日本刀“Todzhiro”：概述，观点和业主的评论

不仅专业厨师，也有普通的家庭主妇精心涉及到厨具的选择。 仪器的便利性和可靠性被确定半成功烹饪。 从太阳升起的遥远国度刀“Todzhiro”是名不虚传远远超出了它的边界。

公司

公司Tojiro - 一个公司富士餐具有限公司，成立于1953年的一部分。 主要办公地点位于燕（新泻县）。 最初，公司的主要产品是农业设备。 1955看到首批发布菜刀。 由大马士革钢的高品质叶片在国内迅速得到普及。

方正Fujitora实业（自1964年正式称谓）成为托拉·富士塔（托拉·富士塔）。 制造商专注于专业厨师，为这刀是劳动的工具。 随着时间的推移，范围进一步扩大。 有一个家庭行的厨师，服务和孩子甚至安全工具。

自2000年9月，该公司为首的进Fudzita，并开始积极推动产品向国外市场。 刀“Todzhiro”结合了现代科技和武士武器古老的传统，在欧洲和美洲容易得到普及。

特点

生产的古技术 武士刀 包钢已经找到了它在现代世界中的应用。 Tojiro公司是谁把她变成服务，为菜刀制造的第一。 在科学和现代技术领域的最新发展使人们有可能使这一进程完美。 90％以上在国内销售的品牌公司都多层叶片。

刀“Todzhiro”可以是多个层的3至63。在合金中添加的铬，钒，钴和钼。 不锈钢（VG10 - 由专家开发的）与该组分具有磨损和化学腐蚀环境中具有高电阻。 叶片是耐用和灵活的，HRC硬度达到64个单位。 专业烹饪刀“Todzhiro”（欧洲厨师的审查确认），相比于传统的叶片，更长的保留锐度，尽管长时间的负荷。

种类

错误地认为所有的菜刀是相同的。 日本料理和传统决定的重要性刀形状，其严重程度。 （一国之内）的当地美食的差异导致了创作八个以上各种厨房刀的。 但这种多样性分成几组：

• Usuba。 设计与水果和蔬菜的工作。 锐化片面的，所述叶片的长度15-24厘米（18-22厘米最运行）内。 他们很容易清洁，印章或切碎的蔬菜。
• Nakiri。 锐化功能双边“义务” - 在家庭厨房精确切片蔬菜（专业人士使用它们很少）。 长度为15-18厘米。
• 德巴。 锐化双面（型号柯德巴削尖两侧），形状是刀斧，其用于切割鱼和鸟。 强大叶片长度12-27厘米容易应付龙虾，家禽，蟹。
• 柳巴。 经典 里脊刀 从非常精细的切削刃。 切割海鲜片的专用工具。 专业人士可使用24-30厘米叶片风扇 - 20-21厘米。
• Takoihki。 长度24-30厘米，涉及牛腩，“专业化” - 章鱼切削，切片海鲜。
• Funayuki-防长。 库克的多刀片产品13,5-16,5厘米，专业厨房 - 15-21厘米。

不仅在日本，而且在其他国家，厨师被广泛使用的菜刀“Todzhiro”。 网友评论说激化刀片的灵活性和便利性的产品手柄的质量。

欧式期权

如果你喜欢片面锐化日本，习惯了用仪器双面欧洲人 - 这是不切，更易于维护的是严格的合规性技术。 在欧洲国家，“Todzhiro”刀从相似的范围不同，针对国内市场。

该公司的专家已经开发出一种“欧洲” seryu至尊刀。 顾问谈到法国厨师盖伊马丁。 棒状产品具有由大马士革钢的厚且更长（与日本同行相比），没有尖锐的脚跟，叶片。

刀的欧式风格呈现型号：

• 对于大厨师的刀万能粉碎机24-30厘米（房屋18-21sm）的长度;
• 为即食食品，大的切割 - 24-27厘米;
• 用于切割肉和鱼，21-24厘米的长度;
• 小，9-15厘米的长度为水果和蔬菜;
• “波宁”，15厘米用于将骨头从肉分离。

锐化

日本菜刀“Todzhiro”削尖^以 17-20的角度（某些型号甚至^约 10）。 在欧洲，这个数字一般为^25-30℃。 锐角允许在运行过程中发挥事半功倍。 编辑刀片是罕见的，即使在重负载下。 锐化日本刀的显着特点，它成为了右少见，但非常谨慎。

“正确”的刀片，你可以在家里使用的特殊设备。 对于刀具刃磨器Tojiro（“Todzhiro”）辊将功能性，易用性和方便性。 它有被提供了两种陶瓷辊。 一些允许粗刃磨刀刃，所述第二对用于完成。 这些辊是可以改变的。 该壳体由金属制成，所述基座上设置有一个橡胶插入，它不允许在表面上滑动。

套

日本刀“Todzhiro”可以在台购买，适用于欧洲客户。 庞大的数量和品种的叶片，并不总是由欧洲人民了解，该公司已经缩小到3-4单位的最低金额。 该标准集包括双向锐化工具：

• 蔬菜（用薄刀片）;
• 剑鱼，肉，禽，
• 特殊刀寿司;
• 小刀片清洗蔬菜和小伤口。

有时在集就发现有波浪形刀片，是不是日本传统的特征一把刀。

优点

该公司的工程师们仔细制定并想通过产品的设计，使他们有许多优点：

• 日本菜刀“Todzhiro”（和专业和家庭）被提供与刀片和手柄之间的特殊中间环。 我们处理一个双重功能：它不累积接地片连接上的食物残渣，并防止对切割部分打滑的手。
• 手柄的圆筒形状通常由木材制成。 特殊处理消除污垢材料结构的积累。 出色的外观和木柄的舒适感觉从塑料相区别。 粘滑金属有抗菌涂层。 在手柄的末端加厚轻微提供了一个肯定的抓地力。
• 刀口有一个梦幻般的边缘。 具有高的碳含量的钢的固体刀片保持完美锐化。

使用刀后洗净并擦干。 切断工具需要适当的治疗。 否则，可能会形成vyscherbinok mikroskolov。