如何冻结的食物？

现代家电显著简化家庭主妇的生活。 这样的一个有用的设备被认为是一个冰箱，您可以存储几乎所有的熟食，并在相当长的时间。 就够了，然后让他们热身。 但它发生了一些精心准备的菜肴食用十分不合适。 这是由于这样的事实，冷冻产品必须是正确的。

哪些产品可以进行冻结？

首先，你必须明白，这是没有必要冻结。 这是最好不要放进冰箱罐头，切碎煮土豆，奶酪，鸡蛋，奶油，果冻，冰淇淋，牛奶未经消毒，蛋黄酱。 此外，要知道的是，产品不能放置在冰箱中的热量的形式。

哪些产品被冻结？ 这里是最全面的清单：

• 新鲜的，年轻的，水煮蔬菜，捣烂他们;
• 几乎所有种类的鱼， 扇贝，牡蛎，蛤;
• 螃蟹，龙虾，对虾;
• 成熟的果实（除了那些含有大量的水）;
• 奶制品 - 奶酪，人造奶油，脂肪奶油，黄油，猪油;
• 肉;
• 饼干，蛋糕，面包;
• 面团;
• 即食食品;
• 肉汤;
• 加味黄油;
• 种子，坚果。

冷却和冷冻技术

任何冰箱冷冻食品，它们可以存放冷冻只有在很长一段时间。 如果你按照存储的规则，即使经过相当长的时间，他们是高品质的，包含所有营养。 要注意这点：冷有助于保持产品的质量，而不是增加了。 如果最初良性的水果，蔬菜和肉类已经解冻了几个月后冷冻，然后，它们是相同的。 腐peremorozhennoe肉感染根保持不变。

如果准备的食物中含有有害细菌，冷会减慢他们的生活能力，但他们仍然存在。 在-18度的温度它们的数量通常是相同的，但如果温度开始升高，细菌被立即激活，将在腔积极增殖。

我应该冻结的产品？

使用冷冻食品包装得当，你可以肯定，即使经过相当长的时间，他们保留其新鲜度，色泽，风味，营养价值和水分含量。 食品可以在原包装的原始状态被冻结，但它是最好的塑料层，以进一步将它们打包。 另外，不要放在冷冻箱牛奶，冰淇淋，煎饼，汉堡包等。N.，用于该袋或容器。

包装冷冻产品必须满足以下要求：

• 不能透过湿气，空气，脂肪和油;
• 有强度，可靠性;
• 它不应该容易撕裂，破裂或在低温下裂纹;
• 收容易且可靠;
• 不应该阻止外国气味的渗透。

冷冻食品可以存储在两种类型的包装 - 固体的容器和柔性袋或膜。

由塑料或通常用于容易冻结折痕玻璃，和液体产物固体的容器中。 塑料袋和膜所需要冷冻干燥的产品，以及那些在形状不规则和难以付诸容器。

适当的制剂产品

你冷冻食物之前，应仔细检查。 如果事情已经开始恶化，将无遗憾地处置。 该产品必须进行彻底的清洗。 他们应该在这样一种方式，解冻后，他们可以马上食用准备。 为此，产品分类，洗净，切，蒸，烫，水果核取出，去内脏的鱼。 一定洗澡后都干燥。 现在，所有的小部分放置在特殊的包装或器具。

暖水果，蔬菜，药草或肉第一冷却至室温，然后放置在一个冷却器，然后 - 在冰箱中。

冷冻

它应该是尽可能快地进行冷冻，因为如果被立即形成冰晶，这可以打破产品表面上的织物。 其结果，果汁流动，在美食和营养品质，风味和颜色的降低正在恶化。 因此，冷冻室温度应-18度。 这可以防止细菌的生长，并有助于保持营养价值。

冷冻应完整，吨。E.将产物在整个深度进行。 温度越低时，会出现更好的冻结。 本议事规则违反随后可能会影响人体健康。

秘密有效冻结

要冷冻食品很长一段时间保持其质量，你需要知道一些秘密。

• 冷冻是更好地使薄的部分，因为在这种情况下，这个过程会走得更快。 之前，大果必须被切成小块。
• 在煤球的形式，产品最好放在 冰箱中垂直， 使得小的差距。 在这种情况下，他们完全promorozyatsya，缺口所需的空气流通。
• 不要超载用于长期储存的冰箱或冰柜的产品，因为它可能会进而影响其质量。
• 结霜只应在密封包装。

其次，考虑某些类型的冷冻食品的规则。

蔬菜，药草和蘑菇

要正确愣蔬菜，这应该是他们被带出商店或从该国带来立即尽快完成。 他们要洗净，切成片，干燥，阴凉，包在一个塑料袋中，然后在冰箱中取出。 用蘑菇和所有必须快速完成，但是，不像蔬菜，它们可以冷冻生，煮或烤连。 当涉及到绿色，然后对其进行洗涤，充分干燥，并放置在密封的包装。

水果和浆果

小水果通常冷冻整并切成大块。 骨头通常提前，以及在梨和苹果的芯去除。 如果水果是相当多汁，然后解冻后，建议准备土豆泥。 树莓和草莓通常保存，倒入糖。

肉类和鱼类

新鲜的鱼和冷冻肉切成小块在一个密封的容器中。 鱼储存前，一定要清洁，冲洗并擦干。

面粉制品

当冷冻产品，如饺子，包子，煎饼，面包卷和新鲜的面包，有必要监视包的完整性。 成品不能彼此一起坚持，和面包是最好切成片。

奶酪

该产品可被冻结一大块，那么就不会散架。 如果存储之前被切成小块，容器必须加1个通道。L. 面粉或玉米淀粉切片不要粘在一起。

如何储存食物在冰箱？

冷冻食品的储存应是在一定的温度。 的定时必须遵守。

内脏和切碎的建议储存不超过2个月，猪肉，家禽和瘦羊肉 - 6个月，牛肉和游戏 - 长达10个月。 对于即食食品，纯脂肪和肉，这个时期是4个月。 海鲜和小鱼店2-3个月左右，大型鱼类的部分 - 六个月。 冷冻水果，蔬菜和浆果可以常年躺在冰箱里。

这些建议仅适用于在适当的准备，并冻结这些产品。 如果肉是在一块放入冰箱储存，可以前一刻完全冷冻，甚至恶化。

热的冷冻食品

热是其中存储和运输冷藏，冷冻和热水产品包装。 由于Penoplex，它位于一个特殊的箔的层之间的层，冷冻食品解冻慢得多。

购买此类容器之前，必须要注意的信息在包装上多少驱走严寒。 冷冻食品，如蔬菜运输，在热正是进行。 如果是非常热的，这种容器保持其效力长达三个小时，在天气转凉 - 长达五小时。 温冷冻食品是一趟郊游必不可少的，因为他们可以运送比萨饼或烤鸡肉。

如何解冻食物？

解冻过程必须缓慢地进行。 这是后的产品作为食品食用，因为受损细胞结构是相当暴露于有害细菌非常重要的。 因此，有必要解冻的食物油炸，烹饪，炖或从冰箱中取出后立即烘烤。

对于放在盘子里正确解冻食物，并把冰箱的底部架子上。 确保生禽，鱼或肉不符合自己的汁液接触，因为它可能含有细菌正是在这个过程中很重要的。 用于此目的的深碟板放置，上下颠倒被放置在产品上。 顶盖采用金属薄片或碗。

除霜可以采取不同的，它取决于体重和食物的量。 例如，一斤肉，可以从冰箱中取出后5-6小时后已经在使用，鱼同样重量解冻3-4小时。

不建议室外机除霜的产品，因为它是在表面上可能的微生物的生长。 在微波炉不能这样做，因为味觉丧失，并在热水或温水丢失有用的性能和外观。 冷水还希望产生除霜，但在紧急情况下应该这样做，它不通过放置，例如，在一个塑料袋接触到产品。

半成品鱼， 家禽和肉，水果或蔬菜的切割，这是没有必要的解冻。 其传播从冰箱中取出后立即出锅或锅。 一个例外是馅，其建议将冰箱底部货架上解冻。

结论

因此，有必要适当地冻的食物，以一定的时间将其用于食品，而且他们与正常品质。 不遵守存储的特定条件是食物容易损坏，这可能对人体健康构成影响。