蛋糕“Karpatka”（波兰蛋黄派）：食谱

在文章中提出的传统配方简单，温和的波兰 奶油馅饼 像蛋糕“Karpatka”厨师间著名。 他是这么说，更简单的（农民）选项等风靡全国的烘焙 - “Kremovki”准备酥皮。 “Karpatka”奇迹中，同样是爱不仅是孩子，但也是成年人。 蛋糕不同美味乳白色奶油味和柔软的乳状质地。 我们为您提供美味这两个食谱：经典和原创巧克力。

配料为蛋糕

蛋糕（派）“Karpatka”有一个相当简单的成分结构。 可用的，而不是非常昂贵的产品，也有，也许，在足够数量的每个冰箱。

• 5个大蛋;
• 1杯的水;
• 10艺术。 湖 无盐黄油软化;
• 130-150克面粉。

馅饼“Karpatka”的主要亮点是其空气和光线灌装 - 甜牛奶蛋糊。 为了准备它，你需要以下产品：

• 2杯牛奶;
• 1杯糖;
• 2汤匙。 湖 马铃薯或玉米淀粉和面粉;
• 200克黄油。

当所有的产品都准备，并在桌子上，等待一小时，你就可以开始烹饪魔力。 对于需要泡芙酥皮这道点心，平时与他的烹饪没有什么难度。 主要的事情 - 执行所有的一步一步的指示。 蛋奶也挺简单的准备。 有了它，大概都经历时，例如，烤蜂蜜蛋糕或拿破仑。

那么，让我们来学习如何煮饼“Karpatka”在厨房和取悦他们自己的亲人和嘉宾。 让我们先从面团。

步数1

将烤箱预热到200度。 准备一个浅盘和其封面羊皮纸（烘焙）纸。

在一个小锅里，把沸腾的水，盐和黄油的混合物。 保持熟菜和木铲。 一旦奶油融化，取出从热油锅。 在一个部分都搅拌面粉和快速翻炒。 返回油锅火。 此外，2-3分钟继续揉面团，同时也不会洁具墙壁落后形成成一团。 然后从火上移开，并放冷至室温。

在冷却的面团加入鸡蛋一次一个。 在这种情况下，每一次很好的打蛋质量。 到底面团应该有一个光滑，有光泽，并坚持木铲。

步骤2号

与在文章中提出了一个照片波兰蛋糕配方，能经常喀尔巴阡山的蛋糕，T。E.蛋糕或蛋糕“喀尔巴阡山脉”的名义下被发现。 它与烘烤的外部视图连接。 而为了真的很喜欢在山上馅饼，你需要正确烤蛋糕。 其被放置在顶部的表面上，是崎岖不平的和不均匀的。

烹饪的主要秘密 - 不是面团的熨平板前刀面它铺在烤盘上有边界之后。 然后，蛋糕的顶部会真的看起来像一个高原。

烤半小时的基础。 在任何情况下，不要在同一时间打开烤箱，否则面团将褪色。 看透过玻璃的过程。 然后取出蛋糕，刺穿产生的“泡沫”用针或烤箱串和地点十分钟的顶部。 蛋糕的表面应呈金黄色。 当他们准备好了，从格栅和冷却盘或模具中取出它们。

步骤3号

为了准备蛋黄派，牛奶，糖和淀粉和面粉谨慎行事，以避免结块。 然后将混合物倒入碗内用厚底部，并把它烧开上火焰高。 不要忘了经常挑起未来的精华。 一旦沸腾，调低所需要的火灾。 继续搅拌奶油，你会发现它是如何开始在他的眼中加厚。 超过两分钟也不能少，它会像一个布丁质量，体积增加。

在最后阶段，你可以在香草它混合。 然后放入冷水和奶油冷却到室温的容器。 当他几乎已经冷却，加入黄油软化调匀。

步骤号4

烹饪的最后阶段 - “Karpatka”被组装蛋糕。 冷冻面团应水平划分成2个部分。 较低的饼放在一个深盘的底部。 然后把他蛋羹和水平的表面用抹刀。 顶配蛋糕的第二部分。 将蛋糕在冰箱冷冻霜一两个小时，然后“Karpatka”方便地切成部分。

准备派抛光大量撒糖粉的顶部表面相似的喀尔巴阡山，雪粉。

如果你是完全掌握了这个惊人的甜品的经典方剂，我们建议你把它一点新鲜感。 蛋糕“Karpatka”可以用巧克力和焦糖味准备，使其更愉快的甜味球迷。 其略有不同的配方，而且我们不判断它归结到传统的波兰菜的有效性。 但是，此选项也值得存在的权利，更多的，它原来真的好吃。

巧克力“Karpatka”：用于面团成分

对于波兰的巧克力蛋糕同样的原则烹饪泡芙酥皮点心。 然而，成分略有差异。 你将需要：

• 牛奶100毫升和水;
• 120克面粉;
• 4个鸡蛋;
• 80克黄油;
• 半小时。L. 盐;
• 20克可可粉。

烤蛋糕

将平底锅底部黄油，牛奶和倒水，加入盐。 该混合物放在火，把煮沸的条件。 这时，在一个单独的碗，一起过筛与面粉可可。

一旦牛奶混合达到沸点，撒在干燥的成分的一次。 用锅铲，直到面团用力搅拌，直到它开始的墙后面落后于统一的一叠锅里不能满足。 冷却至室温。

添加一次鸡蛋一个，每次仔细拂质量搅拌机面团。 正如上面已经提到的，它应该是光滑，有光泽。 使用硅胶刮刀或木勺。

面团分割成两个部分。 好吧，如果你能找到两个与低保险杠相同的形状。 否则，烘糕将不得不轮流。 覆盖烘烤型纸张或黄油油脂。 然后把它放在面团均匀涂抹在整个表面，但不对齐。 烘烤蛋糕在预加热到200度的烤箱最少半小时。 然后重复将它们上面描述的程序：刺穿空气“气泡”肉串，并再次排出。 完全完成后，从模具的蛋糕，让它冷却在电线支架，也可以返潮。

巧克力奶油：主料

在准备焦糖奶油传统的波兰蛋黄派也没什么大不了的。 过程基本上是类似于用于经典处方说明。 唯一的区别是在配料。 要准备蛋羹，你需要采取：

• 500毫升牛奶;
• 70克糖;
• 鸡蛋2个;
• 将60g玉米淀粉;
• 120克的奶油20％脂肪;
• 150克黄油;
• 1小时。L. 香草精。

奶油焦糖的制备

对于这样的现代化波兰蛋奶馅饼（配方与古典版本上面给出相片）奶油在两个阶段中制备。 你必须首先做一个奶油焦糖。

做饭，搭锅厚厚的底部，倒入它的糖投放着火。 渐渐地，它就会开始融化转变成糖浆。 小心你的糖果不被烧毁。 用抹刀干扰或勺子它不是必需的，但是可以在不同的方向定期轮换锅。

另外，加热霜，但不要把它们煮沸。 一旦糖变成焦糖（完全溶解而成为一个很好的金黄色），倒入它们放入锅中。 迅速搅拌混合物剧烈。 因此，你应该得到一个明显的奶油味焦糖。

烹饪奶油

在一个锅里，倒入牛奶，并把它烧开。 在一个单独的碗，用糖花冠和鸡蛋，再加入玉米淀粉击败。 该混合物应该是没有结块。 它连接到牛奶一半调匀。 再次被提上大火锅里，在不断搅拌下倒入鸡蛋，牛奶混合，煮至稠化。

奶油是准备好了，加入香草精和焦糖布丁。 他得到一个漂亮的金黄色。 如果需要，你可以添加巧克力奶油下降。

在最后阶段组装蛋糕“Karpatka”如上所述。