奶油的冰淇淋：家里的食谱

冰淇淋是一种速冻甜质量。 是什么让这样的对待？ 冰淇淋的组合物是，包括奶油，牛奶和油奶制品，以及在芳族和香料物质的形式的各种添加剂。

购买在任何商店甜点就可以了。 但是，如果你自己做的会更好。 用自制的奶油冰淇淋 - 不仅是自然和美味，而且健康的产品。

概观

有许多不同品种的冰淇淋。 这是一种高热量的产品，能柔软和硬化。 第一通常批量销售的，因为它具有相对短的货架寿命。

还有一个巨大的冰淇淋包装件数。 它可以在一个晶片，纸张和塑料杯被出售，一棒，华夫饼锥，在棒，辊，蛋糕等的形式。D.

在餐馆和咖啡馆等甜点往往装饰浆果，水果，华夫饼干，巧克力或糖浆的片倒入，用面包屑坚果，蜜饯等产品洒。

我们不能说，冰淇淋和其他乳制品用于制备各种鸡尾酒。

形式和生产甜点

有几种考虑的好东西：

1. 冰淇淋奶油或冰淇淋。 它是动物或植物脂肪的基础上作出的。
2. 冰果 - 这是一棒，这是基于汁相当硬冰淇淋，而无需使用的牛奶。
3. 冰糕，冰糕或所谓的 - 是轻柔的奶油，浆果，水果和果汁的基础上编制的。
4. Melorin - 甜点只有植物脂肪的基础上作出的。

冰淇淋组合可以以各种方式进行制备。 在家里，可以用一种特殊的机器来制备，原料称为冷冻。 对于工业生产量，在这种情况下使用自动冷冻箱。

为了使冰淇淋混合物，必须要经过以下几个阶段：

• 制备原料;
• 混合原料;
• 过滤，巴氏灭菌和为了从病原体和机械杂质清洁成品混合物;
• 混合物或所谓分裂脂肪球以增强甜点的感官特性的均质化;
• 对待冷却到+ 4℃，熟化该混合物。

我们做冰淇淋

在这种美味的准备也没什么大不了的。 自然和非常可口的冰淇淋在家里很简单。

考虑更详细的这道甜点的配方。 为此，我们需要：

• 大多数脂肪奶油 - 500毫升;
• 细砂糖 - 味;
• 甜味剂（味道和香气） - 味道。

制备的过程

冰淇淋奶油的组合物可以含有非常不同的成分。 我们决定只用奶油和各种口味。

将冷却的乳制品应浇入碗中，然后搅打直到持续的峰。 在这种情况下，霜应保持在轮辋上，并且在任何情况下不流了下来。

执行此过程，所得到的质量可以放心地添加自己喜欢的添加剂后。 由于他们是理想的水果，浆果，炼乳，坚果，巧克力等产品。 此外，在乳制品需要倒入细砂糖。

所有添加的成分应轻轻走过搅拌机进行搅拌。 这是必要的跟踪，即霜的亮度不会丢失。

混合所有成分并且获得均匀的物质，它在一个塑料容器被发送，然后盖上盖并置于冷藏箱中。 后1/4小时原材料可以再次获得迅速通过搅拌机打起来。 这种程序将防止结块的形成。

烹饪特点

为了获得均匀奶油冰淇淋自制最好是动摇了约3-4倍的时间冻结。 只有这样，你会甜食鲜美，细嫩。

原料是完全准备好之后，它必须保持在冷冻至少三小时（所有六个可能的，取决于温度）。

服务完成的冰淇淋之前，可放在板或做松饼眼镜给他。

从牛奶和鸡蛋烹饪冰淇淋

看甜点原来十分可口又嫩。 这种糖果的卡路里含量可独立调节，加入更多或更少的高脂肪食品。

所以，从准备牛奶冰淇淋，我们需要：

• 蛋黄 - 6个大鸡蛋;
• 奶油40％的CI - 2杯;
• 牛奶很新鲜 - 1杯;
• 中型糖 - 150克;
• 香草 - schepotochka。

制备方法

双奶油和鲜奶应该用于这道甜点的准备。 通过改变两种产品的脂肪含量，并且可以改变热量的冰淇淋。

结合这两种成分，它们被放置在散热慢慢回流。 那鸡蛋蛋黄后擦用糖和香草。 这产生了同质质量。 下一步，他们的热奶油和牛奶的混合物轻轻倒出。

搅拌部件，奶油蛋重放在火炉上。 它是进行热处理，直到厚，但不允许沸腾。 如果这一点已经错过，原料只是凝固。

短烹调后的大量菌株的是，它可能会变得更加均匀。 将该混合物铺展在有盖的容器中，并发送至冰箱2小时。

120分钟后，轻轻以低速通过混合器搅打冰冻甜食。 这一过程约三分钟。 质量应均匀，平整。

此过程之后，将产物取出，并在2小时冷冻再闭合。 随着时间的推移冰淇淋再次用搅拌器搅打三分钟。 这些程序提供冰淇淋奶油和质地光滑，无可见的晶体。

上一次关闭一碗甜品，它在冰箱，直到完全凝固被删除。 通常情况下，大约需要6-8小时。 在输出端产生约700-800克的美味的成品冰淇淋。 根据自己的口味给它，你可以添加果酱或巧克力。

冷冻室的工作原理

设备冰淇淋是一个非常有用的厨房小工具，特别是对那些谁喜欢做出这样的美味在家里。 对于冰淇淋机一次可以准备约1.5升甜点。 就是这样的甜度相当快 - 半小时。 在冰淇淋机时间冰淇淋取决于小于甜点的数量，速度就越快投入使用。

对于冰淇淋的设备操作起来非常方便。 在其能力倒入牛奶或奶油，并倒入白糖，浆果和可可。 之后填充在冰箱中放置杯中，盖上盖子，并设置时间。

前几分钟，该设备只是阻止所有成分。 在之后的过程中的一些时间被添加到冻结。 在此温度下在显示屏上所示的成分。 在几分钟之内就降到了〜30-35度。 这段时间的冰柜继续阻碍和冻结成分。

很快，原料开始凝固，变厚。 当时间冰柜发出蜂鸣声。 之后不建议删除甜点。 治疗应左内的5分钟或10在这种情况下，你会得到一个非常坚实的冰淇淋。 如果你想吃甜品，软，应立即听到提示音后取出。

我们还应该注意到，当时间做饭乳制品的显著减少可以得到一个很好的清凉饮料。

有用的提示

多少是冰淇淋？ 此美味的价格可以从25至300卢布和上述变化。 它不是只依赖于产品和其制造商的重量，而且还对添加剂的质量，等等。D.

当然，最美味和健康的冰淇淋是什么，是在家做。 建立这样一个微妙的主要要求是恒定的搅拌。 还应当指出的是，鲜奶油 - 是一个非常重要的筹备阶段。

考虑一些简单的规则，这将有助于冰淇淋更好吃准备：

• 不要用 奶油粉， 作为他们的训练过程中，他们可以去角质;
• 获得乳制品是不低于30％的脂肪;
• 不与奶油过头，否则冰淇淋不会空气和脂肪;
• 乳制品应提请增厚的状态;
• 添加奶油应该是中型糖（糖粉更好）;
• 奶油只应冷藏。

还应当指出的是，理想的是通过手动花冠以制备这样的产品。 此方法将允许您调整原材料的准备程度。

如果你已经决定用搅拌机做冰淇淋，然后在淡奶油的过程中需要逐步增加速度，那么它只是逐渐减速，避免稳定的泡沫的出现。

用于均相和可口的甜点同时与所述乳产品的仅一小部分（即，不超过300毫升）工作。