如何使多汁的烤肉和美味？

每个人都喜欢去大自然在温暖的天气，使火，煮的肉，但不是每个人都知道如何使烧烤学校。 毕竟，这个菜是一个真正的艺术，这是只有少数拥有。 为了得到一个柔软多汁的肉类，就足以炸它的煤 - 首先，你需要选择的主要成分，腌它。 串变得很美味，但所提供的所有直接依赖于产品的选择上的细微差别。

牛肉串

库克牛肉像样的饭不是那么简单。 即使不是每一个有经验的厨师可以告诉你如何使这个多汁串的肉。 最起码的破坏过程导致的结果是肉几乎没有咀嚼，太密集，几乎无味。 避免这样的后果只能是，如果你知道如何使牛肉肉质肉串，好好准备，腌肉最为反复无常。

烹饪的秘诀

要创建可口的饭菜应坚持的基本规则。 多亏了他们，食物和烹饪时间，这笔资金将被用得其所。 在这些基本规则：

1. 大多数厨师醋浸泡事先肉软化纤维。 夫妻就餐产品的勺将不足以均匀片的阐述，所以最好采取煮沸水和醋以2：1的比例。 由于该解决方案，酸是均匀分布的，并且完成的烤肉串的纹理将是令人愉快和光滑。
2. 大多数人的酸奶，一般的调味品和番茄酱的传统腌料，但事实上却不能保证产品的最终结果将是鲜嫩多汁。 这类实验只在年轻肉的情况下是合适的。 为了不危险，请使用腌泡汁，其基于醋，红葡萄酒或柠檬酸。
3. 牛肉本身肉质细嫩，这可以很容易地粉碎香料的味道。 因此，回答了如何做一个柔软多汁烤肉的问题，应立即注意这个细微差别。 在牛的情况下，所有的调料最好由香草代替。
4. 当切割猪肉或羊肉没有一个特别热心，但牛肉是不是能够做到这一点。 必须能够用锋利的刀，不破坏纤维的质地，这是非常重要的削减。 并设置片的最佳尺寸可以是由一对火柴盒堆叠在一起。
5. 肉在腌制的理想的停留时间为5至8小时的时间间隔。 如果产品保持超过这个时间，他会变得不太愉快的酸味。
6. 胡椒和盐在任何情况下都不会加入腌料，因为他们需要擦肉块提前。 此外，许多新手厨师想知道如何做一个烤肉学校，加强它的味道。 答案很简单 - 你需要使用苹果醋，柠檬汁或葡萄酒。
7. 在作出准备一个烤牛肉，你不能使用冷冻肉的任何案件的判决。 本品不出来作出任何手段美味和芳香。

腌料牛肉串

由于符合上面列出的规则已经知道如何使牛肉肉质串，但更是让这个菜可以请多汁，香气和柔软性，如能创造性地制作泡菜。 方法有很多，但不是所有的人都开始提供厨师。 虽然很清楚，容易的食谱有太多：

1. 醋酸。 问的人往往选择的性质，如何使多汁的烤肉，就可以立即听到了答案：“在醋腌的肉。” 但实际上，这种方法是最常见的和很受欢迎，最重要的 - 简单。 2公斤肉必须采取5个灯泡，红和黑胡椒（一茶匙）盐和醋3。 牛肉必须被切成大块，拍客，然后切成片点菜。 然后，他们应该篦二，放在一个碗里的盐和胡椒混合，撒上碎洋葱，淋上醋，离开了5-6小时。 在提前准备腌料它存放在冰箱不建议，因为这将极大地增加预制件损坏的风险。
2. 葡萄酒。 很多时候，人们感兴趣的是如何使肉多汁烤肉不使用醋。 很多人认为这是不可能的，但其实有一个解决方案。 因为主要成分的葡萄酒腌，B快乐烧烤爱好者比以前的“醋”选项更多。 2千克肉，你需要采取3个大洋葱，无普罗旺斯香草超过一茶匙，干一杯红酒，和盐。 第一步是将肉用大切碎的洋葱结合起来，然后用手搅拌。 接下来，您需要添加成分的其余部分（酒在最后一种情况），再调匀。 此后，用烤肉未来的容器中放入冰箱8小时。
3. 异国情调。 前两个处方都熟悉自古以来人们，但有时你想有一个变化，所以更经验丰富的厨师问：“如何使烧烤柔软多汁不寻常的成分” 乍一看，这个食谱似乎有些奇怪的和不可接受的很多，但实际上，因为它串将获得一个新的气息，吸引的不仅是异国球迷的关注。 同样2公斤肉大约需要6个大卵泡，碳酸水几杯，1个奇异果，黑胡椒，月桂叶。 肉将需要与洋葱圈和辣椒混合，再放入去皮切碎，以猕猴桃，倒苏打水和放月桂叶。 注入预制件推荐至少3小时。

这些制剂可用于室外和家庭条件。 值得注意的是，即使在与泡菜烤箱准备肉，使他们获得美味和记忆。

羊肉串的

众所周知，传统的烤肉串羊肉从制作。 该产品是不是很任性，而是具体的。 指望一个完美的结果只有在遵守规则的情况下是可能的。 在烹饪过程中，有很多细微的差别，但应付他们，每个人都可以做饭。

如何选择合适的产品

如果你不知道该怎么做烧烤多汁，令人难忘，那么首先请记住，一个人应该只获得优质肉他。 在选择产品时，必须遵循简单的规则：

1. 理想的做法是动物，年龄不超过几个月的肉。 在成品的形式，它是细嫩多汁，以及最重要的 - 没有一个特定的风味。
2. 但是，如果使用成人的肉，既要注意脂肪含量。 它不应该超过15％，但彻底放弃没有必要的，因为它是脂肪和多汁的烤肉给人以味道鲜美。
3. 颜色可根据脂肪肉的表面应该是纯白色或奶，但不是黄色（表示一个令人印象深刻的产品年龄）。
4. 不建议买即滑出手或流血的项目。
5. 烧烤可以采取脊部，一个后腿或削波。

真正高品质的肉不会引起排异反应。 它的味道很好闻，它不给的脂肪，而唯一令人惊讶的甜蜜音符。 专业人士建议使用冷冻羊肉。

如何使多汁的烤肉串羊肉：经典

如果需要的话，煮香甜可口的烧烤经典需要取1公斤肉大约5灯泡，全玻璃的干白葡萄酒，胡椒，盐和香草味。 切片烤肉未来应洋葱圈，油和盐混合。 然后，你需要倒入料酒和这个质量坚持约30分钟（羊肉）以及约4小时（成年动物）。

浸泡肉，无论其类型或腌泡汁的组合物，在金属碗/平底锅禁止的。 否则，金属会开始氧化，这将有助于获得变质食品。 这是最好使用玻璃或塑料容器。

其他加油

除了经典的配方，你可以考虑在腌料其他选项：

1. 酸奶。 为1.5公斤肉烧烤将需要采取比酸奶，约5灯泡洋葱，干罗勒，薄荷，胡椒和盐的杯多一点。 洋葱需要切碎，用切碎的薄荷混合。 然后，将混合物应该被添加到肉和其他组件。 搅拌该组合物的手，它必须放置在阴凉处10-12小时。
2. 番茄。 每肉公斤将需要采取升天然番茄汁（不包括各种添加剂），不超过5个大洋葱，灰色半个面包，以及盐和调料。 羊肉片用碎洋葱，香料混合，放置5分钟。 随之而来的是筷子的手纸浆，将其添加到工件上，充分混合，并坚持至少7小时。

特色烹饪猪肉料理

有传言说，猪肉处理只能经历谁已经看到了很多的肉种，能与他们一起工作的厨师。 但是，如何让非专业人员猪肉肉质肉串？ 简单！ 只有它会遵守所有的规则。 事实上，猪肉是很难陷入困境，也能完美的烧烤让您轻松。

肉类的选择

第一步是选择合适的肉。 要做到这一点，有基本技巧：

• 该产品应该稍微冷却，但不冷冻，或成对的，如在这种情况下，纹理是松散的纤维;
• 不该花的钱已经碎肉 - 你需要注意大块;
• 华丽的烤肉了，如果你把猪里脊，肩或火腿;
• 在肉块必须是一层脂肪。

规则浸泡

如果你不知道如何使猪肉肉质串首先将腌制肉类的基本规则进行审查：

• 片要大做的，让他们多汁;
• 猪肉大量洋葱就不会是多余的;
• 整个粮食产品的切割一定要更好地将肉烤和咀嚼好;
• 蛋黄酱和植物油严禁用腌料。

在与其他物种的肉比较，猪肉需要一个漫长的腌制。 这样做的最佳时机 - 超过10-12小时。

如何使猪肉的柔软，多汁的肉串

对于可以使用的此类肉腌泡汁，时间考验的（配方旨在至2.5公斤肉）

1. 番茄。 应该采取莳萝，香菜，洋葱一个，辣椒粉一匙的小束，逛了几个番茄酱，胡椒和香菜的勺的。 所有必要的研磨组分，混合与肉，加水至涂料混合物和离开10小时。
2. 浇注香槟。 对于原卤汁你需要一瓶香槟干燥，4-5洋葱，香料。 洋葱应该是粗斩，猪肉混合，然后用调料洒，倒入酒精。 注入需要这样的泡菜搅拌10小时它每3-4小时。

鸡烤肉串

现在是时候学习如何使鸡肉肉质串。 这肉是非常谦逊和腌料浸渍几乎瞬间。 一个只需要30分钟至鸡吸收所有你需要的。

潜入卤汁肉必须在冷水中彻底清洗之前，然后干燥，分裂成几块。 建议只使用单个部件（胸脯肉，大腿，翅膀）。

不寻常的食谱卤汁

鸡可以用有趣的方式，这将吸引肉类的所有爱好者腌。 下面的配方是根据2 kg产品：

1. 腌料基于植物油。 肉类应该是盐和浸泡的调料，再倒入油约三分之一杯和葡萄酒醋几勺。 坚持它必须是不超过一小时。
2. 啤酒的选择。 在这种情况下，肉块在20分钟内只是浸泡在0.5升未过滤啤酒。

由于上述食谱，现在你知道如何使鸡烤肉学校，就能毫不费力地煮它。