鱼tugunok：描述，有用的属性，它被发现，如何捕捉

西伯利亚 - 猎人和渔民的天堂。 森林和池塘满众生。 北河中含有丰富的有价值的商品鱼。 其中之一是鱼tugunok。

外观上，特别是渔业的说明，淡水居民的特点相关的必要的预防措施，以及一些受欢迎的菜肴将在本文中呈现。

特点

Tugunok - 白鱼家族的珍贵的食用鱼。 最小的鲑鱼队的高贵品种的所有代表。 预期寿命 - 6年。 Tugunok - 白鲑鱼。 在肉的质量没有白鲑鱼，白鲑，白鲑广，白鱼不同。 汤姆呼吁塔贡manerkoy。 这杂食性鱼类，非常可口，尤其是良好的kilechnym，辣，咸，和saguday或鲜鱼腌制迅速，在国际比赛中的一个夺得季军提前与松露和著名的法国蜗牛菜肴。

栖息地

他喜欢塔贡冷水西伯利亚的河流。 在那里，他被亲切地称为tugunok（鱼）。 在哪里进行，在那里乘，它养肥这美妙的鱼的质量？ 塔贡被认为是在西伯利亚流行，但专家说，这感觉很好，并在加拿大北部的河流。

在北冰洋海达到汇合之前，它不包含在盐水和返回。 迁移 - 一个持续的过程。 塔贡产卵在浅水中 - 在oxbows，即老，淤塞河口 - 叶尼塞从Shushenskoye到嘴里。 最喜欢的地方-下和石溪通古斯，安加拉。

在大批量它Ob盆地发现的。 在塔夫达，Lozvy和北索西瓦塔贡的支流有商业价值 - 是最方便的产卵故道。 因此，有说服力的标题- Sosvinsky鲱鱼。 抓住塔贡和李娜，但在这里它极有可能感染了蠕虫更多。

复制

塔贡产卵在浅河口OB的支流和叶尼塞河。 他喜欢平静的水面无阈值和裂痕沙子和卵石底。 在超越了浅滩黑暗。 在洪水期间它滋生。 然后鱼填满淤泥底，在那里他们的小型甲壳动物，蛋，饲料plosovye地区蚊子幼虫和藻类。 在7月，一起在水中下降退至大面积的水域。 到了这个时候，成人获得的最大重量。 青春期tugunok起来要人命的第二年。

在九月至十一月，冷冻起来，产卵期间。 塔贡在1.5-2米的深度奠定了在沙地或卵石吐奶河流鸡蛋。 从一个女性，根据年龄，是从500至5000鸡蛋。 在同一个地方和产卵越冬鱼。

外形

如果说tugunok - 鱼（她的照片在我们的文章中介绍）固体，它是不可能的。 最大的是超过20厘米很少长中等大小 - 10-14厘米最大重量 - 90克，平均 - 约20克。 秤银，有光泽，易边脱落多达70件。 眼睛是三角形的，与所述前进方向的边缘。 同等大小的大白鲨。 肛门软尾 - 圆润，分叉。 背面是黑暗的，在腹部打火机 - 看起来非常相似，鲱鱼，在侧面上有一个薄带直接从头部到尾部的形式小可辨别的图案。 该机构是在横截面中比相同家族的其他成员的多个圆形细长的。 针对这一特点，绰号Sosvinskaya tugunok鲱鱼（鱼）。 这次展览的照片，只是一般的青鱼还是有点暗，尺寸较大。 塔贡更像是冶炼和新鲜黄瓜的新鲜捕获的鱼腥味增加了一个相似之处。 顺便说一句，菜闻起来和塔贡制备方法，但它会在下面详细说。

钓鱼

在克拉斯诺亚尔斯克边疆区北部塔贡不允许捕获天罗地网。 这是一个小链刮板。 在其他地方，钓鱼的这种方法是禁止的，只有在叶尼塞河河口，此规则不适用。 只需要购买一个许可证。 目前，这种鱼的种群太小，它正在慢慢发挥，因此更严格的渔业法规。 从俄罗斯的河流完全消失tugunok（鱼）没有人愿意。 如何捕捉其他地方，例如在雅库特？ 很简单 - 诱饵。 在普京tugunok和跳跃出水面的 - 只有设法改变诱饵。 那么风行的红虫蠓。 为了为他的家人和朋友在春天把一个钓鱼之旅 - 初夏就足够了。 超过2公斤的时间，在任何情况下不能够赶上 - 太小ryboshka。 但要它什么味道不错！ 然而INCONNU，虽然小。 有什么好的鱼菜tugunok，将在适当的时候进行讨论。

钓鱼技巧

抓住tugunka-manerku一种享受 - 无固体食物不需要，不需要特殊的诱饵。 最有成效的钓鱼 - 在黄昏和黎明。 这时tugunok积极喂养。 没有月亮的夜晚 - 完美的时间打猎tugunka。 渔民把吸引羊群，去塔贡滩涂灯。 虽然挂钩，至少自己Zaprygivayem天罗地网，为此围网渔船是被禁止的 - 在已经这样野蛮捕产卵，没有人会来。

在冬季，最凛冽发生在最后一个冰河。 然后，它可以捕捉和钓鱼，和vpolvody。 适宜 地钓具， 浮动或旋转。 跳汰机，当然，冬季，夏季tugunka抓住她。 飞以适应钩№16。

像塔贡坑。 最佳深度 - 约五米。 在这种情况下，您可以从蛋糕，hironamidy和茴香的诱饵。 应对浮动vpolvody。 渔民挖几个洞，并在刺骨的将是第一个省略一些棒。 每钓鱼之旅（5小时），你可以拉高达120件，但它很少发生。 通常的速度 - 从一个好20-40个。

tugunka宜作一条船，并采取诱饵或hironamidu蜉蝣专家钓鱼的秘密 - 是理想的。 在最坏的情况 - 小蛆，蚯蚓，蒺藜，马蝇，飞蛾，蚊虫。 罢工第一poklovke没有等到水槽 - 它抽搐十分迅速。 鱼的损失将亲自去，并会导致整个羊群。

化学成分

曾经有人尝试过tugunka - 永远不会忘记它的味道。 不是由苏联总书记非常经常出现tugunok鱼的表的机会。 本次招标的组成ryboshki真正独特的 - 的脂肪非常少 - 只有14％，但一致性是这样的，它似乎肥鱼。 这是所有鲑鱼的特征。 此属性是由于大的多不饱和含量亚麻酸脂肪酸，其中，顺便说，被认为是最好的天然免疫调节剂。 营养师都深知什么是有用的鱼tugunok。 Svezheposolennaya鱼富含维生素PP（烟酸zkvivalent），B12，A和D，和氟，钼，镍，铬，磷，硫和锌。 大多数这些物质包含在骨头和鱼的鳞，他们是那么柔软，妥善准备时，在不牺牲味觉食用。 他们从字面上溶解盐，以及烹饪。

应当指出的是，在热处理过程中大部分的维生素保存。 PP，其中tugunke记录号，大部分作用于血管，还原色调，弹性和透气性的静脉和动脉，最小毛细管。 鱼tugunok，有利于毫无疑问，被推荐用于心脏疾病预防的产品之一。 它还包括心脏健康中心等医疗机构心血管方面的健康菜单。

注意：寄生虫！

鱼tugunok，这是我们的一些细节已经描述有用的特性，仅在淡水水库发现的，这意味着它是由寄生虫危害人类健康经常受到污染。 opisthorchiasis，liguloz，metagonimoz，nanofietoz，消灭鲩鱼，肝吸虫病和其他人 - 可以吃任何淡水鱼生鱼片知拾起疾病。 Tugunok，不幸的是，没有任何例外。 常被误认为是蠕虫感染过敏或食物中毒。 恶心，呕吐，排便障碍，在胃区或右上腹，头痛，发热，瘙痒和皮疹的急性疼痛，嗳气，烧心，腹胀，口内脂肪或苦味的不容忍 - 蠕虫病毒侵扰的其实与它们相似的症状。 所有的寄生虫感染是很容易避免，但很难处理。 疾病不必害怕，但他们需要知道，去钓鱼之旅或传播者买鱼。 随着鱼的适当的准备会带来健康益处只。 什么是适当的准备？ 这种严格的下述原则得到遵守。

强制性安全规则

之前，我的表，然后在肚子里，鱼tugunok必须正确准备 - 这在任何情况下，不能生吃。 也许使用冷和热熏鱼，辣腌，煮，炒炙形式。

烹饪，烘焙和木炭或者在烤箱中烘烤至少20分钟。 只有在有利于米诺卡长时间热处理 - 骨骼和尺度是完全不可见，肉汤味道是丰富而厚实。 Tugunok炸鱼刚刚融化在你的嘴。

当冷冻卵和寄生虫幼虫也被杀死。 温度-27度杀死他们12小时，但tugunka失去了冰冻和著名的黄瓜味的结果味道特性消失。

冷热大使一两个星期，分别和消毒鱼。 通过7-12 - 对于干腌和全鱼的咂嘴，在第一种情况下，将后9-13天，第二是准备好使用。

菜塔贡

在烹饪tugunok鱼在许多不同的菜肴中。 它不仅svezhesolonaya，虽然这个选项被认为是最成功的。 从原来美妙的耳朵，馅饼，沙拉，它可以混蛋，腹胀，使美味的鲱鱼。 tugunok鱼烤和煮土豆顺利，蔬菜和大米。 然而，它不应该被冷冻保存的鱼超过两周 - 口感明显变差，消失惊人的黄瓜香味。

新鲜的鱼一次处理

新鲜捕获的鱼不如屠夫和咸菜。 如果你在晚上做，吃饭，第二天就可以吃了。 为了消除寄生感染，必须捕获的鱼立即放置在盐水 - 紧紧盐水（2升的水 - 1克盐）。 在捞底切断头并取出内脏，清水冲洗一遍，以盐，胡椒粉，葱新鲜洒，倒入植物油和醋 - 第二天你也可以拥有。 鱼不会采取过多的盐，但如果你想更新鲜，它不禁止用开水冲洗成品鱼。

鲱鱼

为了制备西鲱，有必要采取漆包线锅，优选地具有双底部，盐，辣椒粉，植物油，醋和1-2公斤新鲜塔贡的。

鱼进行洗涤，在盘的底部倒一些油，放切碎洋葱层和鱼的层。 盐，胡椒粉，再放入洋葱，月桂叶薄薄的一层，芫荽籽碾碎和Juniper（相当多的），醋洒两汤匙的黄油和一汤匙。 然后把鱼放回去层就可以了 - 洋葱和香料作为第一层。 所以把所有的鱼。

盖紧并置于热炉5小时。 消防降低到180度。 鳍，鳞片和骨骼软化后，这样就不会被感觉到。

鲱鱼仔细分解成无菌罐，等待冷却，放入冷的地方。

耳朵

土豆去皮，切成小块，放入煮沸。 新鲜的鱼从胆量和头，并冲洗免费。 当土豆开始沸腾 - 盐，加黑胡椒，月桂叶，用壳（这使这道菜不错金色）直接整洋葱。 10分钟后，放入锅中分割塔贡。 让我们一起煮20分钟。 在蒸煮结束时删除该灯泡。 20分钟煮软的骨头和规模，这样的菜变得不可见，和原来有什么营养肉汤 - 味道好极了！