基辅蛋糕食谱 - 背后的七发发绺的秘密

原来的配方蛋糕基辅超过五十年，在严格保密举行。基辅蛋糕配方的发明糖果厂的工人纳迪亚·蒙特内格罗和康斯坦丁·彼得雷恩科。新配方出炉的第一个只有三个蛋糕，那么五个。然后，蛋糕是苏联最流行的。今天基辅蛋糕 - 乌克兰，其中游客带走他们作为纪念的一张名片。

不过，有才华的厨师们已经成功地解开围绕基辅蛋糕配方的秘密。不要让所有的GOST的规则，一个简单而直观的水平，基辅蛋糕食谱仍然排在谁爱疼惜自己的亲人糖果家庭主妇宽圆。所以，今天基辅蛋糕是非常有可能在家里做饭。

首页基辅蛋糕

对于bezeynogo蛋糕要求7克的蛋白质大鸡蛋，4汤匙玉米淀粉150克切碎腰果，2杯糖，盐少许。

对于海绵蛋糕：4个蛋黄，糖，一杯一杯面粉和鸡蛋2个。

奶油：白兰地400克黄油，6个蛋黄120克糖的220毫升牛奶，2汤匙和半汤匙可可粉。

基辅在家里蛋糕做饭方便。这一过程将需要时间，需要关注和耐心。

蛋白酥皮的制作

为了准备酥皮采取干燥，不含脂肪的碗里。如果你打算用搅拌机搅打鸡蛋，碗必须是铁，而不是塑料。打蛋擦拭柠檬片。

蛋白质应在室温下。添加到他们少许盐和拂尘，逐渐增加搅拌机的速度，直到很厚的硬质泡沫。

然后，开始添加糖蛋白1-2汤匙不以最大速度停止搅打的蛋白。糖应完全溶解。蛋白质质量本身应该出现光泽，光滑。整个过程大约需要一个小时鞭打。

需要坚果砍，用淀粉拌匀，倒入蛋白酥皮。很细心，在向上的方向，抹刀将其混合。

现在，你已经准备好烤蛋糕。大烤盘需要铺设纸烘烤，把面团上，轻轻压平。烘烤bezeynoe在烤箱的约10分钟的中间货架上160度密切必要的。降低温度至20度，烤10分钟。面团然后必须小心在微开炉（大约100度的温度）为约三小时进行干燥。关闭烤箱后，只要把它的蛋糕过夜。

饼干的研制

对于海绵蛋糕，打4个蛋黄，糖，一杯一杯面粉和两个鸡蛋成光的均匀质量。在烘烤炉中湿饼在220度为约20分钟。酷蛋糕，然后把它切成两个部分。

烹饪奶油

糖，蛋黄和牛奶混合，放在一个小火花煮沸（也可能在水浴中），不断搅拌，直到混合物开始沸腾。从热和地点在充满一碗冷水删除它停止酿造工艺。等到混合物冷却。

软黄油放在一个碗里，然后用搅拌机打，逐渐加入了触摸鸡蛋，牛奶混合的。倒入白兰地和奶油，直到顺利郁郁葱葱的状态。推迟到下半年半奶油再次添加可可和奶油。

蛋糕组成

下海绵蛋糕润滑脂与淡奶油，盖bezeynym Korzh，继之以第二饼干Korzh和传播巧克力奶油。绒毛蛋糕两侧。顶级bezeynoy撒面包屑和花生。把蛋糕在冰箱几个小时。