如何使酸菜的一些技巧和食谱

俄罗斯传统菜 - 泡菜。 其制备不能被认为是复杂的，但它有自己的怪癖。 您可以忽略只有一个发酵的阶段，而无法获得的菜。 因此，有必要听取意见和经验丰富的礼仪小姐的建议。

你让酸白菜之前，有必要选择合适的吧。 对于这个完美的后期或中等档次。 在这样的白菜是早已过了发酵过程，不像早期的类型。

如果你喜欢做萝卜酸白菜，然后每10 kg产品的拍摄300克，胡萝卜的。

最重要的规则 - 不要用碘盐。 它不适合进行酸洗。

对于每一个10千克卷心菜的是约200-250克盐，最好是如果它是粗糙。

KVASOV白菜可以苹果，甜菜，小红莓，香菜，小茴香和月桂叶。 这一切都取决于你的个人喜好。 发酵过程中没有不同。

之前， 如何使酸白菜， 你需要用卷心菜除去变质和绿色的叶子上。 它的发酵白菜的整个头，切成数块或切丝。 不能用于产品的腌制 铝制炊具， 否则将没有用，反而有害。

现在你知道如何使酸白菜的主要建议。 现在是时候谈一些有趣的食谱。

取白菜头大，二胡萝卜和粗盐的两汤匙。 胡萝卜是干净的，三上擦菜板。 虽然需要预留了一边。 接下来，请从上绿叶的青菜和shinkuem她长长的细条。 您可以使用专为这种磨碎机或手工切割。 把白菜放在桌子上或大板。 上面放胡萝卜磨碎和盐。 现在，你需要非常小心地用盐白菜和胡萝卜揉。 我们做了很长的时间，并确保它是所有捣碎。 由于这些行动似乎汁。

接下来，我们取碗或罐子，铺豆芽，它不断夯实。 一个好的酵的秘密就是没有留在罐内的空气。 然后在发酵过程中会。 通过将所有的白菜在罐子里，你需要将汁浇在上面。 然后，我们将其关闭盖子松动，离开三天（温室）。

在发酵过程中的汁液会被释放，所以把银行的一些能力。 作为制剂必须定期穿刺卷心菜刀或拭子，以除去形成在所述工艺气体。 此外，它是必要的，需要补充的解放汁。

当将发酵过程中，盐水将是光明的。 在阴凉的地方取出白菜。 这道菜是准备好了。

如何使其他成分酸白菜？ 该技术是相同的经典配方。 只需要添加苹果，小红莓或其他产品。

对于准备 酸菜与苹果 采取下列比例。 在10kg白菜是克，胡萝卜300，苹果500克和250克盐。 白菜shinkuem通常的方式。 然后向其中加入胡萝卜和盐。 我们传播它在容器和卷心菜苹果的层之间放。 更好地利用一个微酸的苹果。 接下来夸西白菜的正常方式。

越橘或蔓越莓加入卷心菜的层之间的方式相同。 了解了基本配方，如何使酸白菜，你可以添加自己的成分。 月桂叶和丁香会给这道菜的辛辣味。 卷心菜，甜菜酸洗， 是一个特性的粉红色。 对于锐度，您可以添加辣椒全部或切成片。

当 酸洗白菜 也使用芹菜，莳萝，辣根等成分。 因此，我们可以拿出自己原来的配方，这将是不低于美味和芳香。 最主要的是，白菜竟然多汁，味甜。