布朗在一个猪头的家：配方和它的秘密

忽略分割胴体的“不体面”的一部分，我们常常不知不觉地剥夺这些美味佳肴，这也很容易准备自己的自己。 不要在一个猪头的家庭每一位厨师膂力 - 许多阻碍主要成分的出现，有人认为会过于油腻的食物，另一些人认为他们会得到一个倒胃口SOV-stolovskaya产品。 而且他们都错了。 猪肉四肢发达 - 这是令人惊讶的美味和诱人的视觉。 除非，当然，拍摄出高品质的来源，并采取用灵魂做饭。

这是什么

德国词指的是一种Sülze的肉冻强，对膂力的猪头，这给肉汤很多胶凝剂的回家，所以准备。 您可以替换腿部的头部，而是从他们身上获得的肉少了，液体成分变得过于油腻。 它应该指出的是，布朗 - 相反，它是按香肠，膂力比我们熟悉的。 这是肉应该比果冻等等。 通常情况下，允许菜的各种副产品，但你可以做一个头。

前期手续

皿中的主要的东西 - 猪肉头。 把它更好地参与市场（官方的，当然，检查有关当局）。 如果你不想从事屠宰，团购已经切碎，避免不必要的“零件”（鼻子，眼睛，牙齿），但总是与面颊存在。 为了准备布朗，猪头需要三公斤，如果你不打算补充什么。 肉，不从骨骼中取出，仔细清洗; 如果皮肤上保持刷毛，它修剪。 然后切碎的头充满了冷水，并留下来浸泡。 它的持续时间是不同的厨师不同：一些猪肉仅能承受了几个小时，而其他人 - 整个晚上。 然而，有必要泡开水洗去血液凝块，使肉更嫩。

布朗在一个猪头的家：煮

对于进一步的操作需要一个宽敞的锅，其中，所述头部的片折叠。 它们被装满热水，并放置在一块板板坯。 煮沸后，五分钟后，头煎排出，新浇的水 - 因此，它几乎涵盖了她的头。 四个小时的肉是在通常的“Holodtsova”模式熟。 当它几乎准备就绪，奠定了在平底锅整个大洋葱和胡萝卜大。

下一步是拆除头。 生产应该是很细心，他的双手，以免错过小软骨可以破坏最终产品的味道。 这同样切胡萝卜煮熟，切碎的新鲜香草（如果你愿意的话），压蒜。 “堆砌”是腌辣椒，用自己的肉汤少量稀释 - 不粥的状态。 它展现在硬包和桎梏下的说，当它冷却下来，整个结构为12小时在冰箱里躲了起来。 布朗早上从家猪的头已经准备好，可以切割，把夹心。

烤膂力

它也被称为saltisons。 前两个步骤都是相同的：浸泡和蒸煮膂力不发生变化。 但拆解后需要准备胃或 套筒烘烤。 它折叠馅，领带，送至烤箱半小时。 那么接下来布朗移位聚乙烯并在压力下把具有指定的时间。

品尝各种

不一定仅限于头部。 你可以使用任何内脏 - 肝脏，心脏，舌头，肺，肾 - 如果，当然，没有人在你的家人对他们没有配置。 您可以结合不同种类的肉。 在这种情况下，果冻的基础是从头部和其他组件（牛肉，火鸡）熟 - 在一个单独的盘上。 享受你的实验！