印度葡萄饮品皮斯科：说明，照片，消费文化

几乎每一个国家美食拥有自己饮用。 这也不例外，和拉丁美洲。 饮料皮斯科 - 这是消防水，这温暖智利人和秘鲁人心中有四年多了。

一些专家认为，这是老化的酒精饮料白兰地组，有人声称，这是一般的伏特加。 从克丘亚语翻译 - 原生秘鲁人副词 - “皮斯科”的意思是“鸟”。 据认为，这种饮料提供了飞行的感觉。

有趣的是，智利，秘鲁和居民的居民有信心，皮斯科 - 一个饮料，曾几何时它出现在自己的家园。 这些纠纷一样古老的饮料本身。 而在今天，要添加到它仍然和 营销战 对消费者的心，因为工业规模和它的相当一部分是出口这两个国家的皮斯科进行了很长一段时间。

起源的秘密

值得注意的是，在秘鲁有谷 - 同名饮料。 它的存在和同一个名字的端口，并在这两个地方有很多的鸟。 也许，争议仍然是对秘鲁人。

即使在秘鲁和智利传来的征服者，西班牙人，当地的原住民也做了一些酒。 古代的食谱，这一天不会住了。 殖民主义者带给大陆藤蔓，并教印度人准备葡萄酒精。 正是在那个时候来到名为“皮斯科”。 印度葡萄月光迅速蔓延和喜爱，以及本地和外国人。

它的第一次提到涉及到1613年，但一个世纪后，大家都认为这种饮料秘鲁国家。 在它18世纪已经是众所周知的，在邻国。

智利线索

看来，有利于秘鲁起源的讨论是非常沉重的。 但智利人第一记录名称，并在1931年酒精饮料的配方。 上市，并且其中的地理区域可以被生产和包装“右皮斯科”。 这份名单包括prostilayuschihsya Kokuimbo和阿塔卡马之间的五个山谷。 气候特殊，罕见的大幅波动日夜温度和环境质朴。 难怪空气埃尔克谷 - 五个一工程 - 公认的世界上最清洁。 生长在像世界上没有其他人，这些零件的味道。 他不需要化学处理和化肥。 这是什么使重点智利人，兜售其皮斯科。

对此，秘鲁人已经公布了保护标题国家专门文件。 研究所版权和竞争秘鲁的保护在这个领域一直活跃。

生产秘鲁

我必须说，秘鲁的皮斯科和智利生产 - 两个大的差异。 问题的关键是技术。

在秘鲁，例如葡萄必须首先制备，然后将其与纸浆一起发酵。 这个过程大约需要两个星期，所有蒸馏来照顾他。 在其中蒸馏将发生直接嵌入到炉中的单元。 该馏出液静置三个月，某种形式的 - 甚至几个月。 将得到的酒精饮料具有约^40℃皮斯科要塞

智利技术

在智利，一切都发生了一点不同。 皮斯科蒸馏只有一次，在铜火锅剧照。 原来，50-60℃ ^下暴露时间的醇强度- ，持续3个月的过程。 在木桶注入皮斯科。 优良品种的饮料在橡木制成的容器只断言和曝光时间增加一倍。 通常，酒精是用来连接几个品种。 以获得所需的饮料堡在纯水中的溶液。 在完成过滤和装瓶的过程。

种类

也许最有名的和可识别的世界各地的皮斯科-装在类似于雕塑一个沉闷的绿色瓶人物饮料复活节岛。 这个想法智利营销。 我必须说，相当成功。 在2000年，瓶子的设计已经在展览在巴黎颁发。

在秘鲁，饮料品种的名称往往给出的名称，其中葡萄种植面积。 最有名的品种有：阿雷基帕，伊卡，利马，莫克瓜和塔克纳。 还有另外一个部门 - 为原料。 纯皮斯科（普罗）葡萄Kvebranta准备。 从绿色nedobrodivshego麦汁Mosto度假村佛得角变甜皮斯科。 而这样的葡萄品种为Torontel，Albilo和莫斯卡特尔有可能获得一个明显的味道神秘饮料皮斯科。

在智利，由于严格的立法和酒精品种装配复杂的大部分。 饮料中的纯等级从这些物种如Torrontes，佩德罗·希门尼斯和莫斯卡特尔的葡萄制成。 其他品种有混合起源。 区分智利皮斯科和要塞。 它有一个值和快门时间。 传统的饮料是30-32度的堡垒，并且举行了六个月的一个 - 40最强的优良品种，每年至少成熟，达到45-50度的堡垒。

怎么喝皮斯科

秘鲁人在一天中的任何时间喝这种饮料。 以纯的形式它很少供给，通常制备它们的鸡尾酒。 最流行的人 - “皮斯科酸味”。 这很容易煮自己。 要做到这一点在摇床，混合3份皮斯科，1米青柠汁，尽可能多的糖。 加入蛋清和碎冰。 拂井并倒入一个宽的玻璃。 从上面，你可以添加苦味几滴。

以纯的形式为它服务，通常作为开胃酒。 在秘鲁，喝饮料皮斯科室温下，使所有的味道都很好开。 上可接受的，并冷却 - 软化尖锐高度的风味。