马铃薯块茎，根系统和地上部分：描述

在一个人的饮食土豆几乎占据了主要的位置，除了面包消费后面。 但很少有人知道有多难是从科学的角度安排这家工厂。 它具有独特的功能，只有内在给他。

生物学特性

马铃薯是全球领先的粮食作物之一。 它不仅涵盖了作物生产蛋白质中的第一名，而且还具有最高健康水平的一个。

国土土豆 - 南美大陆的热带地区。 起源的第一中心位于玻利维亚和秘鲁，在高原 的安第斯山脉（的高度 ，以及在智利的温带地区（0-250米以上海平面）2000-4800米的海拔高度）。

该名男子在培养超过8000年前带来的土豆。 最初，境内它进行培养，在东南部秘鲁和玻利维亚西北部。 在俄罗斯，这种作物已彼得一的统治正是这把尺子合法化土豆的广泛种植过程中出现了。

地上部分

马铃薯植物 - 灌木，它由4-8秸秆。 分支取决于成熟。 在早熟品种，作为一项规则，有一个微弱的茎的基部分支，在晚熟 - 强。 关闭种薯，或者更确切地说，块茎构成有很多逸出的比小的茎。

根据马铃薯植株的叶片数可能会非常不同了。 叶子可能较弱，但也有这样的芽，茎时，叶子无数背后隐约可见。 衬套的形状是孤立的品种衬套紧凑的形式，半扩频和扩频灌木丛中。 对茎规定的基础上，区分直立，蔓延，扩散和polurazvalistye灌木丛。

根系统

对于马铃薯根系统是纤维状和它本质上是一组 根系统 的个体的茎。 根系渗透到土壤取决于其类型。 然而，平均穿透深度为20至40厘米。此外，在表土根生长侧身50-60厘米。

植物的地上部分：叶和马铃薯的花

纯不成对-pinnatisected类型的片材。 如果我们考虑到它的组件，你可以看到几双叶，小叶和dolechek，分别位于主叶柄各种组合。 甲马铃薯叶结束一个未配对的瓣。 片材的特性特征（夹层，尺寸和形式股的程度，尺寸和叶柄的位置）是重要的品种特征。 该记录片材始终处于降低位置时，颜色从黄绿色到深绿色变化。

花序马铃薯表示一组叉状发散卷发其数目为2〜4它们位于一个尖峰，在叶腋（6-8）铺设的。 马铃薯花5元，已经spaynolistnuyu杯和不完全融合的白， 红，紫，蓝紫色 或蓝色的花冠裂片。 雄蕊5号花药仍然有黄色或橙色。 子房上位，通常dvuhgnezdnaya。

形成块茎的机理

马铃薯块茎 - 逃生，而不是地上和地下。 它的形成如下。 鉴于营养素在块茎发芽的上部的增加的浓度的观察着陆肾不是所有的眼睛，但只有那些位于其上部。 颜色取决于多种细菌，可以是绿色，红色，紫色或蓝紫色。 当植物达到10-20厘米的高度，它的茎芽地下部分给出 - 匍匐茎，厚度和长度，其中分别为2-3毫米和5-15厘米。 其端部逐渐变浓，从而变成了块茎。

块茎的结构

马铃薯块茎被加厚的茎缩短，由许多相似之处，在发展的早期阶段尤其明显证明。 此，特别是，鳞片状叶的存在，这是在休眠芽的腋形成，其数量从2在每个孔眼变化到4。 此外，相似性是在组织和维管束在茎和块茎的相同序列和布置。 而当暴露于光叶绿素在俱乐部组建变得很明显，他会变成绿色。 这就是为什么在存储的地方，不好避光，经常碰到绿色的马铃薯块茎，不能在食品中使用。

年轻的块茎的最上部包含比平均水平孔，更使是最古老，底部，或线的一部分。 因此，肾脏的顶部开发更强大和更可行。 据了解，经常在一个单一的孔眼主要侵入中央芽，这是最发达的。 在去除细菌的情况下，并开始发展下的方式来获得增长的备用肾，植物这将是比在中心芽弱。 因此，冬储期间种薯没有必要定期从细菌释放。 这可能会导致一个事实，即植物将不会从中央芽形成，而更换的，那就是，将越弱。

外侧覆盖表皮，其随后被致密，不透空气，取代的层杨马铃薯块茎 的涂层织物 周皮- 。 在生长过程中与外层的块茎的发展形成剥离块茎。 这个过程中的特殊强度时发生的前几天 收获 除去顶部。

呼吸块茎和蒸发是通过皮孔的手段进行。 他们的气孔形成块茎下基础与周皮的形成同时发生。 它是通过在它们的块茎得到的氧和除去二氧化碳和水蒸汽。

是否块茎的结构取决于马铃薯品种

马铃薯块茎在早期和晚期品种结构可能会有所不同。 例如，晚期品种被更密集的块茎髓组织的存在表征。

块茎可能有非常不同的形状，根据品种和生长条件。 选项形状 - 圆形的，细长的，椭圆形，圆形，椭圆形，napiform，桶形等

最大的价值具有经济上具有圆形块茎和表面眼睛等级。 这种形状是理想的机械化种植和收获，和孔的表面的位置有利于对皮肤和洗涤的机械清洗。

块茎的颜色可以是完全不同的 - 白色，浅黄色，粉红色，红色，红色和蓝紫色。 因此，马铃薯块茎的外部结构是一种高品质的附件。 块茎的纸浆也是不同的色调：它可以是白色，黄色或淡黄色。

马铃薯块茎：化学成分

自然休息的最深刻的状态在秋天收获土豆时在块茎观察。 我们接近弹簧，它逐渐减弱作为生长抑制剂并不那么有效。 此时，的物质的形成，刺激生长。 他们引起肾脏的增长。

在冬季，干燥的室内空气温度下1-3℃下贮存马铃薯良好，没有发芽，6-7个月内。 此时间之后，通过将温度提高至10-12℃，并足够的氧供应开始生长过程。

马铃薯块茎含有相当供给营养物质，是植物生长和发育的早期生活中必不可少的。 作为其干物质部分拥有超过26种不同的化学物质。 成分可以根据品种，土壤，气候和肥料而变化。

在各种物质块茎的化学成分含量的平均值，如下所示：水75％，20.4％的淀粉，0.3％糖，2％的粗蛋白，脂肪0.1％，纤维1.1％，灰分1.1％。

淀粉马铃薯块茎影响味道。 淀粉越大，土豆都很好吃。 在增加粗蛋白质的适口性相反的浓度的情况下，恶化。 据土豆的淀粉含量，判断对烹饪性能。 它的增加会导致粉末状浆粕的增加，提高razvarivaemosti。

复制

土豆乘法可以通过两种方式来完成 - 无性和有性。

繁殖的营养方法 - 它是马铃薯块茎的培养。 亦指该方法中的再生区间经由茎，这必然是一个或多个顶端侧向营养芽。

最常见的方式 - 它的马铃薯块茎种植。 一个扦插种植在那些块茎的数量是有限的情况下，和一些新的有价值的品种需要一个简要介绍的做法。

马铃薯有性生殖机构更复杂，并且涉及使用真正的种子，出土的果实（番茄），它们在茎成年植物生物形成的。 特点是，在有性繁殖的情况下，所有的孩子都有植物的遗传多样性。 中包含的一个胎儿的种子，可以产生各种各样的植物形式，但它们都不会重复亲本植物的特性。