器。

在冬季 干香菇 得到一个不错的汤。 在水预浸泡，也可炒，炖，加入调味料，一般做的一切一样的新鲜。

炒白蘑菇

这道菜是完美的，谁刚刚从一个完整的篮子森林恢复，但究竟知道如何处理他们的战利品。 有关如何干燥或冷冻蘑菇思考，他们中的一些可以快速翻炒。 需要在最短的时间和相同的产品越多。 服用香菇洋葱一斤30克植物油50克黄油，盐，胡椒和大蒜的味道。 首先，他们整理出来，清洗干净，切，然后发送到一个空锅燃烧。 它很快就会有很多的果汁，这是在某些能力倒（他仍然需要），并加入油来代替。 葱洗净，切成半环，并最终被发送到同一个地方被切碎的大蒜。 接下来蘑菇应该煎至酥，季节与盐和胡椒，倒入果汁回来。 然后将火被最大化和炖盖子关闭甚至几分钟5.即成它们作为单独的菜或副菜的任何。 这个配方是完美的，谁不知道该怎么做的蘑菇，因为它是相当简单的，并且结果是宏伟的。