七种使牛肉柔软的方式

有时年轻的家庭主妇在选择肉类时会犯错误。 而在家里，突然间，这根本不是一个小牛肉，而是一只老的动物。 一切都没有，但那是如何使牛肉柔软吃起来很有趣？ 那亲戚甚至不怀疑一个令人不快的穿孔女主人？ 真的没有什么可以做的吗？

一切都不是那么糟，因为它似乎乍一看。 更多有经验的烹饪专家就这一案例提供了一些建议。

例如，为了使牛肉柔软，可以将其切成一片黑夜，用特殊的盐水腌制。 腌料的制备方式与用于洗发布的烤肉串相似。 您可以添加醋，盐，胡椒，调味料和洋葱来准备盐水。 你可以用干酒取代醋。 有些人用番茄酱或番茄汁倒肉。 有一种变种的腌制牛肉或酸奶油的肉。 这里主要是这个时刻：腌汁应该是酸的！

当然，很多人都明白，如何使牛肉柔软可以做一个烹饪时间，不可能有别的办法。 因此，油炸后应适当煎炸，向高锅中加入少许液体。 如果您在烹饪之前腌制肉，那么为了中和酸度过多，牛奶会非常适合。 在淬火期间添加的蛋黄酱或酸奶油将使肉嫩嫩多汁。

一些这个时候在煎锅里加了一点苏打水。 由于牛肉柔软有助于 这样，你可以使用它。 但是在这里，需要记住中和过程中的苏打水开始猛烈沸腾，就好像煮沸，扔出 二氧化碳， 如果低边的菜肴有一部分肉汤可以流过边缘。

可以在煎锅中加入少量糖。

你可以，而不是腌制，只是覆盖芥末的部分和浸泡肉半小时。 直接在涂料中直接煎炸 - 这只会改善菜肴的味道！

如果没有足够的时间等待牛肉融化，那么可以选择剁碎。 为了做到这一点，将切片切成1〜2厘米厚的肌肉纤维。 切的方向对于菜的柔软和多汁是非常重要的！

盐渍和胡椒碎后，它开始用 砧板 殴打，或者用特殊的烹饪锤子，或用普通的，冲洗和烫伤的锤子。 当用传统的锤子打肉时，需要小心，因为可以将肉分解成液体状态。 一般来说，最好是打冷冻肉，所以达到预期效果最为方便。

你可以在炸肉后炸很多脂肪。 你也可以在面糊中做剁碎。 对于面糊，你必须用少量的面粉和一点盐打蛋。 在面糊中蘸一块，或者立即放入沸腾的脂肪中，或者再次浸入碎饼干中。 对于配菜，土豆，面食，荞麦或 蔬菜炖菜。 新鲜蔬菜也不能忽视。

7.经济的家庭主妇的分割方式使牛肉变软：灭火前可以煮沸！ 在肉汤中留下一小部分牛肉，并准备好第一个，从其余的煮牛肉，很可能做一个好的炖牛肉。

但是，这里还有第二个问题： 如何煮牛肉 软？ 承认全部的最好办法是在一个大件的压力锅中烹饪肉类，因为用这种方式，很难检查产品准备时间，并且不应该把把肉带到“脆性”状态的选择。 而从消化的牛肉，使第二个非常困难。

如果压力锅不在那里，则可以以这种方式加速烹饪过程：煮沸水煮沸五分钟后，向肉汤加少许冷水以停止煮沸。 所以你需要多次行动。 您可以简单地停止锅的加热，以便在一定时间后继续处理。 顺便说一下，通过这样的几个“通话”，烹饪肉的程序可以让您在肉汤和肉类中储存最有用的元素。

你可以从 煮熟的肉 制成果冻的 肉 - 它的美味，非常美丽！ 而且很多人更喜欢在午餐时间用第二个煮熟的肉，而不是油炸。 顺便说一下，绝对正确！