滗水器 - 是什么呢？ 对于什么和在哪里使用它？

专家，葡萄酒生产商和葡萄酒鉴赏家都清楚地知道，饮料的味道和香气影响的因素很多，首先是葡萄和整理其所在餐桌上提供美食。 为了使葡萄酒饮用的细化的过程中，进一步提高了产品的质量，有一个简单，但非常有效的适应，所谓的“酒瓶”。 这是什么，以及如何利用它来达到预期的效果？

红色和白色

“酒”字“葡萄”有相同的根，因为这种饮料是由葡萄制成专用。 从苹果，李子等水果酒精是什么，但不是酒。 因此，本文中提出的所有信息是指天然葡萄葡萄酒。 在颜色渐变传统将其划分为红色，粉红色和白色。 罗斯·瓦恩斯是石榴石和红宝石色调非常广泛的调色板。 颜色 白葡萄酒 琥珀变化至浅黄褐色，类似于比较薄弱茶泡，其中酒比“前辈”，颜色越深则。 红葡萄酒， 相反，更轻随着年龄的增长。 出现这种情况是由于这样的事实，它们含有花青素（染料）最终沉淀。 红葡萄酒的颜色是栗色到浅红宝石。 沉淀，虽然喝的是品质和酒不破坏口味的证据，反而会降低它的外观。 要消除这种小的缺陷，采用了酒瓶。 这是什么，因此他需要？

什么是滗水器

我们很多人知道的情况：在一个不错的餐厅服务员到酒桌上没有在瓶和玻璃水瓶，有时候它看起来像化学实验室烧瓶中，有时有一个相当奇特的形式 - 在广泛的底部，并在与窄颈的顶部。 它要求的水瓶 酒“酒瓶”。 在大多数情况下，它是由高品质的玻璃或晶体构成。

这样伯爵夫人饰品几乎不存在。 这是为了确保没有从欣赏饮料分心的人，并赋予更大的审美过程。 该滗水可装饰只不同寻常的形状笔座或盖。 用于装饰用途仅中性的材料，如金，银或镍的银。 木材，甚至更塑料元件是不允许的。

历史醒酒

有些人会惊讶地得知，人们使用醒酒器仍然 BC， 从七世纪开始。 最早的这些是陶瓷并安佛瑞其中葡萄酒倒入，其提交给表之前。 考古学家认为，玻璃醒酒器已被广泛应用于古罗马。 然而，随着罗马帝国的权力秋季开始下降，和玻璃制造。 玻璃器皿取代青铜，铜，瓷器，并传递给威尼斯玻璃鼓风机指挥棒。 本地主极大地改善玻璃制造工艺，并取得其纯度高。 他们还一壶酒高细颈的基础上来。 滗这种形式自古以来，它被认为是一个经典，是最常见的。

功能和类型的醒酒器

据一些消息来源，字«去canther»是拉丁起源和意译听起来像“整体的无搅拌分配的一部分。” 这是倾析葡萄酒的过程的本质 - 从得到的沉淀物小心地将它们分开，不搅拌。 但是，这是只有一个答案，为什么有沉降的问题。 除了分离沉淀物，用它与氧气以丰富的葡萄酒，因此给他们新的，最好的味道。

该滗水器的第三个功能是纯粹的审美 - 以具有特殊魅力的酒桌上，强调酒后细化和优质的服务。 根据不同的使用的主要目的，有各种不同的菜肴。 由于沉积物通常是老年红葡萄酒，对他们有一种醒酒的。 对于年轻的饮料中使用了完全不同的类型。

滗老年葡萄酒

红色的色调给人的葡萄酒色素存在于蓝色，红色和黑色的葡萄从制造它们的皮肤的物质。 这些组件有一个属性随着时间的推移，准确的说，之后，从生产之日起4年或以上，沉淀。

白葡萄品种的染料有一点，所以它滗红酒，年龄复古或集电极，形状最大限度地摆脱沉积物。 在外部，它类似于烧瓶 - 圆形或球形的底部和具有窄颈部的顶部。 这种滗析器可以是经典的滗析器具有广泛的“肩”泼酒到眼镜时延缓沉淀的形式。 大多数情况下，这是老年波尔多饮料进行。 勃艮第葡萄酒是如此微妙，细腻，他们倾使用很少，然后只在有盖的酒瓶。

滗白葡萄酒不老的酒

年轻的白葡萄酒和泥沙不会发生。 对于他们来说，倾析只是为了与氧饱和他们和改善风味，它们揭示了专业人士进行。 在这种情况下表醒酒应确保与空气中的饮料的最大接触。 他们的下部可以是任何 - 圆形，椭圆形，梯形，或任何其他的，只要它是宽。 倾析器的颈部的漏斗的形式进行，使喷射流酒“趴”在一个风扇的形式。 等级浇，不得超过该滗水器最宽的部分，因此与空气中的饮料接触最大化。 近年来，从而稳定甚至有些起泡酒，比如香槟。 曝气饮料应该是从几分钟到几个小时沉降，否则就失去了质量。

如何使用滗水器

为了沉淀中分离出尽可能多的，经验丰富的调酒师及品酒师有一定的技巧。 例如，一瓶酒，这是会倒出一段时间（从几小时到几天）把直立。 这有助于最大化可用泥沙沉底。 一定要轻的酒从酒瓶到酒瓶溢出蜡烛。 是什么给了？ 如果澄清佳酿，蜡烛的火焰不会错过的时刻蛋糕是接近瓶颈。 侍酒师立即停止进程。 如果倒出 酒， 蜡烛给进程一种特殊的魅力。

为了保持陈酒味道，滗冲洗酒瓶开始用相同的饮料。 为了这个目的，首先将其倒入略微倾析器摇动以覆盖内壁上，并倒入一个单独的烧杯中。 由颈部握住酒瓶，或者如果你需要一点点温酒，用床板。 由于热量传递到饮料的手中。 应当指出的是，并非所有年龄的红葡萄酒“能够”忍受与空气接触而不会影响其风味。 这些品种通常不倾析，并从瓶中直接倒入眼镜。

什么其他饮料需要倒出

除了酒，特别精致的香气具有白兰地和威士忌，在祭祀使用场地享受他们的外观和气味。 为了最大限度地提高这些饮料的释放，他们也进料表中倒出。 滗水器的威士忌和白兰地是由葡萄酒的酒瓶略有不同。 这通常为圆形或方形的滗析器稍延长“肩”和低颈部，制成无色透明玻璃或晶体构成。 透明度使得可以喝一杯，这增加了工艺的美感。

倾析进行，得到产物“呼吸”。 在使用干邑的规则早些时候登录过程缓慢洗墙玻璃饮料。 而在爱尔兰，现在是“三个S»关于威士忌的规则。 这些规则有两点是评价饮料的颜色，喝之前吸入其香。 因此，对于威士忌，并且还需要为干邑酒瓶。

保健条例

无论饮料或倒出 - 威士忌，白兰地或葡萄酒 - 滗水器必须是干净的。 洗只宜手动和只有水没有添加化学清洁剂。 独家醒酒器内的专业刷清洗用一种特殊的刷毛，只擦外面，使用特殊的餐巾纸。 到内侧滗析器是干的，它在特殊的销或支撑件倒置位置干燥。 请准备好使用的餐具希望除了休息。

价格和生产厂家

您可以为价格和非常昂贵的酒瓶买一个便宜的，平均值。 什么是差异值是什么意思？ 便宜的滗析器，它的值是8-20元通常由低档玻璃，从而影响质量滗析，和一个性能用品产生的范围内。 平均价格为这是在50-80美元范围内的产品，被认为是相当值得。 它们均采用高品质的材料，良好的操作和出色的工作与他们的分配的功能。 生产他们的餐馆和广泛的网络 酒馆， 在那里这样的菜必须有足够数量。

最昂贵的酒具 - 排斥。 他们是在非常小批量生产，有时孤立的标本都值得一千元以上。 对于这样的用途的最高质量炊具晶体不含有外来的化合物甚至可忽略不计的比例，和装饰由贵重金属制成。 最知名的品牌卧螺离心机考虑的Spiegelau，里德尔，肖特茨维泽尔。