在家里麻辣鲜香腌鲱鱼

这个小的鱼，因为它的流行的，大概是在后苏联空间最流行的鱼的美味佳肴之一。 此前，在苏联时期，它可以自由的鱼店的货架上找到。 现在它被冻结，它经常在超市的相关章节中发现，并且是相对便宜的。 所以它的时间在家里做饭好吃的菜辣腌鲱鱼。 特别是她做的，不需要特殊的复杂性。 你只需要遵守一些细微差别，和布丁，从小熟悉的准备。 因此，让我们试试吧！

小技巧和秘密

在家里辣盐水鲱鱼会特别香，如果我们用“奶奶的”秘密基础上产生了几代人的经验。 没有什么原则，困难重重。 该建议谨慎在家鲱鱼腌辣什么样的微妙的横空出世呢？

1. 盐取独石大。 据了解，小厨房，有时勾销许多家庭主妇的努力。 进而碘化。 有些强烈建议采取海，生活。 这是最自然的鲱鱼，谁住在咸水。 但是，让我们来谈谈这个稍晚。
2. 之前 腌制的鱼 可能是肠道，但你不能这样做，如果你想用它的内脏腌一起。
3. 腌制前清洗小鱼不是必需的。

鲱鱼的辣盐水。 配方№1

现在，准备食物可以直接进入酸洗过程。 我们相信自己，记住，没有什么难的烹饪鱼这种方式是没有的。 而我们的妈妈和奶奶准备了美味一次。 所以，你一定要在主场拿到辣腌鲱鱼。

成分

• 鲱鱼以公斤为单位的数量。
• 现磨黑胡椒。
• 一种玻璃粗盐。
• 一对夫妇丁香花蕾干。
• 黑胡椒豌豆（一些东西）。
• 香菜少许。
• 三个lavrushki。
• 地面姜少许。

烹饪一步麻辣鱼一步

1. 如何使辣腌沙丁鱼？ 买鲱鱼应该只是冻结。 看她的眼睛。 如果发白 - 不值得考虑，因为鱼很可能已受到解冻并再次冷冻。 皮肤应鲱鱼的身体稳坐不应该是各种混乱斑点和其他细微差别，这可以在鱼的存储是由规则执行无法判断的。
2. 然后沙丁鱼是根据规则解冻。 这是如下完成。 在任何情况下不使用热水。 它可以是冷的，但用塑料袋包好（几个）鱼汁除霜过程中，并与他们所有的工具，没有去成水。 最重要的鱼是在冰箱底部，解冻其中零温度（过夜的地方 - 在早上完全准备好进一步的程序）。 是的，如果你够幸运，你刚买的新鲜 - 省略此步骤。
3. 将鱼洗净（我们决定不肠），并给予多余的水排出。 你甚至可以擦拭尸体用纸巾，可以入土为安漏勺，然后在合适的容器。
4. 在研钵磨碎丁香和胡椒，但不要让他们太小。 添加所有其他调味料，再加盐。
5. 在鱼缸里与混合入睡和搅拌，从而完全覆盖鲱鱼。
6. 鱼放厨房小尺寸的板，和片剂 - 货物（例如，石头或哑铃）。 放下菜冰箱，其中零温度在12 MB的广告时间。 然后取出并超额香料清洗：得到了辣腌鲱鱼。 配方，正如我们看到的，很简单的。 但美味 - 百胜。
7. 鱼在这样熟，一定要让果汁。 它可以储存在玻璃瓶或塑料cruets，盖上盖子，在该汁，盐和香料混合。 唯一的条件 - 添加另一匙或二盐，并把它们在冰箱的温度高于零（或接近零）。 但这样波罗的海鲱鱼辣盐水可以保存太久，所以最好是赶紧吃。 作为一项规则，它是在冰箱不说谎很长一段时间，几乎立即食用。

在家里配方腌制辣西鲱№2

所有习惯了的事实，鲱鱼 - 一个相当小的鱼。 但是，有时目前超市发现鱼类是相当大的，这也可能是高兴盐（和快速），由不寻常的大小偏向虎山行。 所以，你几招咸鱼之前，如果你是幸运的，你买了相当大的标本。

成分

• 鲱鱼大 - 1公斤。
• 现磨黑胡椒 - 10克。
• 盐，半杯。
• 芽丁香 - 5件。
• 白胡椒的袋子。
• 香菜，迷迭香，豆蔻和桂皮，生姜 - 所有在刀尖。
• 一杯糖。
• 有些富达苯甲酸钠 - 只是一对夫妇克。

腌制的过程很

1. 他是原则，是在许多方面与以前的配方相似。 如何使辣沙丁鱼大使？ Istolchem和混合所有调料加白糖和盐。 就拿一个小木桶或搪瓷盆。
2. 在桶的底部扩散香料的薄层。 顶层蔓延准备鱼。
3. 进一步替代：鱼，香料层的层，而我们的餐具已满。 但到顶部，建议没有取得进球，即使假设压迫的组织。
4. 如何腌制鲱鱼辣咸呢？ 在最终的设计上面放货物，放在阴凉的地方（最好是在地窖里，如果是可用的，但你也可以用冷藏柜）。 有鱼应静置至少12小时。 然后，它可以吃的乐趣。 存储在同一桶扩展果汁。 但是，你需要吃了一个月请客，否则鱼开始腐烂和锈迹。 不过，按照惯例，这仅仅是个问题，并且不会出现！

在盐水

盐水腌鲱鱼辣还准备快速，非常简单。 但首先我们需要准备自己腌。 让我们不难。

1. 每沙丁鱼（新鲜或冷冻）公斤，我们采取一升和半水，海盐（不是人为加碘盐和自然）一杯，糖半杯，约十个小月桂叶，豌豆香和黑胡椒 - 两个小勺子，丁香一小勺一小勺香菜汤匙。
2. 水被带到沸腾，溶解有糖和盐。 然后扔回去香料和热立即删除（不要煮沸，在这种情况下，香料可能会失去它的一些质量）。 盖上盖子，并给予冲泡一壶。 放凉的盐水，然后至室温。
3. 在这个时候，我们准备鱼。 必须解冻并彻底冲洗。
4. 由于盐鲱鱼腌辣腌泡？ 它折叠到准备好的盘，倒入盐水洗涤。 鲱鱼应完全覆盖着液体。 最初离开它在室温下腌一夜，例如。 然后 - 除去冰箱的底部。 在一天，你可以吃。 请在盐水同一个地方（所以它可以保存相当长的时间）。