克里米亚馅饼：配方，尤其是面团和馅料

让我们试着煮一个真正的克里米亚 馅饼配方 已经扩散远远超出了神话般的半岛。 当然，每一个有自尊的krymchanka珍视准备这道菜的方法，他会很乐意把客人和说，这是她真正的馅饼。

当然每个家庭都有自己的秘密和技巧，并品尝传统在不同的家庭不同。 然而，确定在克里米亚馅饼可以内在的共同特点。 让我们试着去了解这个菜的复杂性。

特点

脆皮 面团chebureks -最重要的条件。 气泡，多汁层浸渍肉汁和松脆的外皮金黄 - 它的特性不变。

另一个重要因素是填充。 它通常是由猪肉，羊肉，牛肉或鸡肉制成。 但也有特定于克里米亚美食其他选项。 这是非常强烈的鞑靼的传统，因此，一个重要的地方是给国内卤奶酪，其中地方家庭主妇在做了几个世纪的影响。 奶酪和克里米亚馅饼准备。 配方是非常相似的经典，但这种填充不离开无动于衷甚至顽固的肉食者。

酥皮与葵花籽油

这个配方练得非常好吃克里米亚馅饼酥皮。 很多人误认为，基础可以采取准备冷冻面团或在古典的方式煮，消除黄油和滚动层。 事实上，它去除角质本身。 和上面列出的选项适用于咖喱角，而不是chebureks。

我们需要：

• 一个鸡蛋的蛋黄;
• 水 - 180毫升;
• 面粉 - 480克;
• 植物油（精制，不一定） - 75毫升;
• 盐 - 少许。

面粉过筛放入碗中 - 所以面团会变成壮丽。 在玻璃破碎叉蛋黄，加入盐，分批浇注水。 搅拌均匀，倒入面粉。 揉面团是不容易的，这是一个有些奇怪。 这是没有必要害怕的。 首先，将有鳞片，其不想被连接成一个球。 这就是事情应该是这样。 这意味着，是时候添油。 可以直接浇铸成面团或手臂。

包装用植物油保鲜膜面团，在室温下离开40分钟。

泡芙酥皮

接着克里米亚 为chebureks面团配方 确保在表面上的气泡的丰度。 它包括一个有点精神的。 它的作用只是作为代理人。 在热处理过程中的程度完全蒸发。

我们需要：

• 水 - 玻璃满;
• 鸡蛋 - 1件。 （中等）;
• 盐 - 捏;
• 面粉 - 640克;
• 植物油和伏特加 - 35毫升

水，盐，轻轻将它添加油，并放火焚烧。 当沸腾，离火，并开始干扰面粉。 加入一半放卷，打破鸡蛋和成面团，倒入伏特加。 该面粉的剩余干预必要 - 面团可能比规定的量有点少。

肉馅

为了准备克里米亚馅饼配方是由许多代测试，在填料加入肉汤。 这使填充多汁。 对成品香肠肉的货架将需要50克清汤的平均值。 你可以用牛奶或温开水代替它。

好厨师建议不要错过通过绞肉机洋葱 - 它会挤压出所有的果汁和破坏结构。 这将是，如果葱篦味道更好。 他将填充多汁，芳香。 你可以只切碎与董事会刀洋葱。

奶酪克里米亚真正的馅饼

一定要试试这个伟大的菜！ Krymchanki馅以许多不同的方式准备。 对于馅chebureks完美suluguni，奶酪，或任何其他家庭腌制奶酪。 味它添加莳萝，菠菜， 甜菜上衣，年轻的大蒜，大葱。 在奶酪形成在单个层馅，驱动几生鸡蛋。 有些人喜欢的奶酪和干酪等量的组合。 尝试不同的方法，并一定会找到你喜欢的东西最多。 一定加入到干酪填充和硬干酪，如切达干酪，MAASDAM或任何其他可篦。

的产品为奶酪克里米亚chebureks编制示范组合：

• 乳酪，或它们suluguni混合物 - 350克。
• 奶酪 - 150克;。
• 盐 - 捏;
• 2或1个蛋黄。

奶酪篦，混合，加入鸡蛋，药草，香料和盐，再揉好，直到混合物是平稳的。

编队

将面团擀，它切出一碟一圆。 应用薄薄的一层没有馅蛋糕，否则得到的产品，更像是馅饼。 一个cheburek时间比肉末一大匙多一点。 捏住边缘，轻轻地卷起cheburek擀面杖。

热处理的过程中

铸铁锅，油炸锅或大锅 - 理想餐具煮克里米亚馅饼。 配方建议，他们将不只是炒的锅热油烹调。

在一个碗里层倒入油不超过一公分以下。 给它达到高温。 你可以把一个馅饼，避免与皮肤接触喷雾。 在任何情况下都不捅破馅饼烤。 否则，汁流出来，造成大量喷雾和精力花在它煮脆面团chebureks，将是徒劳的。 用铲子，而不是一个叉。

准备馅饼放在纸巾给他们下来的多余脂肪。 酱和香草碎即成。