炸薯条家乡 - 比利时

没有必要去麦当劳快餐店把自己和朋友当做 炸薯条 这样的菜 。 在家里自己做饭很容易。 即使没有专用工具（例如油炸锅），通常的锅也适合油炸，而且劳动的结果可以超越所有期望，甚至比快餐店更美味。 油炸土豆是儿童的好吃，也是成人啤酒杯的小吃。 您可以使用它和作为辅食的许多肉类和鱼类菜肴的欧洲美食。

炸薯条的家园

一些国家 - 比利时，法国，英国，美国 - 以前曾为争取权利而争取权利。 根据欧洲传统，炸薯条的家园是比利时。 而不是美国，可以想像。 据比利时国家博物馆，脆饼 炸薯条 已经在1700年了！ 那些年，比利时渔民在煎锅里完全炸了一条小鱼。 但冬天变严重，河流冻结，人们不能去钓鱼。 然后他们从马铃薯切出各种鱼俑，油炸油炸。 博物馆还收藏了一些旧的油炸锅，由菜肴的崇拜者收集，绘画比利时小酒馆的油画，秘鲁用于油炸的粉红色块状土豆的照片。

传奇

“英国”薯条和“法国”土豆呢？ 这些国家的厨师 - 这些国家的代表根本不同意“比利时”的起源，并以各种方式挑战。 不过，比利时人在这种情况下是备用的，证明炸薯条的家园是他们的国家。 在第一次世界大战期间，美国士兵在法语的瓦隆诺（比利时），尝试过这个菜，错误地把它命名为“法国人”。

古代食谱

所以，炸薯条的家园是比利时。 我们将尝试，传统的传统，以经典的比利时旧食谱（如小酒馆准备）烹制这道菜。

我们需要：土豆 - 一公斤，牛肉脂肪 - 200克，盐。 作为一个油炸锅，如果不在厨房里，您可以使用一个厚厚的底部和高面或一个锅的大型煎锅。

炸薯条（右边的照片）被清理并切割成“稻草”（或者像过去一样，可以从块茎上切下鱼的小雕像）。 接下来 - 通过中等热量将炸锅中的牛肉脂肪熔化，以便它实际沸腾。 直到金色的油炸鱼片，不断地把它们翻过来。 然后我们拿出一个特殊的肩胛骨，放在一边十到十五分钟。 然后我们在几分钟之内对产品进行二次焙烧。 炸薯条（照片如下）根据一个老比利时食谱已经准备好了。 该菜的一个特点是产品在牛肉油炸两次。 另外，特殊的食物附着鱼雕，从块茎切开。 在一个发明炸薯条的国家，还可以在小酒馆里用旧的方式品尝一种以这种方式烹制的菜肴。

油炸

现代炸薯条的准备当然不是纯牛肉脂肪。 对于这种油炸，使用油炸（来自法语“油炸”）。 顺便说一句，烹饪方式也被称为油炸。 通常它使用植物和动物脂肪的混合物。

准备的方法很旧。 即使在中国，这些菜是知名的。 准备的产品是以混合物烹饪的，必须完全覆盖。 脂肪的总重量应超过马铃薯的质量约四倍。 用于油炸的马铃薯应切成不超过一厘米厚（更薄）的条纹。 当油炸时，土豆块必须在锅中自由移动（更换油炸锅或平底锅）。

混合食谱

以下是制作炸薯条炸薯条的一些食谱：

• 50％的植物油，50％的牛肉烤的脂肪;
• 40％的植物油，30％的猪肉，30％的牛肉;
• 50％的植物油，50％的食用油。

作为植物油，建议使用向日葵精制，玉米，花生油。 橄榄是最好的。

不适用于黄油的混合物（有时用于熔化，用于甜甜圈）和人造黄油。

在家里的现代食谱

在深油炸锅或厚底锅中，加热油炸混合物（使用上面给出的配方公式）。 几乎煮沸了 土豆被清洗并切成条状。 索林，让我们干涸。 一些厨师用棉毛巾擦干片。 在任何情况下，土豆上都不应该有水，因为当与炸锅接触时，你会得到一个“烟花”！ 当混合物沸腾时，将秸秆放入其中，使油炸锅完全覆盖产品。 炒三到五分钟，直到金棕色。 我们用噪音离开平底锅。 我们让油从马铃薯排出。 我们传统上用番茄酱服务。

番茄酱的食谱

法国薯条酱可以在家里独立准备。 在任何情况下，它将比购物商店更美味。

我们需要：一公斤番茄，两大勺糖，盐，大蒜，香料 - 品尝，新鲜切割的新鲜草药，胡椒粉，一小桌醋（可以使用柠檬汁）。

我们把西红柿切碎。 将所有成分放入混合器中并混合直到形成均匀的质量。 炸薯条的美味番茄酱已经准备好了！ 有一个很好的胃口！