如何煮烤架上最美味的牛排？

烹饪烤架上完美的牛排 - 一个真正的艺术。 即使是天才的厨师需要几年时间才能掌握这门科学。 因此，你可以完成这项工作，将是有益的详细提示和技巧！

去好好肉店

一块肉可以在任何商店购买，但你不知道它在哪里以及它是如何长切割。 最好是去一个好的商店或市场。 肉类应该买它切断与采购商。

当你不知道该怎么选择，采取眼肌

最好的牛排自制 - 肉眼牛肉或骨。 五花肉不同，特殊的香气和令人难以置信的丰富性。 你不知道什么肥牛？ 这是一个在其中有脂肪小条纹。

注意了一块厚度

当你打算煮美味的牛排，你需要一个厚厚的一块肉。 如果它足够大，以获得与中间微红完美prozharka。 你可以买一大块，然后将这个便于切割为整个家庭和朋友谁来到你的烧烤聚会。

选择从中心一块

始终以从中心，而不是边缘的一块。 无论牛排你不想做饭，这是值得记住的是，中央部分将是一个良好的最终结果和均匀烘烤不同的最佳品质。

寻找有机肉类

一个好的农民牛肉更有益的ω-3，此外，它简直是美味。 一旦你试试这个产品，你不会想一般的商店牛排。

不要限制肉眼牛排

如果你不想把钱花在昂贵的牛排，您可以轻松地选择另一块里脊肉的。 从肩部肉可以不大于圆角EP少细腻，并且因此三次便宜。 此外，味道不苦，一定是更喜欢它。

避免“增强”肉

放弃肉任何添加剂，这是不好的。 这同样适用于预煮腌制选项。 通常肉盐出售。 它是只需要增加块的重量，迫使你不得不付出更多。

不要削减脂肪

脂肪似乎不太可口的牛排煮过的，但并不意味着它应该被削减。 请记住，脂肪提供的牛排的味道，所以把它留在肉。 这就是会让你的饭特别开胃。

修剪皮肤

如果您已经选择了一块，其上有皮肤，一定油炸之前将其删除。 皮肤变得烹饪过程中更软，除了它会使你的菜的外观不是很美观。

润滑脂一块黄油

使用橄榄油和菜籽油的混合物，使用前调味应用它。 轻轻涂在各方面的一块黄油。 油可确保片的表面被快速地密封，因此，会更多汁结果。 不要使用纯橄榄油。 离开它的沙拉，其味道会更有表现力。

不要用不寻常的卤汁

除石油外，良好的大理石牛排只需要粗胡椒和盐的质量。 在这种情况下，味道会是完美的。 经验丰富的多一点，因为调料的激烈是烹饪烤架上，使味道平淡，如果不考虑你的过程中丢失。

准备不寻常的肿块腌料

如果您决定选择不是很传统的牛排使用卤汁将提供更多的风味和应付硬朗质感。 最简单的腌料可以从橄榄油，香醋，辣酱油，酱油，芥末和大蒜制成。

准备清洗烧烤

彻底清洁烧烤炉金属刷在每次使用后，做到这一点，而金属依然火爆。 之前烹调格栅热了30分钟。 虽然他热身，油刷篦，所以没有什么是坚持。 但是要注意：如果你使用一个廉价刷，油，皮棉可以在烤架上留。 这是在夏季的几个月中许多人胃病的常见原因。

点燃木炭烧烤

它成为流行和天然气，但还没有正确使用的烧烤木炭。 不要点火用的工具，因为它可以给肉类的异味。

确保烤热

热迅速密封肉的表面，导致用一个漂亮的地壳汁多味美的牛排。 如果你是在做饭木炭，你需要等待，直到它们变成白色，将均匀分布。 不要试图加速点火的过程中，不要启动明火做饭肉。 所以，你只是烧了，味道会令人不快。

不要加热烧烤太多

小火 - 这是很好的，但强 - 不是很。 烧烤应该在各方面进行加热，这样你就可以在整个牛排的表面上移动，而不是将它放在太激烈的火焰。 在极端情况下，可能洒水烧烤。 你需要尽量做到最热点，但没有明火。

不要用叉子

它可能会更容易用叉子翻转刺穿肉，而是用欲望来予以打击，如果你不想得到一块烤均匀。 叉刺穿表面肉汁的结果如下。 这可能导致牛排的干燥起来，他就不太香。 最好是用刮刀或钳子。 准备一个完美的牛排时，这样的细节也很重要！

不携带一块肉的烤架表面上

不要随身带着一块烤的时候翻转，只是把它捡起来在一个运动又放回去。 一旦你已经放置在烤架上的热点牛排，离开那里，让肉均匀烘烤。 当它准备好，把它捡起来，并打开冷却器的部分。 如果你翻车过于频繁，你打破油炸的过程中，失去大部分的调味料。

保存温度

在烹饪过程中始终保持一个温度计。 在这种情况下，你不会有猜测肉是否准备好。 如果你正在做饭，一群人与有关焙烧不同的偏好，这是特别有用的。

从光栅图案为亲创建

烤优美的线条 - 很好的补充食物。 得到一个非常简单的模式。 只需要以一定的角度轻轻转动肉，之前它翻转到另一侧。

要有耐心

要赶快试试自己努力的结果，但要有耐心，是可以理解的。 当肉煮熟，它需要等待七至十分钟就削减它之前。 在烹饪过程中鲜榨果汁，如果你离开上的肉一盘，就可以在一块分布比较均匀。

煎第二次

之后，牛排一盘“休息”，将其放置在烤架上，浸泡在每边30秒。 您可以在这个过程中加少许食盐特殊的味道。

添加调味料

任何美食家都知道，一块肉是不值得的破坏酱料，调味料仍然是相当合适的。 使用粉红色喜马拉雅盐，白胡椒，肉桂，红糖，辣椒，咖啡 - 这一切都有助于凸显牛排的自然气息。

结合牛排配红酒

最后，它的时间吃！ 如何让体验更亮？ 只需添加酒！ 牛排和红酒的结合是能够改变两者的口味。