如何腌鲑鱼

鲑鱼是指 鲑鱼 ，有时达到令人难以置信的巨大。

每种鱼都有自己的烹饪方式，强调所有的尊严。 例如，如果鲑鱼鱼苗，你什么也得不到比油炸鱼多。 没什么特别的。 因此，大多数人认为，如何腌制鲑鱼。

新鲜的三文鱼 - 煮熟或快速解冻时消失微量元素的来源。 因此，为了使保质期更长，同时保留了鱼，它的冷熏或盐腌的实用性。

为了在家泡菜鲑鱼，有必要切成圆角，其小心洒盐涂覆混合物。 不时有必要圆角所以他们更均匀prosolyatsya转移。 盐渍鲑鱼 得到一个特殊的香气和味道细腻。 现在，您将学习 如何腌鲑鱼。

伯克·萨蒙

如果你有一只大鸟（6公斤以上），最好是把它切成一公斤半的片段，没有解冻。 同时，鱼离开在冰箱，以及一些泡菜。 这样做，是因为大型鱼类的一半体重可达4公斤，这意味着将有整整一个星期有。 不幸的是，鲑鱼晾干的存储，失去香味和美观。

以进行盐析鲑经常采取整体圆角或其部分。 所以，你加入盐鲑鱼之前，其必要性削减。

鱼洗净，用冷水，然后小心地擦拭布料。 现在切断头部和鳃，取肉的量小。 然后，手持长和宽的刀。 只有它，你可以做整齐鱼片。

切鱼沿着脊柱的一半，同时没有什么区别，你开始用头或尾。 因此，你会得到2片圆角的：一个没有脊椎，第二个 - 他。 脊必须经过精心切割的，只是做仔细，因为与脊和左肋骨的遗体，因此，可以剪得很糟。

你得到2个鱼片。 它们中的（优选地用镊子）需要 去除肋。 要做到这一点，轻轻触诊手指肌肉和骨骼大幅定义拔不出来了肉。 这就是你需要彻底删除所有边的东西。 一旦你这样做，圆角准备腌制。 如果你愿意，你可以切断腹部，所以这是非常胖，这意味着不是每个人都会喜欢它。

如何腌鲑鱼

这可以在下述三种方式来完成：

1.干。 当鱼和倒摩擦盐涂覆混合物;

2.湿。 当咸鱼盐水;

3.混合。 第一鱼擦盐，然后在一定的保持时间在盐溶液中。

以最简单和最流行的方式和我们的礼仪小姐 - 干。 但是湿法工艺通常是腌制的公司专门研究这种鱼。 混合方法一般是用很少，但如果你想，尝试一下吧。 三文鱼得到根本宏伟。

一个简单的食谱酸洗

解冻或新鲜鲑鱼切成鱼片。 皮肤不应该在同一时间被移除。 肉圆角的部分，撒上盐（优选海或大）。 你不知道盐的量？ 计算如下：每鱼片公斤4汤匙。

请记住，盐不应该是足够的，否则鲑鱼只需prosolitsya。 不如让它变得更加困难，因为过分的鱼，因为它是相当多汁，脂肪，这意味着肉吸收，因为你需要尽可能多的。 把两半一起鱼片肉里面。 裹在一个干净的布或纸巾一切。 然后把在锅里，这是紧紧关闭。 现在，取出鲑鱼在冰箱中约15小时。

鱼捞出，用小刀轻轻去除盐。 不能与鲑鱼水冲洗。 所有的鱼是完全准备好了。 您可以切成薄片和圆角服务。 现在你知道如何来盐鲑鱼，它可以请你的家人。