三文鱼的奶油酱。 鲑鱼红烧酱油。 食谱

“酱”是从法语翻译为“肉汁”。 它准备主菜或配菜，它是液体调味料，多汁质地赋予菜肴和提高其热量。 由于各种调料，有品味丰富的，食欲增加。 调味汁也被用于许多产品的制备中，例如，准备在任何奶油鱼或鲑鱼。

每个人都熟悉这样的酱汁状调味酱，蛋黄酱，tkemali（格鲁吉亚 酱的鱼 和肉），番茄酱，莎莎 （墨西哥酱）， satsebeli（家禽格鲁吉亚酱），奶油或红烧（它 酱油 传统日本料理）。 每个酱是在一个特殊的配方，调制可与肉，鱼，小菜或甜味菜送达。 适当的准备酱汁，与主菜的产品相结合，既丰富了他们的口味，提高食品中含有的营养物质的消化率。

配方1

菜 - 在奶油酱烤鲑鱼 - 从产品制造：

对于鱼：

• 0.25公斤鲑鱼。
• 四分之一杯 黄油。
• 1汤匙柠檬汁。
• 2杯面包屑。
• 2 zubochka大蒜，用刀粉碎。
• ¼杯新鲜（切碎），香菜。
• ¼杯新鲜（切碎）罗勒。

对于酱油：

• 1/3杯鲜奶油。
• 1/3杯酸奶。
• 2汤匙新鲜的绿色（切碎）洋葱。
• 2汤匙新鲜（切碎）罗勒。
• 1匙新鲜（切碎）香菜的。
• 1汤匙新鲜的柠檬汁。

通过简单地混合所有成分准备酱。 将烘箱加热至200℃的润滑油烤盘。 在一个大的煎锅融化的黄油加柠檬汁，面包屑和大蒜。 搅拌，炒混合物，直到屑是金色的。 从火上移开锅，加香菜和罗勒。 三文鱼擦上盐和胡椒粉，然后在经验丰富的油炸饼干的混合物四面八方崩溃。 扩散在烘烤盘，浇汁和烘烤中的烘箱20分钟分钟或直到投标中间。 在奶油酱即成鲑鱼。

配方2

制备细胞（法国美食） - 鲑鱼在奶油酱 - 香槟。 这种炖的特征在于，该产品（鲑鱼），切成以上高温小块，鱼苗。 对于细胞的所需的准备：

• 1匙橄榄油。
• 0.25公斤鲑鱼，鱼片切成薄片。
• 面粉除尘。
• 半杯冰淇淋。
• 半杯 阿斯蒂香槟。
• 蒜末1茶匙
• 切碎的青葱1个茶勺。
• 新鲜切碎的龙蒿1个茶勺。
• 少许盐。
• 黑胡椒的压力。

热火 不粘涂层炒锅， 加入黄油和煎鲑鱼切片，与各方面粉轻轻洒上。 移在烘烤盘和置于预热的200℃烘箱中并烘烤，直到完成。 在相同的盘中，去除多余的油，炒大蒜和葱直到焦黄。 添加香槟，煮滚，加入奶油，再煮滚。 继续煮至酱汁浓稠且其体积2倍减少。 起锅，加茵陈蒿，调味适量。 铺在盘子汤匙酱油，然后他，鱼酱浇在它。 与芦笋，炸土豆和白奶油酱即成鲑鱼 葡萄酒（霞多丽 或雷司令）。

配方3

传统的日本酱油鱼顺利。 你可以煮红烧酱油鲑鱼。 必要因素：

• 0.5公斤鲑鱼（牛排）。
• 2匙南丁格尔酱油。
• 2汤匙米酒料酒甜蜜。
• 清酒1个茶勺。
• 糖1茶匙。
• 1汤匙植物油。
• 0.15公斤磨碎萝卜的萝卜的。
• 柠檬汁。

三文鱼切成4块，待用。 混合酱油，料酒，酒和糖的小碗至糖溶解。 在红烧酱油鲑分钟腌制15.平底锅（所有的鲑鱼切片必须适合在单个层）加热的油，鲑鱼，并蔓延到介质上热制备分钟3.将鲑鱼和准备更多分钟2.鲑鱼的传播片上的脂加热盘和鱼苗中火加热约10分钟连续地润滑与酱油的鲑鱼的表面上。 磨碎的萝卜即成，柠檬汁浇在上面。