蜂蜜 - diastaznoe号：它依赖于，一张桌子，GOST

蜂产品人自古以来使用。 蜂蜜收集过程可以追溯到石器时代的岩画。 据了解，甜，包括蜂蜜的伟大爱好者来说，是埃及法老。 在古俄罗斯蜂蜜的第一历史提及追溯到九世纪。

蜂蜜有用的属性

蜂蜜一直被认为不仅是一个好吃的东西，还治多种疾病。 他们对待疾病，支气管及胃肠系统，眼部疾病，皮肤病，和坏血病。 到现在为止，蜂产品治疗是传统医学的有效方法之一 - 根治病情加重的季节感冒蜂蜜和积极利用它在美容的家。 如今科学证明，中蜂花蜜而来的，是巨大的重要的矿物质，微量元素和维生素的量。

那么究竟是什么宝贝？

蜂蜜是一种粘稠的，粘性的花蜜制造商其是蜜蜂。 为了节省100克甜食，这个工作狂从近万种颜色采集花粉。 他们收集来自各种美味的花簇的花粉，由唾液腺阐述了自己的酶相混合。 由于他们生活的结果，并得到了营养，健康的产品。

产品的质量

当然，蜂蜜的治疗作用是不可否认的，但前提条件，这是一个真正的天然产品。 蜂蜜 - 复杂的有机物质之一，它的质量可以通过多种方式来确定。 据信，密度，成熟度和产品的成分中最准确的估计，你可以找到只有在实验室里，由专家确定蜂蜜diastaznoe数。

然而，有经验的蜂农和真正的美食家不只是知道如何将天然产品仿冒区别，但你猜鼓起蜜蜂花蜜由蜜蜂授粉的植物。 专家定义颜色，密度，透明度，粘度和蜂蜜的气味这些参数。 任何其他指标Diastaznoe号或识别他们并不需要。

然而，大多数居民的决定真蜂蜜中的质量和自然是非常困难的。 因此，任何蜂产品已经上市必须经过实验室强制控制。

在蜂蜜中最重要的酶

天然蜂蜜中含有由蜜蜂工作的唾液腺产生和下降收集花蜜中的许多不同的酶。 这种生物催化剂，这有助于代谢过程在体内的调节。 它们在形成从花果茶蜂蜜的过程中的巨大作用。 主要的酶是葡萄糖氧化酶，淀粉酶和蔗糖。 如果在蜂蜜这些元素的量较少的接受的准则，这样的产品被认为是掺假。 可能会降低酶发生因储存不当。

葡萄糖与其他组分裂解葡萄糖的相互作用，以形成过氧化氢和葡糖酸。 不稳定元件，过氧化氢被破坏，但处理花蜜的初始阶段保护来自不同类型的霉菌，真菌和有害细菌和微生物的未来蜂蜜。 葡糖酸的其余部分会影响蜂蜜的酸度并且在很大程度上决定最后的味道。

蔗糖蔗糖分裂成葡萄糖和果糖。 淀粉酶分解淀粉，将其转化为麦芽糖。 这种酶的活性是通过diastaznogo蜂蜜的值来确定。 它是什么，我们现在会试着去了解。 同时，我们找出应该等于高品质的产品的身影。

蜂蜜Diastaznoe数 - 是什么呢？

任何一种天然蜂蜜，在适当的条件下，包装和储存，含有大量的酶。 其中蛋白质的主要催化剂是淀粉。 这种酶的其他更常见的名字 - 淀粉。 正是这种物质会影响淀粉的分解。 蜂蜜Diastaznoe数是价值和天然蜂产品的主要指标。 它是越高越好，更实用的测试产品。 为了确定这个参数只在实验室条件下是可能的。

主要质量指标的测定

如何确定diastaznoe蜂蜜的数量？ 迄今为止，有几种方法来确定主索引的质量。 在我国，在许多其他欧洲国家，它被认为是哥达的标准方法。

通过酶来分解淀粉的特殊能力所采用的方法的基础。 蜂蜜百分比的Diastaznoe数目由在40℃下进行1小时的淀粉溶液溶解在1克蜂蜜的计算。 主索引的溶解淀粉毫升的量。 Diastaznoe号哥达单位表示。

这种方法是相当复杂和漫长，但给出了最准确的结果。 蜂蜜还有diastaznogo特殊表。 而在调查过程中引导他们。

表diastaznyh在一些地区蜂蜜的最小数量：

蜂蜜diastaznogo GOST的最佳量为7至50个单位的范围内调节。 根据联合国标准，淀粉酶的最小数目 - 3个单位的Goote（从而指定另一组分的含量 - 羟甲基糠醛不应超过15毫克/千克）。 这是由于这样的事实，在世界上有不同类型的蜂蜜与微薄的天然淀粉酶含量（产品，相思树开花，棉花和柑橘类水果收集）。

毫无疑问，哥达的指数越高，产品更好，更有价值。 然而，这个参数也可以根据采集花蜜的位置变化。 因此，很多专家怀疑这一技术的有效性。

是什么决定diastaznoe蜂蜜的数量？

这证明，在蜜蜂采集蜂蜜区域的气候条件，最重要的酶的形成中发挥着特殊的作用。 据了解，在南部地区生产的产品，比在北方地区采集的蜂蜜更糟糕的表现。 这是因为，在北方夏天短，植株开花很长。 但花蜜从这些花序，美味和芳香蜜蜂采集。 因此，蜜蜂的北部地区总是特别是蜂蜜的鉴赏家推崇。

出于同样的常规表从温暖地区蜂蜜diastaznoe数目有性能差，并且可以从0到7的范围内单元。 虽然玛北部有时达到50个单位。

很多时候，厂家报价蜂产品，diastaznoe数量超过最大标记。 它可以在一个单一的植物园进行了非常成功的实验。 但不幸的是，最常见的是不天然蜂蜜和合成强行富含淀粉的产品。

误解

许多消费者误认为淀粉酶本身 - 蜂蜜的一个重要组件。 显然，错误的观点已经形成，由于该数字是指diastaznoe GOST的事实。 事实上，所述酶的量决定了处理的花蜜的粘度 - 越高其含量越多蜂在其组成中引入的。 有一些类型的蜂蜜与自然少量的淀粉酶，其中之一是建立与金合欢的一个。 然而，这类产品是世界上最昂贵的。